یک نوع غذای هندی با انواع سبزی

مشاهده : 157
یک نوع غذای هندی با انواع سبزی آشپزی و شیرینی
این غذا چون دارای چندین نوع ادویه و سبزی است در صورتی که به بعضی از آنها دسترسی نبود اشکالی ندارد.باید توجه داشت تمام سبزیها در نهایت ظرافت و خیلی ریز خرد شوند.● مواد لازم: روغن مایع=۱ لیوان پیاز خرد شده=۱ فنجان شلغم پوست کنده خرد شده=۲۵۰ گرم هویج پوست کنده خرد شده=۲۵۰ گرم لوبیای […]

یک نوع غذای هندی(با انواع سبزی)این غذا چون دارای چندین نوع ادویه و سبزی است در صورتی که به بعضی از آنها دسترسی نبود اشکالی
ندارد.باید توجه داشت تمام سبزیها در نهایت ظرافت و خیلی ریز خرد شوند.
● مواد لازم: روغن مایع=۱ لیوان پیاز خرد شده=۱ فنجان شلغم پوست کنده خرد شده=۲۵۰ گرم هویج پوست کنده خرد
شده=۲۵۰ گرم لوبیای سبز خرد شده=۲۵۰ گرم نخود سبز از پوست درآمده=۲۵۰ گرم سیب زمینی پوست کنده خرد شده=۲۵۰ گرم
رب گوجه فرنگی خوش رنگ=۲ قاشق سوپخوری زنجبیل تازه رنده شده=۱ قاشق غذاخوری(یا ۱ قاشق چایخوری پودر زنجبیل) فلفل سبز
دلمه خرد شده=۱ فنجان سیر کوبیده نرم=۱ قاشق غذاخوری تخم گشنیز کوبیده نرم=۱ قاشق مرباخوری فلفل تند قرمز=به مقداری که
میل داریم غذا تند شود.
فلفل سیاه کوبیده=به مقدار کم زردچوبه=۱ قاشق مرباخوری شنبلیله خشک کوبیده نرم=۲/۱ قاشق غذاخوری سرخالی آبلیموی تازه=۳ تا ۴ قاشق
سوپخوری ● طرز تهیه: در ظرف مناسبی روغن را می ریزیم و ظرف را روی حرارت ملایم قرار می‌دهیم.
پیاز خرد شده و سیر له شده را در روغن ریخته و کمی سرخ می‌نمائیم.
بعد تمام ادویه را می ریزیم و هم می زنیم و کاملا مخلوط می‌نمائیم.
وقتی مواد کمی با هم سرخ شدند ابتدا سیب زمینی را می‌ریزیم و ۲ لیوان آب به آن اضافه می‌نمائیم؛حرارت
را ملایم می کنیم در ظرف را می‌گذاریم تا سیب زمینی کاملا پخته و له شود.
بعد سایر سبزیها را اضافه می‌نمائیم و مخلوط می کنیم.
در صورتی که غذا خیلی سفت بود کمی آب اضافه می‌نمائیم و می‌گذاریم سبزیها با حرارت ملایم بپزند.
در آخر کار رب گوجه فرنگی و آبلیمو را اضافه نموده نمک و تندی غذا را اضافه می‌نمائیم.باید تامل کرد
تا سس غذا کاملا غلیظ شود.این غذا خود به تنهایی مطبوع است.و می‌توان آنرا همراه برنج و هر نوع گوشت
سرو نمود.
منبع:آشپزآنلاین

2011-10-17 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
logo-samandehi