کوفته هویج و تره ، کوفته لذیذ مردم بروجرد +عکس

کوفته هویج و تره

کوفته یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که خیلی از شهرها دستور تهیه منحصر به فرد خودشان را برای آن
دارند.
در این مطلب هم طرز تهیه کوفته هویج و تره را به شما آموزش می دهیم که منحصر شهر بروجرد
است.

مواد لازم:

گوشت چرخکرده ۴۰۰ گرم هویج‌ رنده‌کرده ۵ عدد متوسط پیاز رنده‌کرده ۱ عدد متوسط تره‌ی خردکرده نصف پیمانه نمک و
زردچوبه به میزان لازم گردوی خردکرده یک‌دوم پیمانه آرد نخودچی ۴ قاشق سوپخوری تخم‌مرغ ۱
عدد روغن به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه‌ی سس کوفته:

پیاز خردکرده ۱ عدد کوچک روغن مایع ۱ قاشق سوپخوری
آرد سفید ۱ قاشق سوپخوری رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق سوپخوری نمک و فلفل به میزان لازم شکر
۳ قاشق سوپخوری سرکه یک‌سوم پیمانه

 طرز تهیه:

۱-در ظرف مناسبی، گوشت، هویج، پیاز و تره را با هم
مخلوط کنید.
آن‌گاه نمک، زردچوبه، گردو و آرد نخودچی را همراه با تخم‌مرغ به مواد قبلی بیفزائید و خوب با هم مخلوط
کنید تا چسبنده شود.

۲-بعد هر بار قدری از مایه بردارید و در دست گرد کنید و در روغن داغ سرخ نمائید.
حالا سس کوفته را آماده کنید و هنگامی که سس غلیظ شد و آبش به نصف رسید، کوفته‌ها بیفزائید.
حدود

۳-نیم ساعت صبر کنید تا در سس بپزد.

روش تهیه‌‌ی سس کوفته:

۱-پیاز را در روغن تفت دهید.
آرد را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا خامی‌اش گرفته شود.
رب گوجه‌فرنگی را نیز بیفزائید.

۲-اکنون نمک، فلفل، شکر و سرکه را به سس اضافه نمائید، کمی آب بیفزائید و صبر کنید تا سس بجوشد.

آشپزباشی