پیراشکی با خمیر آماده

مشاهده : 182
پیراشکی با خمیر آماده آشپزی و شیرینی
مواد لازم برای ۳۰ عدد پیراشکی: گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم قارچ: نیم کیلو زرشک: ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ:‌ ۳ قاشق غذاخوری رب: ۲ قاشق غذاخوری خمیر آماده پیراشکی: ۲ بسته نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم آویشن و جعفری خشک: به مقدار لازم طرز تهیه: گوشت را با پیازداغ مخلوط کرده […]

مواد لازم برای ۳۰ عدد پیراشکی: گوشت چرخ کرده: ۲۵۰ گرم قارچ: نیم کیلو زرشک: ۲ قاشق غذاخوری پیاز داغ:‌
۳ قاشق غذاخوری رب: ۲ قاشق غذاخوری خمیر آماده پیراشکی: ۲ بسته نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
آویشن و جعفری خشک: به مقدار لازم طرز تهیه: گوشت را با پیازداغ مخلوط کرده و تفت می‌‌دهیم و سپس
نمک، زردچوبه، فلفل و رب را به آن اضافه کرده و هم می‌زنیم.
مواد که کمی تفت داده شد، نصف استکان آب روی گوشت چرخ کرده می‌ریزیم و حرارت را تنظیم می‌کنیم و
می‌‌گذاریم تا گوشت پخته شود.
سپس قارچ را شسته و خرد کرده و در ظرف دیگری می‌ریزیم و به آن نمک و روغن و چند
قطره آبلیمو اضافه کرده و روی حرارت زیاد می‌پزیم.
سپس قارچ، زرشک، جعفری و آویشن را هم به مخلوط گوشت‌چرخ‌کرده اضافه می‌کنیم.
بعد از این ‌که آب گوشت چرخ کرده کاملا کشیده شد، از مایه گوشتی یک قاشق غذاخوری پُر وسط خمیر
می‌‌گذاریم و دو طرف خمیر را روی هم می‌‌آوریم و کناره‌های آن را با انگشت چین می‌‌دهیم.
حالا پیراشکی‌ها برای سرخ شدن آماده‌اند اما اگرخمیرآماده در دسترس ندارید به روش زیر آن را تهیه کنید.
مواد لازم برای خمیر پیراشکی: آرد: ۲ لیوان پودر خمیرمایه: یک قاشق غذاخوری روغن جامد: ۲ قاشق غذاخوری تخم‌مرغ: ۲
عدد نمک: یک قاشق چایخوری طرز تهیه خمیر پیراشکی: پودر خمیرمایه را در نصف استکان آب‌ولرم خوب حل می‌‌کنیم و
می‌‌گذاریم نیم ‌ساعت بماند.
سپس در ظرفی آرد را ریخته و تخم‌مرغ‌‌ها و خمیر مایه و نمک را مخلوط کرده و هم می‌زنیم.
بعد روغن را به آن اضافه و خوب مخلوط می‌‌کنیم تا خمیر لطیفی تهیه شود و به دست نچسبد.
اگر خمیر کمی شل بود و به دست می‌چسبید کمی آرد به آن اضافه می‌‌کنیم ولی آرد نباید آنقدر زیاد
باشد که خمیر خشک و شکننده شود.
خمیر را مدت یک‌ ساعت در جای گرمی می‌‌گذاریم تا ور بیاید (خمیر بعد از ور آمدن کاملا پُف می‌کند
و پوک می‌شود).
منبع: hamshahrionline.ir

2011-02-02 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi