ژامبون راویولى با سس گـوجه‌فرنگى

مشاهده : 138
ژامبون راویولى با سس گـوجه‌فرنگى آشپزی و شیرینی
مواد لازم برای ۲۴ راویولی پنیر موتزارلا: ۴۰۰ گرم رنده شده پودر پنیر پارمسان: ۵۰ گرم تخم‌مرغ: ۲ عدد ژامبون گوشت: ۲۰۰گرم ساطوری جوز هندی: یک دوم قاشق چای‌خوری نمک و فلفل: به میزان لازم مواد لازم برای تهیه سس گوجه‌فرنگی: گوجه‌فرنگی: ۴۰۰ گرم پوست کنده سیر: ۲ حبه پیاز متوسط: یک عدد خرد شده […]
مواد لازم برای ۲۴ راویولی پنیر موتزارلا: ۴۰۰ گرم رنده شده پودر پنیر پارمسان: ۵۰ گرم تخم‌مرغ: ۲ عدد ژامبون
گوشت: ۲۰۰گرم ساطوری جوز هندی: یک دوم قاشق چای‌خوری نمک و فلفل: به میزان لازم مواد لازم برای تهیه سس
گوجه‌فرنگی: گوجه‌فرنگی: ۴۰۰ گرم پوست کنده سیر: ۲ حبه پیاز متوسط: یک عدد خرد شده کرفس: یک ساقه خرد شده
سرکه: ۵ قاشق غذاخوری
شکر: یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل: به میزان لازم
روش تهیه: ۱ – برای تهیه سس؛ گوجه‌فرنگی، سیر، پیاز و کرفس را در
غذاساز پوره کرده و همراه باقی مواد ۲۰ دقیقه در یک قابلمه کوچک پخته و در پایان نمک و فلفل
آن را اندازه کنید.
برای رقیق‌تر شدن می‌توانید کمی آب جوش به سس اضافه کنید.
۲ – برای تهیه مواد داخل راویولی همه مواد را مخلوط کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
۳ – خمیر راویولی را که پهن کرده‌اید از طول به ۲ قسمت ببرید.
به فاصله ۳ سانتی‌متر از هم ۲ قاشق چای‌خوری از مواد را روی خمیر بگذارید.
به کمک قلم‌مو یا دست دور مایه را کمی مرطوب کنید.
۴ – خمیر دوم را روی خمیر اول پهن کرده و با دست دور مایه پنیر و ژامبون را فشار
دهید تا به کمک رطوبت آب، ۲ خمیر به هم بچسبند.
با چاقو، راویولی‌ها را از هم جدا کرده و با کمک دندانه‌های چنگال دور آن‌ها را محکم کنید.
۵ – در یک قابلمه بزرگ ۴ لیتر آب را به همراه ۴ قاشق غذاخوری نمک و ۴ قاشق غذاخوری
روغن به جوش آورید.
راویولی‌ها را در دو سری به مدت ۱۵ دقیقه در آب بجوشانید.
توجه کنید که هرچه خمیر راویولی نازک‌تر باشد، خمیر آن سریع‌تر می‌‌پزد.
راویولی‌ها را آبکش کرده و با سس گوجه‌فرنگی سرو کنید.
فوت آشپزی: راویولی را قبل از پخت، آرد پاشیده و حدود یک ساعت کنار بگذارید تا خمیر آن خشک شود.
parsianforum.com
2012-05-27 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi