چهار غذای پیشنهـادی با گوشت چـرخ کـرده ماهی

در این مطلب یاد میگیرید چگونه با استفاده از گوشت چـرخ کـرده ماهی غذاهایی متنوع درست کنید . غذاهایی که می توانید درست کنید عبارتند از ساندویچ ماهی , اسنک ماهی , کتلت ماهی و ماکارونی با سس ماهی . برای آشنایی با طرز پخت این غذاها با پرشین وی همراه باشید.

پختن غذا با گوشت چـرخ کـرده ماهی

از آنجا که گوشت چرخ کرده ماهی جزو محصولات غذایی تازه وارد به بازار است، شاید خیلی ها ندانند چطور
می توان از آن برای تهیه غذاهای مختلف استفاده کرد یا چه غذاهای جدیدی را می توان با آن درست
کرد به همین دلیل در این بخش نگاهی می اندازیم به طرز تهیه ۴ غذای پیشنهادی با گوشت چرخ کرده
ماهی.

۱.ساندویچ ماهی

مواد لازم

برای ۴ نفر: ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ماهی، ۲ قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی،
۲ لیوان نعناع و جعفری تازه و خردشده، ۲ عدد هویج نیم پز، نصف لیوان ذرت بخارپز، ۲۰۰ گرم پنیر
خامه ای، ۱ عدد پیاز خام متوسط، ۴ عدد نان ساندویچی متوسط، نمک، فلفل سیاه و پودر سیر به میزان
دلخواه.

ساندیچ ماهی

طرز تهیه ساندویچ با گوشت چـرخ کـرده ماهی

ابتدا گوشت چرخ کرده ماهی را با ۲ قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی، نمک، پودر سیر و
فلفل کمی تفت دهید.

سپس به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه درِ ظرف را ببندید تا گوشت ماهی خوب پخته شود.
در طول این مدت می توانید پنیر خامه ای را با ذرت، پیاز خام و هویج های نگینی شده، نعناع
و جعفری خرد شده ترکیب و سس یک دستی تهیه کنید.

حالا نان های ساندویچی را باز کنید و یکی دو قاشق از این سس داخل هر یک از آنها
بمالید.

در نهایت هم گوشت چرخ کرده ماهی که آن را پخته و طعم دار کرده اید، به مواد داخل ساندویچتان
اضافه کنید.

این ساندویچ می تواند گرم یا سرد، سرو شود.
در صورت تمایل می توانید کمی آبلیموی تازه هم به ساندویچتان بزنید.

۲.اسنک ماهی

مواد لازم

برای ۲ نفر: ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ماهی، ۱ قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی،
۲۰۰ گرم قارچ تازه ورقه شده، ۸ عدد نان تست، ۴ ورق پنیرپیتزا، ۱ قاشق غذاخوری پودر آویشن، نمک، فلفل
سیاه و پودر سیر به میزان دلخواه.

اسنک ماهی

طرز تهیه اسنک با گوشت چـرخ کـرده ماهی

ابتدا گوشت چرخ کرده ماهی را با نمک، پودر سیر و فلفل سیاه کمی تفت دهید و
حدود ۱۰ دقیقه اجازه دهید گوشت ماهی خوب پخته شود.
پس از پختن گوشت ماهی، ۴ عدد از نان های تست را داخل یک سینی بگذارید و روی هر کدام
از آنها کمی پودر آویشن بپاشید

و یک عدد پنیر پیتزای ورقه ای هم روی هر کدام از آنها
قرار دهید.
حالا حدود ۲ قاشق غذاخوری گوشت ماهی چرخ کرده روی هر نان بریزید و چند ورق قارچ روی ماهی چرخ
کرده بچینید؛

در نهایت هم دوباره کمی پودر آویشن روی قارچ ها بپاشید و نان تست دیگر را روی تمام
این مواد قرار دهید و ساندویچ ها را برای آماده شدن داخل ساندویچ ساز بگذارید.

اگر ساندویچ ساز ندارید، می توانید نان های تست را ۱ تا ۲ دقیقه داخل فر قرار دهید تا هم
ساندویچ تردتری داشته باشید و هم پنیرپیتزا وقت کافی برای ذوب شدن داشته باشد.
بهتر است اسنک ماهی به صورت گرم سرو شود.

۳.کتلت ماهی

مواد لازم

برای ۴ نفر: ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده ماهی، ۱ لیوان جعفری تازه و خرد
شده، ۲ حبه سیر رنده شده، ۱ عدد سیب زمینی متوسط پخته و رنده شده، ۱ عدد سیب زمینی متوسط
خام و رنده شده، یک عدد تخم مرغ خام، ۱ قاشق غذاخوری آرد نخودچی، نمک و فلفل سیاه به میزان
دلخواه.

کتلت ماهی

طرز تهیه کتلت با گوشت چـرخ کـرده ماهی

تمام این مواد را با یکدیگر مخلوط کنید و خیلی خوب ورز دهید.
مایه به دست آمده را به شکل کتلت درست و داخل روغن سرخ کنید.
حتما از روغن های مخصوص سرخ کردن برای این کار استفاده کنید.
از آنجا که گوشت ماهی به سرعت پخته می شود،

نیازی به حرارت دادن زیاد نیست بنابراین می توانید
شعله گاز را کم کنید و درِ ظرفتان را پس از چیدن کتلت های ماهی درون آن ۱۰ دقیقه ببندید
و سپس از یک غذای خوشمزه و جدید لذت ببرید.
می توانید این کتلت ها را با نان یا برنج میل کنید.

۴.ماکارونی با سس ماهی

مواد لازم

برای ۵ نفر: ۱ بسته ماکارونی ۵۰۰ گرمی، ۳۵۰ گرم گوشت چرخ کرده
ماهی، ۲ قاشق غذاخوری پودر آویشن، ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو، ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، نصف لیوان
جعفری تازه خرد شده، ۱ عدد پیاز بزرگ سرخ شده، ۲ قاشق غذاخوری روغن سرخ کردنی، نمک و فلفل سیاه
و پودر سیر به میزان دلخواه.

ماکارونی با سس ماهی

طرز تهیه ماکارونی با گوشت چـرخ کـرده ماهی

ابتدا گوشت چرخ کرده ماهی را با نمک، فلفل، پودر سیر، پیاز سرخ شده و ۲ قاشق
غذاخوری روغن سرخ کردنی ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید.

سپس رب را به این مواد اضافه کنید و آن را هم ۳۰ ثانیه تفت دهید.
پس از افزودن یک پنجم لیوان آب جوش به این مواد و نرم کردن آن، شعله را خاموش کنید و
پودر آویشن، جعفری تازه و آبلیمو را به مایه ماکارونی خود بیفزایید.

حالا اگر ماکارونی را هم پخته و آبکش کرده اید، می توانید این سس ماهی را روی آن بریزید و
غذا را سرو کنید.
فقط اگر نمی خواهید ماکارونی را دم کنید، مایه ماکارونی را حداقل ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا گوشت
ماهی خوب پخته شود.

بیشتر بدانید دلایل عالی برای خوردن ماهی

۱- قلبی مقاوم و سالم

به همه افراد توصیه می‌شود حداقل ۲ بار در هفته ماهی و دیگر خوراکی‌های دریایی میل کنند
زیرا مقادیر بالای امگا ۳ موجود در آن موجب تقویت قلب و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی می‌شود.

اسیدهای چرب امگا ۳ برای بدن ضروری هستند و اگرچه در بدن ساخته نمی‌شوند اما برای عملکرد مطلوب
اندام‌ها لازمند. این چربی‌ها همچنین خطر ابتلا به پرفشاری خون، افزایش کلسترول،
تری گلیسرید و… را نیز کاهش می‌دهند.

۲- کاهش قند خون

دیابتی‌ها باید ماهی را به عنوان یکی از غذاهای اصلی خود در نظر بگیرند زیرا علاوه بر تامین نیازهای غذایی
می‌تواند به کنترل مقدار قند موجود در خوراکی‌ها کمک کند. البته توصیه می‌شود این افراد از ماهی‌های
سرشار از جیوه مانند انواع وحشی پرهیز کنند زیرا عامل پیشرفت دیابت نوع ۲ محسوب می‌شود.

مطالعات اخیر نشان می‌دهد که امگا ۳ با منشا دریایی تاثیر قابل توجهی برای مقابله با دیابت و عدم تحمل
گلوکز است زیرا باعث می‌شود سلول‌ها نسبت به انسولین حساستر شوند که همین حالت باعث
کاهش قند خون می‌شود. به افراد در معرض خطر ابتلا به دیابت نیز
توصیه می‌شود ۳ بار در هفته ماهی میل کنند.

۳- تضمین استحکام استخوان‌ها با خوردن ماهی

با افزایش سن، حجم استخوان‌ها کاهش می‌یابد و بیماری‌هایی مانند پوکی استخوان بروز می‌کنند. برای
مقابله با این مشکلات بدن نیاز به دو ماده معدنی مکمل و اساسی یعنی کلسیم و فسفر دارد
که بخش مهمی از استخوان‌ها را شامل می‌شوند.

ماهی بخصوص ماهی روغن، کپور و آزاد منبعی غنی از فسفر محسوب می‌شوند و به استحکام استخوان‌ها کمک می‌کنند.

روزنامه سلامت