کوکوی خانم جان

کوکوها و کتلت ها جز غذاهای بسیار محبوب و پر طرفداری هستند که به راحتی می توانید درون
سفرها و دورهمی های بیرون در قالب ساندویچ بخورید ما در این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما
طرز تهیه دو نوع کوکو بسیار متفاوت و خوشمزه را آموزش دهیم اولی کوکوی خانم جان است با طعم بی نظیر
و خوش عطر دومی کوکو لپه سیستانی بسیار خوشمزه است در ادامه همراه ما باشید

کوکوی خانم جان

مواد لازم

۳ عدد = سیب زمینی متوسط

پیاز متوسط=۱ عدد

گوشت چرخ کرده=۳/۲ لیوان

سبزیهای خرد کرده معطر ( نعناع, تر
خون, شوید, مرزه, گشنیز, تره و جعفری)= از هر کدام ۲ قاشق غذاخوری

زرد چوبه= نصف قاشق غذاخوری

تخم مرغ=
۶ عدد

نصف لیوان روغن آب کرده

نمک به اندازه لازم

یک قاشق مرباخوری بکینگ پودر

طرز تهیه:

سیب زمینی ها را آب پز کنید و آنها را
پوست بگیرید.

سیب زمینی ها را در ظرف بزرگی رنده کنید.پیاز را خرد کرده و آن را در یک قاشق غذاخوری روغن
آب کرده سرخ کنید.
گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و آن را با حرارت زیاد سرخ نمایید.
زردچوبه و ادویه دلخواه را به مخلوط گوشت اضافه کنید .

کوکوی خانم جان

سپس گاز را خاموش کنید.
مخلوط گوشت را روی سیب زمینی های رنده کرده بریزید.
و سبزیهای معطر را به مخلوط اضافه کنید.
تخم مرغها را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید.
نمک و بکینگ پودر راهم اضافه کرده هم بزنید.
روغن را در ماهیتابه مناسبی داغ کنید و تمام مخلوط کوکو را در ماهیتابه بریزید سپس با پشت قاشق مخلوط
را صاف و هموار کنید .

توجه کنید که قطر کوکو بیشتر از یک بند انگشت نباشد .
شعله گاز را کم کنید ودر ماهیتابه را بگذارید .
(این کوکو را در فر هم می توانید بپزید)وقتی هر دو روی کوکو سرخ شد کوکو را در ظرف بگذارید
و اطراف و روی آن رابا سلیقه شخصی تزیین کنید.

بیشتر بدانید از طرز تهیه  کوکوی لپه سیستانی

بجیا از غذاهای سنتی و محبوب مرد سیستان و بلوچستان است، برای تهیه این غذای خوشمزه می توانید مطابق دستور زیر عمل کنید.

مواد لازم کوکوی لپه سیستانی

لپه پخته ۲۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد

فلفل سبز ۲ عدد

نعنا ۱۰ شاخه

گشنیز ۲۰ شاخه

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه کوکوی لپه سیستانی

طرز تهیه کوکوی لپه سیستانی

ابتدا لپه پخته شده را خوب می کوبیم تا له و چسبناک شود،پیاز را رنده و آب آن را جدا می کنیم،فلفل سبز را خرد کرده و با لپه و پیاز رنده شده خوب مخلط می کنیم.

گشنیز و نعنا را در ابتدا خرد و سپس می کوبیم تا آب سبزی ها خارج شود و به مخلوط لپه کوبیده شده اضافه می کنیم،حال مقداری نمک و فلفل اضافه و خوب ورز می دهیم،در انتها مایه حاصله را به شکل دلخواه درآورده و داخل تابه چدنی سرخ می کنیم.

iranhalls.com