طرز تهیه کوکی نارگیلی خوشمزه شیرینی مخصوص سیزده بدر

این کوکی نارگیلی خوشمزه را درست کنید و عصر روز ۱۳ فروردین با چای میل کنید. اگر تا حالا این کوکی های خوشمزه را امتحان نکرده اید، توصیه می کنم حتما ما را همراهی نموده و با طرز تهیه آن آشنا شوید.

کوکی نارگیلی

میزان سرو: ۸ الی ۱۹ نفر

مواد لازم:

لیموسنگی: یک عدد

پودر نارگیل: ۲ قاشق سوپ خوری

کره: ۲۷۰ گرم

پودر شکر: ۱۳۵ گرم

تخم مرغ: یک عدد

آرد: ۳۷۰ گرم

بیکینگ پودر: یک قاشق چای خوری

وانیل: یک قاشق چای خوری

نمک: به مقدار لازم

مواد لازم رویه:

شکلات تلخ: ۱۶۰ گرم

پودر نارگیل: ۴ قاشق سوپ خوری

طرز تهیه:

۱٫ کره و پودر شکر را با هم به خوبی مخلوط کنید.

۲٫ تخم مرغ را اضافه و مخلوط کنید.

۳٫ آرد، بیکینگ پودر، وانیل و نمک را اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید.

۴٫ پوست یک عدد لیموسنگی را رنده کنید و به همراه پودر نارگیل به خمیر اضافه و مخلوط کنید.

۵٫ خمیر را در سلفون بپیچید و حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا ور آید.

۶٫ خمیر را با وردنه روی سطح کار به ضخامت یک سانتی متر پهن کنید و با قالب قلبی شکل آن را قالب بزنید.

طرز تهیه کوکی نارگیلی

۷٫ برش های قلبی خمیر را با فاصله از هم در سینی فر پوشیده شده با کاغذ روغنی بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند.

۸٫ سپس سینی را به پنجره توری انتقال دهید تا خنک شوند.

۹٫ شکلات تلخ را به روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم) ذوب کنید.

۱۰٫ کوکی ها را تا نیمه در شکلات ذوب شده فرو کنید و روی آنها پودر نارگیل بپاشید.

۱۱٫ پس از اینکه شکلات خودش را گرفت، کوکی ها را سرو کنید.

بیشتر بدانید : طرز تهیه کوکی پنیری گردویی

این کوکی های خوشمزه را هم میتوانید به عنوان یک میان وعده مقوی برای بچه ها در نظر بگیرید و هم به عنوان یک پیش غذای ساده و مناسب برای مهمانی ها سرو کنید…

مواد لازم :

کره سرد :۱۲۵ گرم

آرد: دو و نیم پیمانه ( هر پیمانه آرد = ۱۲۵ گرم )

تخم مرغ :۱ عدد

ماست :۱ قاشق سوپ خوری

زیره: ۱ قاشق مرباخوری

نمک: نصف قاشق مرباخوری

بکینگ پودر :۱ قاشق مرباخوری

پنیر خامه ای: ۱۵۰ گرم

گردوی نگینی شده : ۴ قاشق

کوکی گردویی

طرز تهیه :

* ابتدا کره سرد رو به قطعات کوچک تقسیم کنید .

* سپس به مخلوط آرد ، نمک و بکینگ پودر اضافه کرده و با همزن هم بزنید تا مثل خرده نان بشه .

* بعد تخم مرغ ، ماست ، زیره و پنیر خامه ای رو اضافه کرده و مجدد با همزن هم می زنیم تا خمیر بدست بیاد .

* در آخر کار گردوهای خرد شده را به مواد اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم.

* خمیر به همین راحتی آماده شد ، بعد خمیر رو بمدت نیم ساعت داخل کیسه فریزر گذاشته و در یخچال قرار می دیم تا استراحت کنه

* بعد خمیر رو داخل دوتا کاغذ روغنی وردنه باز می کنیم .

* ضخامت خمیر بین ۳ الی ۵ میلیمتر در نظر گرفته بشه .

* بعد قالب می زنیم .

* بعد با کاردک به سینی تون منتقل کنید .

* سپس در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم شده به مدت تقریبی ۱۵ دقیقه قرار بدین .

* سپس اجازه بدین کوکی ها در دمای محیط کاملا خنک بشن .

نکات مهم در تهیه کوکی نارگیلی و انواع دیگر کوکی ها:

• اگه همزن ندارید می تونید با نوک انگشتان کره رو به خورد مخلوط آرد بدین تا مثل خرده نان بشه .
• اگه از قدرت همزنتون مطمئن نیستید ( و ممکنه با یه همچین حرکتی بسوزه ) می تونید این مرحله رو با دست انجام بدین . فقط دقت کنید که نباید زیاد ورز بدین فقط کافیه مخلوط شده و خمیر بدست بیاد .
• اگه زیره دوست ندارید می تونید حذف کنید ولی توصیه می کنم یه بار با زیره امتحان کنید چون طعم خیلی خوبی به کوکی می ده ، درعین حال کلی خاصیت داره .
• برای درست کردن این کوکی ها بهتره سایز رو کمی بزرگتر از کوکی های معمولی درنظر بگیرید پس از هر قالبی که می خواید استفاده کنید این مورد رو در نظر بگیرید .
• لزومی نداره سینی رو چرب کرده یا از کاغذ روغنی استفاده کنید .
• این مدت زمان بسته به دمای فرتون ممکنه کمتر یا بیشتر بشه ، مهم اینه که کوکی براحتی از سینی جدا شده و پشتش مثل تصویر طلایی بشه .
• گردو نه درشت نگینی بشه و نه پودر باشه ، دقیقا بین این دو حالت مد نظرمون هست .

ماهنامه کیک و شیرینی , هفت گنج