کوکوی اسفناج با ماست یونانی یک غذای مقوی و آسان

مشاهده : 2673
کوکوی اسفناج با ماست یونانی یک غذای مقوی و آسان آشپزی و شیرینی
این سبزی پرخاصیت فواید زیادی دارد که باید در سفره غذایی خانواده ها باشد اما باید اسفناج را به نوعی تهیه کنیم که باب میل همه باشد با ما همراه شوید تا با تهیه این کوکوی اسفناج خیلی خوشمزه آشنا شوید

از جمله ساده ترین و سریعترین غذاهای که می توان تهیه کرد و در عین حال خوشمزه نیز می باشند کوکوها هستند حال اگر آن کوکو حاوی منابغ غنی از آهن باشد که بتواند نیاز بدن ما را تامین کند در این مطلب با طرز تهیه کوکوی اسفناج و نوعی دیگر از این کوکو به سبک اینالیایی ها آشنا می شوید این غذا را در منزل درست کنید و از طعم بی نظیر و فوق العاده آن لذت ببرید

کوکوی اسفناج

اگر به دنبال یک شام سبک یا میان‌ وعده لذیذ هستید که علاوه بر خوش آب و رنگ بودن در مدت زمان کمتر از ۲۰ دقیقه آماده شود، پیشنهاد می‌کنیم این کوکوی اسفناج را تهیه کنید تا علاوه بر طعم منحصر به فردی که دارد از خواص سبزیجات درون آن نیز بهره‌ مند شوید.

مواد لازم

برگ اسفناج جوان و تازه: ۳ مشت

ماست یونانی: ۵ ق س

شیر: ۱۰۰ میلی لیتر

تخم مرغ: ۲ عدد

آرد: یک و یک دوم پیمانه

بیکینگ پودر: ۲ ق چ

سیر: ۲ حبه

آب لیمو سنگی: یک ق س

نمک: به مقدار لازم

فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم

روغن: برای سرخ کردن

کوکوی اسفناج

کوکوی اسفناج با ماست یونانی

طرز تهیه کوکوی اسفناج

برگ اسفناج، ماست و شیر را در مخلوط کن قرار داده و با هم مخلوط کنید. تخم مرغ، آرد، بیکنیگ پودر، سیر ریز خرد شده و آب لیمو ترش را اضافه و مخلوط کنید. نمک و فلفل بزنید تابه را چرب کرده و مقداری از مخلوط را در آن بریزید و سرخ کنید. این کار را با بقیه مواد تکرار کنید. سپس این کوکوهای خوشمزه را سرو کنید.

خوب است بدانید :طرز تهیه کوکوی اسفناج به سبک ایتالیایی ها

از آنجا که برای تهیه این کوکو از روغن کنجد استفاده شده باید مراقب باشید که بیش از ۱۰ دقیقه از این روغن برای سرخ شدن غذا استفاده نکنید . در این حالت می‌ توانید بیشتر از خواص درمانی و گیاهی روغن کنجد بهره مند شوید.

مواد لازم برای ۴ نفر

اسفناج: ۵۰۰ گرم
تخم‌ مرغ: ۳ عدد
روغن کنجد: ۳ تا ۴ قاشق غذا خوری
هویج: یک عدد متوسط
نمک و فلفل: به میزان لازم

روش تهیه

برای تهیه این کوکوی ایتالیایی پیش از هر چیز باید اسفناج را آماده کنید. برخلاف کوکو سبزی سنتی خودمان که سبزی خام را با تخم‌ مرغ ترکیب می‌ کنیم و آن را سرخ می‌ کنیم، برای تهیه این کوکوی ایتالیایی باید اسفناج را آب‌ پز کنید.

برای این منظور آب را درون یک قابلمه ریخته و آن را روی حرارت قرار دهید، سپس مقدار کمی نمک به آن اضافه کنید و اسفناج را به مدت ۴ تا ۵ دقیقه در این آب بجوشانید. بعد از مدت زمان ذکر شده اسفناج را آبکش کرده و آن را خرد کنید. لازم نیست قطعات خیلی ریز یا به اصطلاح ساطوری باشد. تنها کافی است برگ‌های اسفناج را کمی خرد کنید و آنها را کنار بگذارید.

سپس تخم‌ مرغ‌ ها را درون یک کاسه بشکنید و هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شود. در این مرحله هویج را که به قطعات کوچک مکعبی خرد کرده‌ اید به همراه اسفناج خرد شده به تخم‌ مرغ‌ ها اضافه کنید و آنها را هم بزنید تا کاملا یک دست شود و تخم‌ مرغ‌ ها کف کند. به طور معمول ۵ تا ۶ دقیقه هم‌ زدن مستمر موجب کف‌ کردن تخم‌ مرغ‌ ها می‌ شود.

کوکوی اسفناج

طرز تهیه کوکوی اسفناج ایتالیایی

در آخرین مرحله روغن کنجد را به تابه اضافه کنید و اجازه دهید گرم شود، سپس مخلوط آماده شده را درون تابه بریزید و اجازه دهید یک سمت کوکو کاملا سرخ شود. برای این کار ۷ تا ۱۰ دقیقه زمان لازم است، سپس کوکو را برگردانید و سمت دیگر آن را نیز سرخ کنید. کوکو را به ظرف جدید منتقل کرده و با برش‌ های مثلثی آن را برای سرو آماده کنید.

نکته

هرگز برای آب‌ پز کردن اسفناج‌ ها آنها را از دقیقه اول درون آب قرار ندهید تا آب و اسفناج با هم به نقطه جوش برسد. این کار موجب تخلیه تمامی مواد مغذی موجود در اسفناج می‌ شود. بهترین روش آن است که اسفناج را پس از جوش آمدن آب به آن اضافه کنید و اجازه دهید ۳ تا ۴ دقیقه درون آب جوش باقی بماند.

اگر می خواهید خاصیت درمانی اسفناج را تقویت کنید، می توانید این کوکو را با سالاد سبزیجات میل کنید. سالادی که برای تهیه آن از کاهو، کلم قرمز و گوجه استفاده کرده اید. وجود کاهو در این سالاد می تواند اثرپذیری اسفناج را در بدن افزایش دهد و تاثیر درمانی بهتری بر عملکرد دستگاه گوارش به ویژه کندی حرکت روده ها داشته باشد.

مجله آشپزی , برترین ها

2018-06-09 / گردآوری:
برچسب ها:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi