غذاهای جنوبی

میگو پلو یک غذای خوشمزه و محبوب جنوبی است که به مدل های مختلف تهیه می‌شود. در این مطلب طرز تهیه دو نوع این غذای لذیذ را آورده ایم.

ریشه فلافل به کشور های عربی برمیگرده و وقتی به جنوب ایران رسیده به خاطر طعم خوب، قیمت ارزون، مفید و مقوی بودنش و در آخر طرز تهیه نسبتا آسونی که داره در تمام ایران شناخته شده.

ترشی بندری یکی از انواع چاشنی های غذایی تند و خوشمزه است که طرز تهیه آن در مطلب زیر آمده است.

میگو پلوی جنوبی با کشمش میگوپلو از غذاهای جنوبی و بسیار مقرون به صرفه است زیرا در تهیه آن از میگوی ریز استفاده می‌شود که قیمت نسبتاً مناسبی دارد. مواد لازم میگو ۳۰۰ گرم پیاز خردشده ۱ لیوان برنج ۴ لیوان سیب زمینی متوسط ۲ عدد کشمش ۹ قاشق غذاخوری گرد لیمو به مقدار دلخواه […]

قلیه ماهی قلیه ماهی معروف ترین و خوشمزه ترین غذای جنوبی است که در اهواز، خوزستان و سایر مناطق جنوبی کشور بسیار محبوب است.خوردن این غذای جنوبی در زمستان احتمالا خیلی می چسبد! ابتدا روغن را در قابلمه ریخته و پیازها را که از قبل خلال کرده‌اید تفت دهید.، تا طلایی رنگ شود.بعد سبزی‌ها را […]

طرز تهیه سمبوسه سمبوسه غذایی بسیار خوشمزه و عربی است و پخت آن در مناطق جنوبی کشور بسیار متداول است البته ایرانی ها معمولا این غذا را با نان طبخ میکنند.در اینجا نوع عربی سمبوسه برای شما دوستان قرار گرفته است. مواد اولیه: روغن به میزان لازم نمک به میزان لازم فلفل به میزان لازم […]

مواد لازم: یک کیلو ( شوریده- سنگسر- هامور) ماهی پوست گرفته و پاک شدهیک بوته سیر۳۰۰ گرم سبزی ( گشنیز و شنبلیله)یک بسته تمرهندییک عدد متوسط پیازبه قدر دلخواه زردچوبه و نمکیک قاشق چایخوری پودر فلفل قرمزیک قاشق غذا خوری و یا یک فنجان آب گوجه فرنگی رب گوجه فرنگی طرز تهیه : ۱٫ماهی را […]

پلو شوشتری همان طور که از نامش پیداست، غذایی متعلق به جنوب کشور است. مواد لازم برنج: یک کیلوگرم فیله مرغ: ۵۰۰ گرم لوبیا چشم بلبلی پخته شده: دو پیمانه شوید تازه: دو پیمانه پیاز سرخ شده: یک عدد زعفران: یک قاشق چایخوری کره آب شده، نمک و فلفل: به میزان لازم طرز تهیه برنج […]

مواد لازم برای ۴ تا ۶ نفر : گوشت چرخ کرده مخلوط گوسفند و گوساله ۳۰۰ گرم پیاز ۲ عدد تمبر هندی ۱ بسته کوچک شکر ۳ قاشق سوپخوری دارچین ۱ قاشق مرباخوری زردچوبه، نمک و فلفل به میزان لازم روغن مایع به میزان لازم پودر تخم گشنیز ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه: ۱ عدد […]

طرز تهیه فلافل مواد لازم • ۲۰۰ گرم نخود• یک عدد کوچک سیب‌زمینی• یک عدد تخم مرغ کوچک• یک قاشق غذاخوری سبزیجات خشک معطر همچون مرزه• نمک و فلفل سیاه• ادویه کاری، فلفل قرمز و زرچوبه طرز تهیه ۱(dot) نخود ها را حدود ۱۲ ساعت قبل در آب سرد خیس کنید. ۲(dot) سیب‌زمینی ها را بپزید.پس […]

مواد لازم • ۲ کیلوگرم ماهی (شیر، سنگسر، هامور یا شوریده)• ۳ تا ۴ عدد پیاز متوسط• ۱ کیلوگرم گشنیز• ۲۵۰ گرم شنبلیله• ۲۰۰ گرم تمبرهندی• ۲ قاشق چایخوری زردچوبه• فلفل قرمز کوبیده شده• یک بوته سیر• ۲۰۰ گرم روغن طرز تهیه ۱(dot) سبزی را پس از تمیز کردن بشویید و خشک کنید.سپس آنها را […]

مواد لازم برای شش نفر: بامیه ریز=یک و نیم کیلوگرم گوشت خورشی =۵۰۰ گرم گوجه فرنگی =یک کیلو (یا رب گوجه فرنگی؛ ۳ قاشق غذاخوری) تمبر هندی =۳۰۰ گرم (یک بسته) پیاز بزرگ =۲ عدد سیر =یک بوته زردچوبه =۲ قاشق مرباخوری ادویه =یک قاشق مرباخوری فلفل =یک دوم قاشق مرباخوری روغن مایع =به مقدار […]

اگر هوس یک غذای تابستانی و تند و تیز کرده‌اید این خورش را امتحان کنید. خورش بامیه مواد لازم برای شش نفر بامیه ریز یک و نیم کیلوگرم گوشت خورشی ۵۰۰ گرم گوجه فرنگی یک کیلو (یا رب گوجه فرنگی؛ ۳ قاشق غذاخوری) تمبر هندی ۳۰۰ گرم (یک بسته) پیاز بزرگ ۲ عدد سیر یک […]

اگر به جنوب کشور سفر کرده و با مردم این ناحیه و عادت هایشان آشنا باشید، حتما می دانید که…خورش بامیه یکی از غذاهای اصلی آنهاست؛ خورشی که معمولا جنوبی ها وقتی میهمان عزیزی دارند، آن را طبخ می کنند و سر سفره می گذارند.بامیه، سبزی ای که بهترین وقت برای ذخیره کردنش اواخر تابستان […]