روش تهیه کباب کوبیده‌ مرغ

مشاهده : 3864
روش تهیه کباب کوبیده‌ مرغ آشپزی و شیرینی
کباب کوبیده مرغ خانگی یکی از انواع کباب‌های خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است. این کباب مثل کباب کوبیده معروف ایرانی است فقط به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ در آن استفاده می‌شود. بنابراین برای کسانی که با گوشت قرمز رابطه خوبی ندارن خیلی مناسبه

کوبیده یکی از غذاهایی است که خیلی طرفدار دارد کباب کوبیده
در دو نوع مرغ و گوشت است ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم
برای شما عزیزان مواد لازم و طرز تهیه کباب کوبیده مرغ خانگی و راز و رمز های
خوشمزه شدن آن را به اشتراک گذاریم.

کباب کوبیده مرغ خانگی

مواد لازم:

گوشت مرغ ۵۰۰ گرم، چرخ کرده (مخلوط ران و
سینه)

پیاز متوسط یک عدد

محلول زعفران
مقداری

نمک، فلفل و زردچوبه
به میزان لازم

طرز تهیه:

* گوشت مرغ را بدون پوست همراه با چربی‌های مرغ دو بار چرخ کنید.

* پیاز را رنده کرده و با زعفران مخلوط کنید.

* سپس گوشت مرغ را به پیاز اضافه کرده وبا نمک، فلفل و زردچوبه طعم دار کرده و خوب ورز
دهید، حدود ۳ ساعت مواد را داخل یخچال بگذارید.
در غیر این صورت مواد شل می‌شوند و به سیخ نمی‌چسبند.

کباب کوبیده مرغ خانگی

کباب کوبیده مرغ خانگی

* مواد را بعد از ۳ ساعت از یخچال بیرون آورده و دستتان را کمی داخل آب بزنید تا مواد
به دستتان نچسبد و بعد به سیخ‌های چوبی بچسبانید و با انگشت به آن شکل دهید.

* کباب‌ها را روی منقل یا کباب پز قرار دهید و مرتب بچرخانید تا هر دو طرف کباب‌ها یکنواخت پخته
شود.

نکته:

۱- این دستور ۵ گرم کربوهیدرات،۹۰ گرم پروتئین،۴۰ گرم چربی و ۷۴۰ کیلو کالری انرژی دارد.

۲- می‌توانید در طول پخت روی کباب‌ها مقداری کره‌ی ذوب شده بمالید تا کباب خوش طعم تری داشته باشید.

بیشتر بدانید از نکات مهم برای کوبیده مرغ:

نکاتی که اینجا میخوایم بهشون اشاره کنیم، به مشکلات رایج در درست کردن کوبیده مرغ اشاره داره
و راه حلش بیشتر به ذائقه و سلیقه شما بستگی دارن و شما بنا به سلیقه تون باید یکی از این روش ها رو انتخاب کنین!

۱- چرا کوبیده مرغ خشک می‌شود؟

کباب مرغ به تنهایی با سینه مرغ خشک میشه. دلیل اضافه کردن خامه؛ اضافه کردن چربی
به کبابه که همزمان باعث لطافتش هم میشه. میتونین به جای خامه از ترکیب گوشت
سینه و ران مرغ استفاده کنین ( چون ران مرغ چربتر از سینه مرغ هست اما
اگه ران مرغ دوست ندارید، میتونید از خامه استفاده کنین)

جایگزین دیگه به جای خامه یا ران مرغ یک عدد سیب زمینی کوچیک آبپز شده است
که میتونید رنده کنید و به مواد اضافه کنید. سیب زمینی آبپز هم نرمی و لطافت
خوبی به کباب میده ولی بافت خاصی هم مشابه کتلت بهش میده!

کباب کوبیده مرغ خانگی

کباب کوبیده مرغ خانگی

به جای همه این روش ها میتونید سینه مرغ و کمی چربی گوسفندی رو چرخ کنین
که کبابتون هم چرب و هم لطیف بشه. البته این کار رو بیشتر مواقعی انجام میدن
که میخوان کباب رو روی کباب پز و به صورت سیخ های کوبیده مرغ بپزن و در رستوران ها
هم این روش رایج تره. اما کباب با ترکیب خامه برای روی منقل مناسب نیست و امکان ریختنش هست.

۲- استفاده از سیر در کوبیده مرغ:

سیر کاملا قابل حذفه! اگه دوست نداشتید، حذفش کنید. معمولا ترکیب سیر و مرغ
خیلی ترکیب سازگاریه و طعم خیلی خوبی به مرغ میده اما اختیاریه.

۳- زعفران در کوبیده مرغ زعفرونی:

برای زعفران هم بهتره به جای آب جوش از تکه های یخ استفاده کنین. داخل قوری
یا ظرف مخصوص زعفران به مقدار مورد نیازتون زعفران سابیده شده بریزین و روش تکه های
یخ بریزین و اجازه بدین آب بشه. اینجوری زعفران شما هم عطر بیشتری داره و هم رنگ خیلی بهتری به کوبیده مرغ میده.

۴- ماندگاری کوبیده مرغ:

بهتره که کباب مرغ رو تازه و گرم سرو کنین. اگه برای مهمونی خواستین کباب مرغ آماده
کنین باید بگم که هم خیلی خوشمزست و هم خیلی به صرفه میتونین کباب ها رو از
صبح شکل بدین و آماده داخل یخچال بذارین و در موقع مناسب بپزین.

تبیان / okala

2020-11-24 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی