کیک پنیر تنوری (شیرینی ترش و شور و شیرین برای مهمانی های عصرانه )

اگر شما هم تمایل دارید یک دسر بسیار خوشمزه و متفاوت را تجربه کنید ما در این
مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه کیک پنیر تنوری و همچنین
طرز تهیه چیز کیک آلمانی را به اشتراک بگذاریم تا انتهای این مطلب همراه ما
باشید

کیک پنیر تنوری

کیک پنیر یا چیزکیک یکی از متداول ترین شیرینی یا دسر ها در تمام دنیاست .
این شیرینی ترش و شور و شیرین برای مهمانی های عصرانه با یک فنجان قهوه یا چای اعلا بسیار مناسب
است .
کیک پنیر در حالت کلی به دو صورت تنوری و یخچالی تهیه میشود که هر کدام طرفداران خود را دارد
.
این مدل که کیک پنیر تنوری است به نظر من رسمی تر و البته باز به نظر من خوش
مزه تر است .

مواد لازم جهت خمیر :

کره ….
۲۰۰ گرم

شکر ….
۸۵ گرم

وانیل ….
۱/۴ قاشق چای خوری

آرد گندم ….
۱۷۰ گرم

آرد برنج ….
۸۵ گرم

نمک ….
نوک قاشق مربا خوری

کیک پنیر تنوری

مواد لازم جهت پنیر :

پنیر خامه ای ….
۶۰۰ گرم

شکر ….
۱۵۰ گرم

نشاسته ذرت ….
۳۰ گرم

رنده پوست پرتقال ….
۱ قاشق چای خوری

وانیل ….
۱/۴ قاشق چای خوری

تخم مرغ ….
۳ عدد

ماست چکیده ….
۵۰ گرم

خامه ….
۵۰ گرم

طرز تهیه کیک پنیر تنوری:

۱ – کره را در دمای محیط قرار داده تا کاملا نرم شود.

۲ – کلیه مواد مورد نیاز خمیر را با هم مخلوط کرده و کاملا ورز میدهیم تا جایی که خمیر
یک دست و نرم شود.
در این مرحله ورز دادن زیاد خمیر لازم نیست زیرا باعث سفت شدن آن میشود .
پس تا اندازه ای ورز میدهیم که مواد مخلوط شوند و خمیر حاصل گردد .
سپس خمیر را در یک کیسه قرار داده به مدت ۳۰ دقیقه کنار میگذاریم تا استراحت کند .

۳ – در این مدت که زمان استراحت خمیر است تخم مرغ ها را در طرف مناسبی ریخته با همزن
میزنیم تا زرده و سفیده مخلوط شوند و مواد کرمی رنگ شوند سپس سایر مواد را مخلوط کرده و خوب
با دستگاه میزنیم تا یک دست شود.

۴ – کف قالب مناسب را کاغذ روغنی پهن کرده و خمیر را روی آن پهن میکنیم و حدود ۲
سانت هم روی دیواره های قالب خمیر را بالا آورده و به آن لبه میدهیم.
قطر خمیر حدود ۲ تا ۳ میلی متر باشد .
سپس با چنگال روی آن را سوراخ سوراخ کرده به مدت ۲۰ دقیقه در طبقه وسط فر ۱۸۰ درجه سانتی
گراد قرار داده تا خمیر نیم پز شود .

۵ – پس از نیم پز شدن خمیر آن را از فر خارج کرده و میگذاریم سرد شود.
سپس مواد روی کیک را که از قبل آماده کرده ایم روی خمیر داده و به مدت ۴۵ دقیقه
دیگر در فر میگذاریم.
میتوانید برای طلایی شدن روی پنیر به مدت ۵ دقیقه در آخر کار گریل فر یا همان حرارت بالای فر
را روشن کنید و سپس کیک را از فر خارج کرده و بگذارید سرد شود و سپس آن را از
قالب خارج نمایید و در ظرف مناسب در یخچال قرار دهید

بیشتر بدانید از طرز تهیه کیک پنیر آلمانی

مواد لازم:

۱ لیوان و ۲ قاشق غذاخوری آرد (لیوان ۲۵۰ میلی ‌یا پیمانه قنادی)

۱ عدد تخم مرغ

۶۵ گرم کره

۳ قاشق غذاخوری شکر

نصف پاکت بکینگ پودر (۵ گرم یا ۱٫۵ قاشق چای خوری)

۱ پاکت وانیل شکری (۵ گرم و یا وانیل ایرانی کمی)

طرز تهیه کیک پنیر

مواد خمیر را داخل ظرفی بریزید و با دست ورز بدید (با سر انگشتان مخلوط کنید نباید ورز بدید که به روغن بیفتد) خمیر را داخل کیسه فریزر بذارید و ۲۰ دقیقه در یخچال نگه دارید.

برای قسمت سفید روی خمیر:
۴ عدد تخم مرغ
از ۱ لیوان یک بند انگشت کمتر شکر (لیوان ۲۵۰ میلی)
۲ پاکت پودر پودینگ وانیلی (اینجا ۱ پاکت ۳۷ گرم است هر نوع پودینگی استفاده میکنید کلا ۷۴ گرم پودینگ لازم است)
در این دستور از پودینگ بدون شکر استفاده شده اگر از پودینگ های ترکیه یا ایرانی استفاده میکنید چون پودر پودینگ شکری است مقدار شکر را کم کنید ، نصف لیوان شکر کافی است
۲ پاکت وانیل شکری (۱۰ گرم و یا وانیل ایرانی کمی)
۱ لیوان شیر (لیوان ۲۵۰ میلی)

کیک پنیر آلمانی

۱ کیلو پنیر کوارک (یا پنیر لبنه)
پنیر کوارک چیزی شبیه ماست چکیده است.
۱ لیوان روغن مایع (لیوان ۲۵۰ میلی)

طرز تهیه:

پنیر ، روغن مایع ، شیر ، شکر و وانیل شکری را داخل ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید سپس پودر پودینگ را اضافه کنید و هم بزنید. تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و هم بزنید تا صاف و یکدست شود (بیش از حد هم نزنید چون مواد شل و آبکی میشود. قوام مواد مثل خامه میشود)

خمیر را روی کاغذ روغنی باز کنید و داخل قالب ۲۸ سانتی جا بدید طوریکه تا کناره های قالب بالا بیاد. مواد آماده شده را داخل خمیر بریزید و در فر ۱۷۰ درجه ۱ ساعت و ۱۵ دقیقه بپزید بعد از اتمام زمان پخت ، فر را خاموش کنید و ۱۰ دقیقه بعد از فر بیرون آورید. میتوانید با نارنگی تزیین کنید. ❣نکته: برای اینکه موقع پخت ترک نخورد میتوانید داخل ظرفی آب بریزید و در کف فر و در یک گوشه بذارید. دقت کنید ظرف آب را زیر چیز کیک نذارید چون زیر چیز کیک نمیپزد

پیمونه/کوکپد