یه غذای اصیل ایرانی

مشاهده : 301
یه غذای اصیل ایرانی آشپزی و شیرینی
این خورش، غذایی متعلق به زمان صفویه است که در مراسم و مهمانی‌های رسمی سرو می‌شده است.مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر پیاز خردکرده ۱ عدد روغن به میزان لازم گوشت گوساله‌ی خردکرده ۵۰۰ گرم سیر ۲ حبه کره ۲۰ تا ۳۰ گرم ماست سفت ۲ پیمانه زعفران حل‌کرده ۳ قاشق سوپ‌خوری خلال بادام […]

 یه غذای اصیل ایرانیاین خورش، غذایی متعلق به زمان صفویه است که در مراسم و مهمانی‌های رسمی سرو می‌شده است.
مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر پیاز خردکرده ۱ عدد روغن به میزان لازم گوشت گوساله‌ی خردکرده ۵۰۰ گرم
سیر ۲ حبه کره ۲۰ تا ۳۰ گرم ماست سفت

۲ پیمانه زعفران حل‌کرده
۳ قاشق سوپ‌خوری خلال بادام

۲ قاشق سوپ‌خوری نمک و فلفل

به میزان لازم روش تهیه * ابتدا یک عدد از پیازها را به صورت
حلقه‌ای خردکنید و با کمی روغن تفت دهید.
* آن‌گاه گوشت را بیفزایید و تفت دهید.
* بعد با مقدار کمی آب، بگذارید بپزد، در حدی که حدود ۱ پیمانه از آب گوشت باقی بماند.
* حالا، یک عدد پیاز باقیمانده را نیز خرد کنید و با سیر و کره سرخ نمایید.
* ماست و زعفران را مخلوط سازید و همراه با پیاز و سیر سرخ شده، داخل قابلمه بریزید و شعله
را خاموش کنید.
* اکنون خلال بادام، نمک و فلفل را به آن بیفزایید.
نکات * این غذا را می‌توانید با برنج هم میل کنید، ولی در اصل با نان خورده می‌شود.
* توجه داشته باشید که پس از افزودن ماست به خورش آن را از روی حرارت بردارید.
* می‌توانید در مرحله‌ی آخر، ۴ قاشق سوپ‌خوری سرکه‌ی انگور نیز به خورش‌تان بیفزایید.
منبع: مجله آشپزباشی – شماره ۵۷ – اعظم گلزارمنش

2011-11-27 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi