کریسپی سیب زمینی را به روش آسان و سریع درست کنید

کریسپی سیب زمینی را به روش آسان و سریع درست کنیدآشپزی و شیرینی
سیب زمینی کریپسی فرایز یکی از خوراکی های بسیار پرطرفدار است ولی ترد شدن سیب زمینی سرخ کرده مثل رستوران های درجه یک نیاز به مهارت و ترفندهای خاصی دارد

شما هم عاشق سیب زمینی سرخ کرده ترد  هستید ولی نمی دانید چطور
یک کریسپی سیب زمینی خانگی دست کنید؟ در این
مقاله ما نکاتی به شما می آموزیم تا بتوانید یک سیب زمینی
سرخ کرده ترد و خوشمزه با همان کیفیت فرنچ فرایز در خانه آماده کنید.

بعد از برنج سیب زمینی دومین ماده غذایی پرمصرف در جهان است
سیب زمینی اگر با پوست مصرف شود مواد مغذی بسیار زیادی دارد
یکی از پرطرفدارترین خوراکی هایی که با سیب زمینی تهیه می شود
سیب زمینی سرخ کرده، سیب زمینی فرنچ فرایز یا کریپسی فرایز است.

ترفندهای درست کردن کریسپی سیب زمینی

ما به شما آموزش می دهیم چطور یک سیب زمینی سرخ کرده ترد و
کرانچی آماده کنید. برای تهیه سیب زمینی کریپسی فرایز فقط کافیست
تکنیک هایی که در ادامه می آید را دنبال کنید

ترفند اول برای تهیه کریسپی سیب زمینی : فریز کردن

یکی از ساده ترین روش ها برای تهیه سیب زمینی سرخ کرده
ترد و کرانچی فریز کردن است. در واقع این ترفند اغلب در
رستوران ها استفاده می شود.

مواد لازم سیب زمینی کریسپی فرایز

سیب زمینی بزرگ : ۴ عدد

نمک ۲ قاشق غذاخوری معادل ۳۰ گرم

روغن زیتون نصف لیوان معادل ۱۲۵ میلی لیتر

کیسه پلاستیکی ۱ عد

تابه بزرگ

طرز تهیه سیب زمینی کریسپی فرایز

۱ . سیب زمینی ها را پوست گرفته و خلال کنید سپس در پلاستیک
فریزر بسته بندی کرده و حداقل یک ساعت در فریزر قرار دهید.

۲ . روغن را در تابه ریخته داغ کنید و سیب زمینی ها را سرخ کنید
تا کاملا برشته شوند.

۳ . سیب زمینی ها را از تابه درآورده اجازه دهید کمی سرد شود و
به اندازه لازم نمک بزنید.

کریسپی سیب زمینی

روش ترد شدن سیب زمینی سرخ شده

ترفند دوم برای تهیه کریسپی سیب زمینی : استفاده از روغن بادام زمینی

در بسیاری از رستوران ها روغن بادام زمینی استفاده می شود به خصوص
برای سرخ کردن که طعم آجیلی خوشمزه ای به خوراکی ها می دهد.
برای سرخ کردن سیب زمینی هم فوق العاده است چوت تردی و قوام
خوبی به سیب زمینی های سرخ کرده می دهد.

مواد لازم

سیب زمینی بزرگ ۴ عدد

روغن بادام زمینی ۱ لیوان معادل ۲۵۰ میلی لیتر

نمک ۲ قاشق غذاخوری معادل ۳۰ گرم

طرز تهیه

۱ . برای ترد شدن سیب زمینی ها بعد از پوست گرفتنو خلال کردن
آن ها را بشویید تا نشاسته اضافه شان گرفته شود.

۲ . روغن بادام زمینی را روی حرات متوسط داغ کنید و
سیب زمینی ها را حدود ۲ تا ۳ دقیقه سرخ کنید سپس کناری
بگذارید سرد شوند.

۳ . سیب زمینی ها را در پلاستیک و به مدت ۱ ساعت
در فریزر قرار دهید.

۴ . دوباره سیب زمینی ها را سرخ کنید تا کاملا برشته شوند
و از روغن خارج کرده نمک بزنید.

ترفند سوم برای تهیه کریسپی سیب زمینی : استفاد از آرد یا نشاسته ذرت

آرد و نشاسته ذرت دو ماده فوق العاده برای کریپسی کردن مواد غذایی است
و می توانید برای کریپسی شدن بیشتر سیب زمینی ها از این دو ماده استفاده
کنید.

مواد لازم

آرد گندم یا نشاسته ذرت ۱ لیوان معادل ۱۲۰ گرم

سیب زمینی بزرگ ۴ عدد معادل ۸۰۰ گرم

روغن زیتون ۱ لیوان معادل ۲۵۰ میلی لیتر

نمک ۲ قاشق غذاخوری معادل ۳۰ گرم

طرز تهیه

۱ . سیب زمینی ها را پوست گرفته خلال کنید و بشویید
این بار می توانید خلال های سیب زمینی را ضخیم تر
برش بزنید چون آردی که استفاده می کنید وظیفه کریسپی
شدنشان را انجام می دهد.

۲ . سیب زمینی ها را در آبکش بریزید تا آب اضافه گرفته شود
سپس در آرد یا نشاسته ذرت بگردانید.

۳ . سیب زمینی ها را در روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی شوند
سپس از روغن بکشید و روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافه شان
گرفته شود و نمک بزنید و سرو کنید.

کریسپی سیب زمینی

ترفند ترد شدن سیب زمینی سرخ کرده

ترفند چهارم تهیه کریسپی سیب زمینی : گذاشتن در آب نمک قبل سرخ کردن

نمک یکی دیگر از تکنیک هایی است که برای تردتر شدن سیب زمینی
سرخ شده استفاده می شود. در این مورد میتوانید از موادی که در
بالاتر گفتیم استفاده کنید.

۱ . سیب زمینی ها را بعد از خلال کردن شسته و حداقل ۵ دقیقه
در آب بگذارید بماند.

۲ . سپس در آبکش ریخته بگذارید کاملا آبش گرفته شده و خشک شوند.

۳ . قبل از سرخ کردن رویشان نمک بپاشید و سپس در روغن سرخ کنید
تا قهوه ای شوند و قبل از سرد شدن سرو کنید. چون نمک روی سیب زمینی
ها بعد از سرد شدن باعث سفت شدنشان خواهد شد.

تهیه و ترجمه گروه آشپزی پرشین وی

اختصاصی پرشین وی

2019-01-13 / گردآوری:
برچسب ها:

نو عروس

دکتر طاهری

مسابقه گردشگری

نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
جوجه کباب ترش گریل شده با طعمی متفاوت و خوشمزهجوجه کباب ترش گریل شده با طعمی متفاوت و خوشمزه
شکلات داغ دارچینی ( مناسب برای مهمانی ها در زمستان )شکلات داغ دارچینی ( مناسب برای مهمانی ها در زمستان )
دستور غذایی جدید برای افطاریدستور غذایی جدید برای افطاری
روش تهیه خشیل ؛ غذای شب یلدای آذربایجانی‌هاروش تهیه خشیل ؛ غذای شب یلدای آذربایجانی‌ها
نودل بدون آب و سوپ بپزیدنودل بدون آب و سوپ بپزید
طرز پخت عدس پلو نذریطرز پخت عدس پلو نذری
سوپ سرماخوردگی خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی بدنسوپ سرماخوردگی خوشمزه برای تقویت سیستم ایمنی بدن
رژیم غذایی لاغری و رازهای تناسب اندام خانوده کارداشیانرژیم غذایی لاغری و رازهای تناسب اندام خانوده کارداشیان
پاستیل های اناری خوشمزه برای شب یلداپاستیل های اناری خوشمزه برای شب یلدا
طرز تهیه خورشت خوشمزه پاییزی ، خورشت انار دانه مسماطرز تهیه خورشت خوشمزه پاییزی ، خورشت انار دانه مسما
غذا نذری های ماه محرم (۲)غذا نذری های ماه محرم (۲)
طرز تهیه رولت هندوانه زیبا و خوشمزه مخصوص شب یلداطرز تهیه رولت هندوانه زیبا و خوشمزه مخصوص شب یلدا
سبزیجات کریسپی خوشمزه جایگزینی سالم برای فرنچ فرایزسبزیجات کریسپی خوشمزه جایگزینی سالم برای فرنچ فرایز
خورش انار و مرغ ، یک غذای عالی مناسب شب یلداخورش انار و مرغ ، یک غذای عالی مناسب شب یلدا
طرز تهیه خوراک لوبیا و کدو حلواییطرز تهیه خوراک لوبیا و کدو حلوایی
طرز تهیه پرک بادام تست شدهطرز تهیه پرک بادام تست شده
طرز تهیه نخوداب پاییزی، غذایی خونساز و سبکطرز تهیه نخوداب پاییزی، غذایی خونساز و سبک
طرز تهیه مسقطی به شکل هندوانهطرز تهیه مسقطی به شکل هندوانه
طرز تهیه کیک هندوانه ای برای شب یلداطرز تهیه کیک هندوانه ای برای شب یلدا
بستنی بن بن با روکش شکلات دسری دوست داشتنی برای مهمانیبستنی بن بن با روکش شکلات دسری دوست داشتنی برای مهمانی
سالاد استیک هندوانه ، این سالاد برای شب یلدا بسیار مناسب استسالاد استیک هندوانه ، این سالاد برای شب یلدا بسیار مناسب است
ماهی با روکش خامه و شوید یک غذای پر انرژی + تصویرماهی با روکش خامه و شوید یک غذای پر انرژی + تصویر
دسر : پودینگ قهوه زمستانیدسر : پودینگ قهوه زمستانی
ژله انار و فالوده ، یک دسر فوق العاده برای شب یلداژله انار و فالوده ، یک دسر فوق العاده برای شب یلدا
قیمه، خورشت نذریقیمه، خورشت نذری
تشخیص میوه های طبیعی و سبزیجات ارگانیک در یک نگاهتشخیص میوه های طبیعی و سبزیجات ارگانیک در یک نگاه
طرز تهیه و تزیین کاپ کیک موز و توت فرنگیطرز تهیه و تزیین کاپ کیک موز و توت فرنگی
سوپِ ساندویچ گوجه فرنگی و پنیر یک پیش غذای متنوعسوپِ ساندویچ گوجه فرنگی و پنیر یک پیش غذای متنوع
کیک ژله توت فرنگی لاکچری و خوشمزه در خانهکیک ژله توت فرنگی لاکچری و خوشمزه در خانه
پیتزای میوه ای یک دسر خوشمزه و شیک برای شب یلداپیتزای میوه ای یک دسر خوشمزه و شیک برای شب یلدا