مشاهده : 35105 غذاهای خارجی RSS

گراتن مرغ و سیب زمینی ، غذای خارجی خوشمزه

گراتن مرغ و سیب زمینی ، غذای خارجی خوشمزه آشپزی و شیرینی
معمولا غذاهایی که با پنیر آمیخته شود بسیار خوشمزه خواهد بود امروز طرز تهیه یک گراتن خوشمزه آسان را برای شما عزیزان آماده کرده ایم

گراتن معمولا غذایی است که بچه ها آن را خیلی دوست دارند چون پنیر به کار رفته
بسیار غذا را لذیذ خواهد کرد در این مطلب از پرشین وی ما طرز تهیه گراتن مرغ و سیب زمینی یک
غذای خوشمزه و خارجی را برای شما عزیزان آماده کرده ایم

گراتن مرغ و سیب زمینی

گراتن مرغ و سیب زمینی اگر دلتان هوس یک غذای خوشمزه کرده است که مزه ای شبیه فست فود
داشته باشد ولی خیلی سالم و مقوی باشد، این غذا یکی از بهترین پیشنهاد هاست.
اگر دلتان هوس یک غذای خوشمزه کرده است که مزه ای شبیه فست فود داشته باشد ولی خیلی سالم
و مقوی باشد، این غذا یکی از بهترین پیشنهاد هاست.
ترکیب مرغ، پنیر و سیب زمینی طعم فوق العاده ای به این غذا می دهد.

مواد لازم برای ۶-۴ نفر
۱ عدد سینه مرغ ۳ عدد سیب زمینی متوسط ۳ ق س پیاز داغ ۳ حبه سیر ۲۵۰ گرم پنیر
پیتزا ۱ قوطی ذرت کنسرو شده ۱ عدد فلفل دلمه ای ۱ ق چ زردچوبه ۱ ق چ فلفل قرمز
۱ ق چ زیره ۱ ق چ رازیانه سس مایونز یا کچاپ به مقدار لازم ۱۵۰ گرم قارچ ۱۵ گرم
کره ۲ ق س زعفران دم کرده ۳ ق س آبلیمو

گراتن مرغ و سیب زمینی

گراتن مرغ و سیب زمینی

طرز تهیه:
۱ سینه مرغ را خلالی خرد کنید و
در کاسه ای بریزید.
دو قاشق آبلیمو، زعفران و کمی نمک و فلفل هم به کاسه افزوده و مخلوط کنید تا همه تکه های مرغ
به مواد آغشته شوند.
این مخلوط را به مدت چند ساعت در یخچال بگذارید تا مرغ مزه دار شود.

۲ سیب زمینی ها را نیم پز کرده و به شکل حلقه های یک سانتی متری ببرید.
ظرفی که می خواهید گراتن را در آن بپزید، کمی چرب کرده و سیب زمینی ها را در کف ظرف
بچینید.
خلال های مرغ را روی آنها بگذارید.
سیر را ریز رنده کنید و به همراه پیاز داغ روی مواد بریزید.

۳فلفل دلمه ای را خلالی برش  زده و روی دیگر مواد بگذارید.
قارچ ها را شسته و ورقه ورقه کنید.
در تابه ای کره ریخته ، روی حرارت بگذارید.
ورقه های قارچ را در کره تفت دهید.
به آنها کمی آب لیمو هم اضافه کنید.
سپس قارچ ها را از روی حرارت بردارید و روی دیگر مواد گراتن بریزید.

۴ حالا همه ادویه ها و دانه های ذرت را روی مواد بریزید و روی آنها را با پنیر پیتزا
بپوشانید.
فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت، معادل ۱۷۵ درجه سانتیگراد (یا در بعضی اجاق ها شماره ۴) روشن کنید
تا گرم شود.

گراتن مرغ و سیب زمینی

گراتن مرغ و سیب زمینی خوشمزه

۵٫روی ظرف گراتن را با فویل آلومینیومی بپوشانید و با چندین بار فرو کردن چنگال در فویل، آن را
سوراخ کنید.
ظرف را در فر بگذارید.
بعد از ۱۵ دقیقه فویل را از روی ظرف بردارید و دوباره در فر بگذارید.

۶ در این مرحله غذا باید حدود ۲۵ یا ۳۰ دقیقه حرارت ببیند؛ تا پنیر آب شده، طلایی و برشته
شود.
بعد از بیرون آوردن گراتن از فر، آن را برش زده و با سس دلخواه سر کنید.

بیشتر بدانید گراتن چیست

یک نوع تکنیک تهیه غذاست که رویه غذا با پودرسوخاری و پنیر رنده شده
طلایی و برشته و در ترکیب مواد آن از تخم مرغ و کره نیز استفاده میشود .

این نوع غذا از کشور فرانسه منشا گرفته و معمولا در یک ظرف مخصوص فر
که دیواره ای نسبتا کوتاه دارد در فر و تنور و زیر گریل آماده و با همان ظرف
نیز سرو میشود . واژه گراتن در زبان فرانسه از یک فعل به معنای رنده شده
گرفته میشود که به براده های نان سوخاری و پنیر رنده شده اشاره دارد .

برای ترکیبات این غذا از ژامبون و ماهی و مرغ و گوشت و سبزیجاتی مانند
تره فرنگی و ریشه رازیانه و بادنجان و همچنین پاستاها و سس ها
وخامه و پنیر رنده شده گودا و چدار و … پودر نان سوخاری و … استفاده میشود .

چون در بین مواد آن سفیده زده شده تخم مرغ ندارد طبعا از پف و بالا آمدن
سطح غذا خبری نیست . رنگ سطح این غذا به واسطه پنیر رنده شده باید طلایی شود .

* وقتی میگوییم رویه و سطح یک غذا باید گراتینه شود یعنی سطح آن باید طلایی شود .

مجله آشپزی مثبت / پرشین پرشیا

2019-01-02 / گردآوری:
برچسب ها: ,
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی