یک غذای هندی خوشمزه ، گوشت چرخ کرده بریان !

مواد لازم جهت تهیه گوشت چرخ کرده بریان :

روغن : ۵ قاشق غذاخوری پیاز خرد شده : ۲ عددگوشت چرخ کرده : ۴۵۰ گرم ماست : ۲ قاشق
غذاخوری پودر فلفل قرمز : ۱ قاشق غذاخوری ریشه زنجبیل ریز خرد شده : ۱ قاشق چای خوری سیر تازه
له شده : ۱ قاشق چای خوری نمک : ۱ قاشق چای خوری گرام ماسالا : ۱ قاشق چای خوری
پودر ادویه مخلوط : ۱ قاشق چای خوری فلفل سبز تند تازه : ۲ عدد برگ گشنیز تازه : مقداریگوشت
چرخ کرده بریان

مواد لازم جهت تزیین گوشت چرخ کرده بریان :

پیاز حلقه شده : ۱ عددگشنیز تازه خرد شده : مقداریلیمو ترش برش خورده : ۱ عدد

طرز تهیه گوشت چرخ کرده بریان :

۱.
روغن را درون یک ماهیتابه گرم نمایید .
سپس پیاز ها را بیافزایید , سرخ نموده تا به رنگ طلایی درآیند .

۲.
گوشت چرخ کرده را درون یک کاسه بزرگ قرار دهید .
ماست , پودر فلفل , زنجبیل , سیر , نمک , گرام ماسالا و پودر ادویه را افزوده و آن
ها را هم بزنید تا خوب مخلوط شوند .

۳.
مخلوط گوشت و ادویه را به پیاز ها بیافزایید و به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه سرخ نمایید .
سپس ماهیتابه را از روی شعله بردارید و کنار بگذارید .

۴.
در همین فاصله , فلفل سبز ها و نصف گشنیز ها را داخل غذاساز خرد نموده یا با استفاده از
یک چاقوی تیز خرد نمایید و کنار بگذارید .

۵.
ترکیب گوشت را نیز در غذاساز خوب خرد و له نمایید یا درون یک کاسه با چنگال له نمایید .
گوشت را با فلفل و گشنیز کاملا ترکیب نمایید .

۶.
ترکیب را به یک ظرف نسوز کم عمق منتقل نمایید .
در گریل فر که با حرارت متوسط از قبل گرم شده , ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید و با چنگال
زیر و رو نمایید تا نسوزد .

۷.
گوشت چرخ کرده بریان را با حلقه های پیاز , برگ گشنیز و برش لیمو ترش تزیین نمایید .

گوشت چرخ کرده بریان در هند روی شعله آتش پخته می شود , اما در این طرز تهیه از گریل
فر استفاده شده و موفقیت آمیز هم بوده است.

آشپز باشی