پیراشکی لقمه ای با طرح گل رز!!

مشاهده : 2281
پیراشکی لقمه ای با طرح گل رز!! آشپزی و شیرینی
پیراشکی یکی از تنقلاتی است که بسیار محبوب است و به طرق مختلف تهیه میشود. طرز تهیه پیراشکی کالباس مدل گل رز را در ادامه ببینید.

پیراشکی را می توان هم شیرین مصرف کرد هم به طرق دیگه ای با مواد پیتزایی آن را به عنوان یک غذا و یا میان وعده امتحان کرد. امروز تصمیم داریم یک پیراشکی خوشمزه و با شکل و شمایلی جذاب را برای شما تهیه کنیم. طرز تهیه پیراشکی کالباس مدل گل رز را در پرشین وی بخوانید.

پیراشکی کالباس مدل گل رز

آرد ۲ و نیم لیوان .

ماست نصف لیوان .

بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری .

شیر نصف لیوان

روغن مایع ۱/۴ لیوان .

پودر خمیر مایه ۱ قاشق غذاخوری .

نمک نصف قاشق چایخوری

شکر ۱ قاشق غذاخوری .

کالباس به مقدار لازم

پیراشکی کالباس مدل گل رز

پیراشکی کالباس مدل گل رز

طرز تهیه پیراشکی کالباس مدل گل رز :

داخل کاسه ای ماست را با شیر و روغن مخلوط کنید سپس پودر
خمیر مایه و شکر را روی ان بپاشید و به مدت ۲-۳ دقیقه استراحت دهید (شیر باید ولرم باشد ).

آرد الک شده ، بکینگ پودر و نمک را به ماست اضافه کنید و خوب مخلوط نمائید ، با کمک
دست تان به مدت ۱۰ دقیقه خمیر را ورز دهید تا خمیر نرم و یکدست شود.

سپس خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، روی کاسه را بپوشانید و به مدت
۱ ساعت خمیر را استراحت دهید تا حجمش ۲ برابر شود.

س از مدت زمان لازم خمیر را روی سطح کار که آرد پاشیده اید قرار دهید و خمیر را بسیار
نازک پهن کنید سپس نوارهای پهن مستطیل شکلی از خمیر ببرید.لایه بالایی خمیر را روی لایه پایین برگردانید سپس به
شکل گل رز رول کنید ( لوله کنید ).

پیراشکی کالباس مدل گل رز

پیراشکی کالباس مدل گل رز

رزهای خمیری را پس از آماده شدن در روغن فراوان سرخ کنید و بهمراه سس و سالاد دلخواه سرو نمائید.

نکته ها : میتوانید بجای کالباس از سوسیس یا مرغ پخته هم استفاده کنید ، در صورت تمایل میتوانید
بجای سرخ کردن خمیرها را داخل سینی فر بچینید و روی انها را با کره چرب کنید سپس داخل فر
قرار دهید تا بپزند و طلایی شوند.

انواع سوسیس و کالباس

۱٫ پخته شده: از گوشت تازه تهیه گردیده و کاملا پخته شده اند.باید در یخچال نگهداری شوند.

۲٫ پخته شده و دودی شده: پس از پخته شدن دودی میشوند.باید در یخچال نگهداری شوند.بصورت سرد و گرم مصرف میشوند.

۳٫ تازه و یا خام: از گوشت تازه تهیه گردیده و باید قبل از مصرف کاملا پخته گردند.باید در یخچال نگهداری شوند.

۴٫ خشک: سوسیس های تازه ای میباشند که با دمیدن هوا خشک گردیده اند.معمولا بصورت سرد مصرف گردیده و ماندگاری زیادی دارند.

۵٫ سوسیس و کالباس ویژه گیاهخواران: از مغزها، پروتئین سویا و سبزیجات تهیه میگردند.

۶٫ تخمیر شده: دارای طعم تند و ترشی میباشند. توسط تخمیر میکروبی شکر موجود در سوسیس و کالباس تهیه میگردند که در فرآورده تولید اسید لاکتیک میکند.

ویژگیهای سوسیس و کالباس مرغوب:

*باید دارای پوست براق باشند.

*دارای بسته بندی مناسب و بدون حباب هوا باشند.

*پس از پخته شدن کاهش حجم ندهند. هر قدر کیفیت گوشت بکاررفته پایین تر باشد، میزان چروکیدگی و افت حجمی سوسیس و کالباس نیز پس از پخت بیشتر خواهد بود.

*هر قدر درصد گوشت در فرآورده بیشتر باشد، مرغوبیت آن نیز بالاتر خواهد بود.

*در آنها از خرده های نان،آرد و چربی بیش از اندازه استفاده نشده باشد.

* فاقد گلوتن(gluten) باشند. یعنی فاقد خرده نان، پودرسیب زمینی و برنج باشند. این سوسیس و کالباس ها ایجاد حساسیت نکرده و از درصد گوشت بالاتری برخوردار میباشند.

*سوسیس و کالباس نباید دارای لکه های تیره و سبز رنگ باشند.

ایران کوک ـ تبیان

2021-02-06 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی