کدو سبز شکم پر، یک غذای خوشمزه و و راحت در فر

کدو سبز یکی از صیفیجات بسیار مقوی و سرشار از آنتی اکسیدان است و در لیست رژیم غذایی بسیار سالم قرار می گیرید
کدو سیز دارای مقادیر زیبادی فیبر و آب است و مناسب برای انواع بورانی ها است ما در این مطلب از پرشین وی این
بار قصد داریم برای شما عزیزان یک غذای بسیار خوشمزه با کدو سبز به نام کدو شکم پر با گوشت چرخ کرده آموزش دهیم
این غذا می تواند غذای مناسبی برای دورچین میهمانی ها نیز بعنوان پیش غذا باشد در ادامه همراه ما باشید

کدو شکم پر با گوشت چرخ کرده

مواد لازم

کدو سبز ۴ عدد

روغن زیتون به مقدار لازم

نمک و دانه فلفل سیاه به مقدار لازم

پیاز نگینی خرد شده
۱ عدد

روغن مایع (مخصوص سرخ کردن) به مقدار لازم

گوشت چرخ کرده (مخلوط گوسفند و گوساله) ۲۰۰ گرم

رب گوجه فرنگی ۱
قاشق سوپ خوری

زردچوبه ۱ قاشق چایخوری

پودر ادویه کاری ۱ قاشق چایخوری

سینه مرغ (پاک و خرد شده) ۱۰۰ گرم

سبزی (پاک و
خرد شده) ۲۰۰ گرم

برنج (پخته شده) ۱ پیمانه

طرز تهیه

۱٫
فر را از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد تنظیم و گرم کنید.

۲٫کدوها را بشویید و سر آن‌ها را جدا کنید، قسمت انتهای آن‌ها را جدا کنید و با قاشق، داخل مغز
کدوها را خارج کنید و کنار بگذارید.

۳٫کدوها را روی سینی فر حاوی کاغذ روغنی بچینید و با‌ قلم‌موی مخصوص آشپزی، آنها را به مقداری روغن زیتون
آغشته کنید، سپس روی آن‌ها کمی نمک بپاشید.
سینی را ۱۰ دقیقه در طبقه وسط فر گرم‌شده، قرار دهید.

۴٫در این فاصله، پیاز را در تابه‌ای حاوی روغن داغ، تفت دهید تا نرم و شفاف شود، سپس گوشت را
به آن بیافزایید و تفت دهید تا آب گوشت کاملاً کشیده شود.
در حین تفت دادن گوشت را با پشت قاشق چوبی از هم باز کنید.

۵٫رب گوجه‌فرنگی را در تابه‌ای دیگر حاوی کمی روغن تفت دهید تا خوش‌رنگ شود سپس آن را به‌همراه مغز کدوی
کنار گذاشته‌شده، زردچوبه، ادویه کاری، مقداری نمک و فلفل سیاه به تابه گوشت بیافزایید و تفت دهید.۶٫
تکه‌های مرغ، سبزی و برنج پخته‌شده را به تابه حاوی گوشت اضافه کرده و ۵ دقیقه تفت دهید، سپس تابه
را از روی حرارت بردارید.

کدو شکم پر با گوشت چرخ کرده

داخل کدوها را با مخلوط آماده‌شده پُر کنید، سپس کدوها را در سینی فر بچینید و ۲۰ تا ۲۵ دقیقه
در طبقه وسط فر گرم‌شده، روی همان درجه حرارت قرار دهید تا بپزند.
پس از این مدت، سینی را از فر خارج و سرو کنید.

نکته

*سبزی شامل: اسفناج، جعفری، شبت، نعناع و مرزه (از هر کدام به یک اندازه)** ادویه کاری شامل زردچوبه، دارچین، هل،
زیره و تخم گشنیز است که به‌صورت آسیاب‌شده با پودر سیر مخلوط شده‌اند.

بیشتر بدانید از خواص کدوسبز

کدو سبز را خام مصرف کنید

کدو سبز جز مواد غذایی است که علاوه بر طعم خوشمزه ای که دارد حاوی میزان زیادی آب می باشد.
کدو را می توان هم به صورت خام یا آب پز خورد یا به صورت پخته شده مثل بورانی اما بهترین نوع مصرف ان خام است. در این مقاله بیشتر در مورد خواص کدو بخوانید.

طبع کدو سبز سرد و تر می باشد.

کدو سبز حاوی مقادیر بالایی انواع ویتامین C، ویتامین های B از جمله فولات و ویتامین A و مواد
معدنی از جمله پتاسیم، منگنز، منیزیم، فسفر و کربوهیدرات، پروتئین و فیبر می باشد.

کدو سبز خام را می توان در انواع سالاد استفاده کرد، کدو سبز پخته را می توان برای تهیه انواع سوپ، خورش و کوکو و کتلت استفاده کرد.

بهتر است بدانید که مصرف کدو سبز خام و پخته با پوست بهتر است چون پوست آن سرشار
از آنتی اکسیدان بتا کاروتن است و بدن را در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند.

کدو شکم پر با گوشت چرخ کرده

کدو سبز؛ ضد سرطان

کدو حاوی مقدار زیادی مواد ضد سرطان و آنتی اکسیدان است و مصرف آن از بروز سرطان و پیری زودرس سلول ها جلوگیری می کند.

خوردن سبزیجاتی با فیبر بالا از جمله کدو سبز باعث می شود سموم سرطان زا از سلولهای کولون
دفع شده و فولات و بتاکاروتن و ویتامین C موجود در آن از این سلولها در برابر موادشیمیایی که باعث سرطان کولون می شوند محافظت می کند.

کدو سبز به دلیل دارا بودن  آلفا و بتا کاروتن در کاهش خطر سرطان پروستات مردان بالای ۶۰ سال
موثر است.تحقیقات اخیر نشان داده است که عصاره ی کدو سبز به تخفیف علایم بزرگی خوش خیم
پروستات کمک می کند؛ همان طور که می دانید بزرگی خوش خیم پروستات منجر به مشکلاتی
در عملکرد دستگاه ادراری و جنسی می شود؛ فیتونوترینت های موجود در کدو سبز عامل این تسکین هستند.

کدو سبز حاوی عناصر ضد سرطانی است و از سرطان کولون (روده بزرگ) پیشگیری می کند.

آب کدو سبز از نظر توانایی مقابله با جهش های سلولی همانند تره فرنگی، تربچه و کدوتنبل است.

ساناز سانیا / beytoote