آشنایی با روش تهیه کتلت گوشت و بادنجان

اگر به غذاهایی که با بادمجان تهیه شده اند علاقه دارید حتما از کتلت گوشت و بادمجان هم لذت می برید در این مطلب همراه با پرشین وی شوید تا آموزش این غذای خوشمزه و ساده را بیاموزید.

کتلت گوشت و بادمجان

اگر از مخلوط بادنجان با گوشت خوشتان می‌آید، این کتلت را امتحان کنید.

مواد اولیه :

گوشت چرخ‌کرده: ۲۵۰ گرم

نخود: یک پیمانه

گردو آسیاب شده: یک پیمانه

جعفری و پیازچه ساطوری شده: نصف پیمانه

بادنجان متوسط: دو عدد

سیب‌زمینی بزرگ: دو عدد

پیاز: دو عدد

تخم‌مرغ: یک عدد

سیر رنده شده دو حبه

زردچوبه:
یک قاشق چایخوری

دارچین: نصف قاشق چایخوری

نمک، فلفل و روغن: به میزان لازم

طرز تهیه

* نخود را که از چهار
ساعت قبل خیس کرده‌ایم، چرخ می‌کنیم.

* پیازها را در گوشت چرخ‌کرده رنده می‌کنیم،

* نمک، فلفل و زردچوبه را افزوده و ورز می‌دهیم.

* سیب‌زمینی و بادنجان‌ها را ریز رنده کرده و با نخود، تخم‌مرغ، سیر، دارچین، جعفری، پیازچه، گردو و گوشت افزوده
و ورز می‌دهیم.
و در ماهی‌تابه گذاشته و هر دو طرف آن را خوب سرخ می‌نماییم.

طرز تهیه کتلت بادمجان

درباره نکات کتلت بادمجان بیشتر بدانید

نکاتی که باید در مورد طرز تهیه کتلت بادمجان با گوشت و بدون گوشت بدانید

*کتلت بادمجان به روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود. برخی افراد برای درست کردن این کتلک از گوشت چرخ کرده استفاده می‌کنند و برخی با اضافه کردن سیب زمینی رنده شده به آن، این کتلت بادمجان ساده و کاملا گیاهی را بدون گوشت تهیه می‌کنند.

*می‌توانید به جای گوشت چرخ کرده برای تهیه کتلک بادمجان از سویا نیز استفاده کنید.

*در صورت تمایل می‌توانید کتلت بادمجان را با استفاده از مرغ پخته میکس شده نیز آماده کنید که در این صورت کتلت مرغ و بادمجان خواهید داشت.

*اگر دوست ندارید کتلت شما در روغن سرخ شود، می‌توانید آن‌ها را در فر قرار دهید. برای این کار یک سینی بزرگ انتخاب کنید و روی آن کاغذ روغنی قرار دهید و سپس کتلت‌ها را روی سینی بچینید و داخل فر قرار دهید.

*اضافه کردن انواع سبزی خشک به این کتلت موجب خوش عطرتر شدن ان می‌شود در صورتی که جعفری تازه در دسترس ندارید، می‌توانید مقداری شوید خشک یا مرزه و ترخون خشک به اندازه یک قاشق به مواد کتلت اضافه کنید.

*می‌توانید این کتلت را به صورت آب‌دار و با سس گوجه فرنگی آماده کنید و یا به صورت خشک و در کنار خیارشور و گوجه سرو نمایید.

*در صورت تمایل می‌توانید به جای یک حبه سیر از ۶ تا ۸ حبه سیر اضافه کنید تا عطر کتلت بیشتر شود، در صورتی که به بوی سیر علاقه ندارید، می‌توانید از سبزیجات ادویه‌های معطر بیشتری برای درست کردن کتلت بادمجان استفاده کنید.
لقمه -باشگاه خبرنگاران جوان