کلم پلو، پلویی ساده و خوشمزه

ما ایرانیان غذاهای قدیمی  و سنتی را خیلی دوست داریم .کلم پلو یکی از غذاهای قدیمی و بسیار خوشمزه ایرانی است که در شهرهای مختلف کشور با دستورهای متنوعی درست می شود . این غذا که با مواد اولیه کاملا ساده و سریع آماده می شود طرفداران خاص خود را دارد .با ما در پرشین وی همراه باشید .

کلم پلو

گوشت را به همراه یک عدد پیاز رنده شده ( متوسط ) چنگ می زنیم.به اندازه سرگنجشکی برداشته و در دست گرد می کنیم در آرد می غلتانیم و بعد در روغن کمی سرخ می کنیم.

مواد لازم:

کلم خرد شده : یک کیلو

برنج : یک کیلو

گوشت چرخ شده : ۵۰۰ گرم

ریحان : ۴۰۰ گرم

ترخان : ۲۵۰ گرم

جعفری : ۲۰۰ گرم

پیاز : ۲ عدد

زعفران : ۳ قاشق

روغن : به مقدار لازم

نمک و فلفل : به مقدار لازم

ادویه پلویی : یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه کلم پلو

۱٫گوشت را به همراه یک عدد پیاز رنده شده ( متوسط ) چنگ می زنیم .به اندازه سرگنجشکی برداشته و در دست گرد می کنیم در آرد می غلتانیم و بعد در روغن کمی سرخ می کنیم.

غذای شیرازی

۲٫کمی روغن در تابه ریخته یک عدد پیاز را خرد می کنیم و تفت می دهیم تا بلوری شود.کلم را اضافه کرده و به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه با حرارت ملایم می چرخانیم .نمک، فلفل، زردچوبه، ادویه و زعفران را ریخته دوباره کمی هم می زنیم.

۳٫برنج را خیس کرده بعد از کمی پخت ریحان، جعفری و ترخان خرد شده را اضافه کرده مانند سبزی پلوآبکش می کنیم.

کلم پلو

۴٫روغن ته قابلمه می ریزیم مقداری برنج در قابلمه ریخته و از مایع کلم و کوفته ریزها روی آن میریزیم دوباره برنج ریخته و مواد را روی آن می ریزیم تا مواد تمام شود.
قابلمه را روی حرارت گذاشته تا دم برنج بالا بیاید.دمکنی می گذاریم تا برنج دم بکشد.

تبیان