کیش اسفناج با پنیر یک غذای خوشمزه وآسان

همانطور که میدانید کیش ها شباهت زیادی به پای دارند ولی تفاوت اصلی آن ها در این است که مواد اصلا آنها تخم مرغ است.کیش اسفناج غذای خوشمزه و مقوی و مفید برای بدن است که طرز تهیه آن هم سختی نیست.کیش اسفناج ظاهر وسوسه انگیز و جذابی دارد که میتوانید آن را به عنوان ناهار یا شام سرو کنید.حالا در این مقاله ما قصد داریم به شما طرز تهیه کیش اسفناج با پنیر را آموزش دهیم.

کیش اسفناج با پنیر

«کیش» نوعی «پای» است که روی آن با خمیر پوشانده نشده و باز است.
اما دیگر مراحل پخت آن با پای فرقی ندارد.
کیش اسفناج با پنیر را برایتان انتخاب کرده ایم که طعمی عالی دارد و اگر دوست دار اسفناج باشید، بدون
شک از خوردن آن لذت خواهید برد.

مواد لازم
۱ عدد زرده تخم مرغ۱ قاشق غذاخوری آب۲ پیمانه آرد گندمنمکنصف پیمانه کره، مکعبی۱ قاشق غذاخوری روغن زیتوننصف یک عدد
پیاز خرد شده۱ حبه سیر خرد شده۱ دسته اسفناج۵ عدد تخم مرغفلفل سیاه۱٫۵ پیمانه خامه چرب۱ پیمانه پنیر ریکوتانصف پیمانه
پنیر پارمسان رنده شده

طرز تهیه
در یک کاسه، زرده تخم مرغ و آب را با یکدیگر مخلوط کنید.در یک کاسه دیگر،
آرد و نمک را مخلوط کرده و کره را به آن ها بیفزایید.
با انگشتان دست آن ها را هم بزنید تا به حالت گلوله های ریز در بیاید.
در وسط خمیر یک حفره ایجاد کنید و مخلوط تخم مرغ را درون آن بریزید.
با دست مخلوط کنید تا یک خمیر منسجم به دست بیاید.روی آن را با یک کیسه پلاستیکی بپوشانید و به
مدت دست کم یک ساعت درون یخچال قرار دهید.روی یک سطح صاف آرد بپاشید.
با وردنه آن را باز کنید.

کیش اسفناج با پنیر را چگونه درست کنیم؟

طرز تهیه کیش اسفناج با پنیر

سپس آن را درون قالب کمربندی قرار دهید.
لبه های خمیر را با چنگال سوراخ کنید تا در طی پخت پف نکند.
آن را دوباره در یخچال بگذارید تا مواد میانی را درست کنید.برای تهیه مواد میانی، روغن زیتون را درون تابه
ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید تا داغ شود.
پیاز ها را اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شوند.
سیر را افزوده و یک تا دو دقیقه تفت دهید.اسفناج را بیفزایید و حدود ۲ دقیقه تفت دهید.آن ها را
از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.در یک کاسه، تخم مرغ ها را با کمی نمک و فلفل سیاه
هم بزنید.

خامه، پنیر ریکوتا و اسفناج را افزوده و هم بزنید.مواد میانی را داخل آن بریزید.
یک لایه پنیر پارمسان روی مواد بریزید.آن ها را به مدت ۴۰ دقیقه درون فر با ۱۸۰ درجه سانتی گراد
قرار دهید تا سطحشان طلایی شود.

جالب است درباره خواص اسفناج خام یا پخته بانید:
اسفناج را می توان خام یا پخته خورد. به منظور اجتناب از زیاد پختن، سعی کنید آن را با بخار بپزید یا به شیوه چینی تفت دهید. شیوه های پخت، بافت و طعم سبزی یاد شده را حفظ کرده و فقدان ویتامین محلول در آب را به حداقل می رسانند. اگر چه ضمن پختن، پاره ای از این مواد غذایی از بین می روند، لکن در واقع صرف۲۱ پیمانه از سبزی پخته، بیشتر از خوردن ۱ پیمانه سبزی خام ارزش غذایی دارد، چون دارای دو پیمانه برگ است. علاوه بر این، حرارت باعث می شود که پروتئین موجود در اسفناج، آسان تر تجزیه گردد. در صورتی که اسفناج خام همراه با پرتقال یا برش های گریپ فروت به خاطر داشتن ویتامین «ث» اضافی خورده شود، ارزش غذایی اش افزون می گردد.

روزیاتو