گراتن کدو و قارچ با فر

اگر به دنبال یک غذای گیاهی و رژیمی و در عین حال خوشمزه هستید ما در
این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان مواد لازم و طرز تهیه گراتن کدو و قارچ را
آماده کنیم. این غذای خوشمزه رژیمی می تواند برای افراد که رژیم غذایی سالم را تبعیت می کنند
بسیار مناسب باشد. در ادامه مطلب همراه ما باشید

گراتن کدو و قارچ

سس سفید ۲ پیمانه

کدوی حلقه ای ۷۰۰ گرم

قارچ خرد شده ۳۰۰ گرم

مرغ پخته شده ۴۰۰ گرم

نمک
، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

پیاز ۱عدد

جعفری ساطوری شده ۵۰ گرم

پنیر موزارلا۱۵۰ گرم

روش تهیه : فر را با حرارت ۲۰۰ درجه فارنهایت روشن نمایید .
کف ظرف پیرکس را چرب کنید و مقداری سس سفید بریزید .

کدوهای حلقه شده و سرخ شده را روی سس سفید بچینید .
آنگاه قارچ ، مرغ ریش شده ، ادویه و پیاز نگینی را کمی تفت دهید و روی کدوها بریزید .
حالا روی مواد سس سفید ( به همراه نمک ) بریزید .
همین کار را تکرار کنید تا مواد تمام شود .

گراتن کدو و قارچ

سپس روی لایه آخر جعفری خرد شده بپاشید و با پنیر موزارلا بپوشانید .
روی پنیر ، کمی پودر آویشن بپاشید و ظرف را در طبقه وسط فر به مدت نیم ساعت قرار دهید
تا سطح آن طلایی شود .

برای تهیه سس سفید ، ۲ قاشق سوپخوری آرد را با ۱۰۰ گرم کره تفت دهید .
سپس ۲ لیوان شیر را کم کم اضافه کنید و مرتب هم بزنید .
در پایان کمی نمک و فلفل به سس بیفزایید و شعله را خاموش نمایید .

بیشتر بدانید از خواص قارچ برای سلامتی

۱. تنظیم سطح کلسترول

قارچ کلسترول و چربی ندارد و میزان کربوهیدراتش هم کم است؛ پس مقدار زیادی پروتئینِ کم‌چرب به بدن‌تان می‌رساند. یکی دیگر از خواص قارچ این است که فیبر و آنزیم‌های خاصی در آن وجود دارند که به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کنند. تازه، پروتئین کم‌چربی که در قارچ وجود دارد، موقع هضم به سوختن کلسترول بیشتر کمک می‌کند. توازن و تعادل بین سطح کلسترول بد (LDL) و کلسترول خوب (HDL) برای پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی مثل تصلب شرایین، حمله‌ی قلبی و سکته ضروری است.

گراتن کدو و قارچ

۲. درمان کم‌خونی

کسانی که کم‌خونی دارند در واقع سطح آهن خون‌شان پایین است، در نتیجه همیشه احساس خستگی و سردرد دارند، عملکردِ سیستمِ عصبی‌شان کاهش می‌یابد و مشکل سوءِهاضمه دارند. قارچ یک منبع خوب آهن است و ۹۰ درصد این آهن توسط بدن جذب می‌شود.‌ با جذب آهن، خون می‌تواند گلبول‌های قرمز بیشتری تولید کند که باعث می‌شود یکی دیگر از فواید قارچ، کمک به سلامتی و افزایش قدرت فرد باشد.

۳. پیشگیری از سرطان سینه و پروستات

قارچ سرشار از بتاگلوکان و اسید لینولئیک کُنژوگه (Conjugated Linoleic Acid) است. این مواد خاصیت ضدسرطانی دارند و برای پیشگیری از سرطان سینه و پروستات خیلی مفید هستند.‌ به علاوه اسید لینولئیک آثار مضر استروژن اضافی در بدن را هم متوقف می‌کند. مقدار زیاد و اضافی استروژن بعد از یائسگی مهم‌ترین دلیل سرطان سینه در خانم‌هاست. از طرف دیگر بتاگلوکان از رشد سلول‌های سرطان پروستات جلوگیری می‌کند و تحقیقات زیادی خواص ضدتومور قارچ را اثبات کرده‌اند.

منبع:دنیای تغذیه / chetor