گراتن گل کلم سفید ، یک غذای سبک و پرخاصیت

اگر مایلید سبزیجات را وارد غذاهای خود کنید باید تا می توانید تنوع غذایی داشته باشید. غذاهایی که با سبزیجات تهیه می شوند و از گوشت در آن ها استفاده نمی شوند تنوع زیادی دارند و بسیار خوشمزه هستند . طرز تهیه گراتن گل کلم را در پرشین وی بخوانید.

گراتن گل کلم ساده و خوشمزه

گراتن گل کلم ساده و خوشمزه، چرا گل کلم؟ به این دلیل که ما بسیار خوراک های گوشتی مصرف میکنیم
و باید در منوی اصلی مان جایی برای سبزی جات باز کنیم.

مواد لازم

۱ عدد گل کلم کوچک

۱ لیوان شیر

۲ عدد تخم مرغ

۲ قاشق غذاخوری آرد

۲ قاشق غذاخوری روغن مایع

۱۵۰گرم پنیر سفید

۱ لیوان پنیر چدار رنده شده

نمک، فلفل سیاه

طرز تهیه گراتن گل کلم

گل کلم را تقریبا ریز خرد کنید.
در ظرف بزرگی قرار داده آنقدر آب اضافه کنید که از رویش بگذرد.
ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید.
وقتی گل کلم ها نرم شدند.
آبکش کرده کنار بگذارید.در ظرفی جداگانه شیر، تخم مرغ، روغن مایع، نمک، فلفل سیاه و ادویه دلخواه تان را افزوده
خوب مخلوط کنید.
پنیر سفید را بوسیله چنگال خرد کرده به همراه گل کلم پخته به مخلوط تخم مرغی اضافه کنید.
فر را روی درجه ۱۸۰ قرار داده روشن کنید تا کاملا گرم شود.

گراتن گل کلم

ظرف سفالی روکش شده که تحمل گرما را داشته باشد و یا پیرکس را بوسیله کره کاملا چرب کرده از
مواد آماده شده پر کنید.
روی گراتن پنیر چدار پاشیده در فر قرار دهید.
آنقدر بپزد تا رویش طلایی شود.گرم سرو کنید.

نکات تهیه گراتن گل کلم

نکته نخست: گل کلم بسیارررر بوی بدی میدهد.
حداقل برای من این بو و مزه بد همیشه وجود دارد.
اگر در مخلوط تخم مرغی اندکی کره افزوده کمی در ادویه دست و دلباز باشید.
بوی بد توسط کره و پنیر پوشیده میشود.????نکته دوم: چرا گل کلم؟ به این دلیل که ما بسیار خوراک های
گوشتی مصرف میکنیم و باید در منوی اصلی مان جایی برای سبزی جات باز کنیم.
باور کنید در این صورت سالم تر بوده جوان تر به نظر خواهیم رسید.
امتحان کنید ضرری ندارد.

خواص گل کلم برای سلامتی:

مصرف انواع مختلفی از میوه وسبزیجات می تواند خطر ابتلا به بیماری‌ها
را کاهش دهد. مطالعات انجام شده نشان می‌دهد که مصرف گیاهانی
همچون گل کلم می‌تواند خطر چاقی، دیابت، بیماری قلبی را کاهش دهد و سلامت کلی بدن را بهبود ببخشد.

سرطان:

گل کلم حاوی آنتی اکسیدان‌هایی است که از تکثیر سلول‌های سرطانی
جلوگیری می کند و تعداد رادیکال‌های آزاد در بدن را کاهش می‌دهد. یکی
از این آنتی اکسیدان‌ها ایندول-۳-کاربینول یا I3C است که در سبزیجاتی
همچون کلم، گل کلم و کلم بروکلی یافت می‌شود. این آنتی اکسیدان
می‌تواند خطر ابتلا به سرطان سینه را کاهش دهد. معمولا مصرف
سبزیجات موجود در خانواده کلم می‌تواند خطر ابتلا به سرطان‌هایی
همچون سرطان ریه و روده بزرگ را کاهش دهد. مطالعات اخیر نشان
می‌دهد که ترکیبات حاوی سولفور(سولفورافان) در گل کلم می‌تواند با سرطان مبارزه کند. محققان دریافته‌اند که سولفورافان توانایی مهار آنزیم مضرهیستون داستیلاز را دارد.

گراتن گل کلم

بهبود سیستم گوارش بدن:

گل کلم فیبر بالایی دارد و همین امر باعث می‌شود از بروز یبوست
جلوگیری شود. به همین خاطر سیستم گوارش بدن کار خود را بهتر
انجام می‌دهد. مصرف منظم فیبر برای دفع سموم بسیار مفید است.

مطالعات اخیر نشان می‌دهد که مصرف فیبر در رژیم غذایی می‌تواند نقش مهمی در تنظیم سیستم ایمنی بدن داشته باشد. در نتیجه از ایجاد بیماری‌هایی همچون بیماری قلبی – عروقی، سرطان و چاقی جلوگیری می‌شود. بر اساس مطالعات انجام شده، مصرف فیبر می‌تواند به طور قابل توجهی خطر ابتلا به بیماری قلبی، سکته، پرفشاری خون، دیابت، چاقی و سایر موارد را کاهش دهد.

کافه ترک ـ عصر ایران