کباب

طرز تهیه کباب گیاهی

طرز تهیه کباب گیاهی

مواد لازم برای ۸ نفر: ذرت کوچک ۸ عدد کدو سبز ۱۲۵ گرم قارچ ۴۵۰ گرم پیاز ریز ۸ عدد روغن مایع ۳ قاشق سوپ خوری (۴۵ میلی لیتر) آب لیمو ۳ قاشق سوپ خوری (۴۵ میلی لیتر) مواد لازم برای سس: روغن مایع سرخ کردنی ۲ قاشق سوپ خوری(۳۰ میلی لیتر) پیاز کوچک خرد […]


کال کباب گیلان

کال کباب گیلان

مواد لازم بادنجان یک و نیم کیلوگرم گردو ساییده ۳۰۰ گرم انار ترش دانه‌‌شده یک پیمانه چوچاق (سبزی محلی) دو قاشق سوپخوری سیر چهار حبه نمک و فلفل به میزان لازم کال کباب گیلان کال کباب گیلان طرز تهیه ابتدا بادنجان‌ها را روی شعله گاز یا زغال کبابی کنید.سپس پوست آن را جدا کرده و […]

جوجه کباب عربی

جوجه کباب عربی

مواد لازم: سینه ی مرغ خرد کرده=۱ کیلوگرم پودر زیره ی سیاه=۱ قاشق چای خوری پورد هل سبز=۱ قاشق چای خوری فلفل سفید=۱ قاشق چای خوری نمک =به میزان لازم ابلیمو=۱ق چای خوری ماست چکیده= ۱۰۰گرم خامه= ۲۰۰گرم پیاز خرد کرده= ۱عدد فلفل دلمهای خرد کرده= ۱عدد طرز تهیه: در ظرف مناسبی مرغ را بریزید.ادویه […]

کباب به شیوه بین المللی

کباب به شیوه بین المللی

● نسخه فرانسوی ، نسخه ترکی این نوع کباب با طعمی بسیار مطبوع و مزه ای متفاوت می تونه خیلی مورد توجه ایرانی ها که کباب ها یکی از غذاهای اصلی اون ها رو تشکیل می ده قرار بگیره.ما اغلب عادت کردیم فقط گوشت رو به سیخ بکشیم یا در نهایت در ماست و پیاز […]

روش تهیه کباب میوه‌جات تازه

روش تهیه کباب میوه‌جات تازه

کباب میوه‌جات تازه را به عنوان میان وعده‌ای سالم و سرشار از ویتامین، میل کنید. مواد لازم: روغن سبزی‌جات: ۲ قاشق غذاخوری شکر قهوه‌ای: ۲ قاشق غذاخوری آب لیموی تازه:‌۲ قاشق غذاخوری پودر دارچین: یک قاشق چای‌خوری نعنای خرد شده تازه: ‌یک چهارم پیمانه سیب: یک عدد، هسته‌های آن بیرون آورده و به قطعات دو […]

جوجه کباب درسته در فر

جوجه کباب درسته در فر

مواد لازم : جوجه مرغ ۱۲۵۰ گرم آب لیموترش ۲٫۵ فنجان روغن زیتون ۱ فنجان سیب زمینی چیپس قدری جعفری شاخه ای قدری فلفل قدری نمک قدری طرز تهیه : جوجه درسته را تمیز می کنیم و می شوئیم و خوب خشک می کنیم و اطرافش را با سس روغن زیتون ، آبلیمو و نمک […]

کباب تودلی با سوسیس

کباب تودلی با سوسیس

مواد اولیه : * سوسیس بندانگشتی ۱۰ عدد * گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم * تخم‌مرغ و پیاز از هر کدام دو عدد * آرد نخودچی یا پودرسوخاری دو قاشق غذاخوری * هویج خلال شده یک عدد * ادویه، نمک، فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم طرز تهیه: یک غذای آسان دیگر که […]

چلوکباب ترخونی

چلوکباب ترخونی

مواد لازم برای ۴ نفر: – گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم – تخم مرغ ۲ عدد – پیاز یک عدد متوسط – زردچوبه یک قاشق چای‌خوری – ترخون تازه ۳۰۰ گرم – ماست یک قاشق سوپ‌خوری – نمک و فلفل به مقدار کافی – روغن مخصوص سرخ کردنی به مقدار لازم طرز تهیه: ۱ – […]

سس مخصوص کباب کشمیری

سس مخصوص کباب کشمیری

مواد لازم – فلفل سبز دلمه ای ۲ عدد ( تکه های درشت نگینی شده ) – پیاز کوچک ۲ عدد ( تکه های درشت نگینی شده ) – آبلیموی تازه ۱ قاشق غذاخوری – زنجبیل ۱ قاشق غذاخوری – هل سبز با پوست ۲ عدد – گوجه فرنگی خرد شده نگینی یا حبه ای […]

کباب مرغ زنجبیلی

کباب مرغ زنجبیلی

مواد لازم: مرغ مکعبی خرد شده=۳ عدد لیمو ترش=۱ عدد زنجبیل پوست کنده و خرد شده=۲ و نیم سانتیمتر فلفل دلمه ای قرمز(بدون تخم)مکعبی خرد شده=۱ عدد روغن سبزیجات یا مایع=۲ قاشق غذاخوری سیر=۲ حبه پیاز=۱ عدد بادمجان و کدو=از هر کدام یک عدد سس سویا=۲ قاشق غذاخوری شکر ای(یا معمولی)=۱ قاشق مرباخوری گشنیز ریز […]

طرز تهیه دلمه کباب

طرز تهیه دلمه کباب

دستور تهیه دلمه کباب ( هلند ) این غذا جزء غذاهای سنتی هلند است و افراد سالخورده هلندی، هفته‌ای یک بار این دلمه را برای اعضای خانواده خود تهیه می‌کنند.مواد لازم : کلم‌برگ سفید و قرمز دو عدد آب گوشت دو لیوان گوشت چرخ‌کرده ۴۰۰ گرم کره ۵۰ گرم خرده‌های نان ساندویچ ۸۰ گرم پیاز […]

کباب دو رنگ

کباب دو رنگ

مواد لازم: فیله مرغ ۵۰۰ گرم فیله گوشت گوساله ۵۰۰ گرم پیاز متوسط ۱ عدد قارچ ۲۰ عدد آب لیمو ترش ۲ قاشق غذاخوری فلفل سبز دلمه ای ۱ عدد گوجه فرنگی سفت ۲ عدد نمک و فلفل به میزان لازم روغن زیتون به میزان لازم گوجه فرنگی تزئینی به مقدار لازم زیتون سیاه و […]

کباب ترش

کباب ترش

مواد لازم: گوشت راسته کبابی : نیم کیلو ،پیاز درشت : ۱ عدد ،گوجه فرنگی : ۴ عدد ،چوچاق (شیشاق) : ۱ قاشق غذا سوپ خوری ،رب انار ترش : ۱ قاشق غذا خوری ،گردوی چرخ شده : ۱۰۰ گرم ،نمک و فلفل : به میزان لازم ،روغن یا کره : نصف قاشق غذا خوری […]

کباب تابه ای متفاوت

کباب تابه ای متفاوت

ابتدا گوشت چر خ شده را با پیاز ، نمک ، ادویه گرم ماسالا ، کمی رب ورز می دهیم و در یخچال برای یکساعت نگه می داریم.سیب زمینی را حلقه حلقه و بادمچان را لایه لایه برش می دهیم .ته ماهی تابه را کمی چرب می کنیم .سیب زمینی و بادمجان را یکی در […]

تاس کباب

تاس کباب

مواد لازم برای ۴ تا ۵ نفر: ـ گوشت گوسفندی بدون استخوان نیم کیلو ـ پیاز ۵ عدد متوسط ـ هویج ۵ عدد متوسط ـ سیب‌زمینی ۲ عدد بزرگ ـ به ۲ عدد متوسط ـ بادمجان ۲ عدد بزرگ ـ آلو ۳۰۰ گرم ـ رب گوجه‌فرنگی یک قاشق سوپ‌خوری ـ زردچوبه یک قاشق چای‌خوری ـ […]

بال مرغ کباب شده

بال مرغ کباب شده

● مواد لازم برای ۱۲عدد بال: ▪ ماست چکیده و یا معمولی-۲لیوان ▪ پودر کاری- ۳ قاشق غذاخوری ▪ روغن مایع-۲قاشق غذاخوری ▪ پودر دارچین-۲قاشق مرباخوری ▪ سیرخرد شده- ۲قاشق غذاخوری ▪ نمک-یک قاشق مرباخوری ▪ بال مرغ-۱۲عدد ● طرز تهیه: ▪ هر کدام از بال های مرغ را به ۲ قسمت تقسیم کنید.▪ در […]

ترشی کباب

ترشی کباب

مواد لازم : گوشت کبابی یک کیلو پیاز رنده شده یک فنجان مغز گردوی چرخ کرده نصف فنجان جعفری سائیده نصف فنجان آب انار ترش یک فنجان نمک و فلفل به مقدار کافی طرز تهیه : گوشت را به قطعات کبابی خرد کنید.سپس در ظرف گودی بقیه مواد ذکر شده در بالا را با هم […]

کباب تابه ای با مایکروفر

کباب تابه ای با مایکروفر

مواد لازم : گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز ۲ عدد گوجه فرنگی ۲ عدد کره ۲۵ گرم زعفران قدری فلفل قدری نمک قدری طرز تهیه : ابتدا پیازها را رنده کنید و گوشت را با مقداری نمک و فلفل و زعفرانی که قبلا در آب جوش حل کرده اید، مخلوط کنید و خوب مایه […]

کال کباب

کال کباب

مواد لازم: بادنجان درشت………..۴ عدد آب انار ترش یا آب غوره یا دانه انار……….نیم فنجان سبزى، نعناع و خلواش (خنش) و شوشاق ریز شده تازه یا خشک …………۱ قاشق غذاخورى (سبزی‌های معطری مثل خلواش و شوشاق خاص شمال ایران است و همه جا نیست.بنابراین می‌توانید به جای آن‌ها از نعناع استفاده کنید) سیر……….نیم بوته نمک […]

کباب ماهی اوزن برون

کباب ماهی اوزن برون

مواد لازم : ماهی (استخوان درشت) ۵۰۰ گرم آب پیاز ۳ قاشق سوپخوری آب لیمو ۳قاشق سوپخوری نمک و فلفل به دلخواه زعفران دم کرده نصف یا یک قاشق چایخوری روغن مایع ۲ تا۳ قاشق سوپخوری فلفل دلمه ای رنگی ۲ عدد لیموترش و جعفری برای تزیین طرز تهیه : ابتدا پوست ماهی را بکنید […]

کباب جگر

کباب جگر

مواد لازم جگر گوسفند : ۱ عدد پیاز سبز : قدری نمک : قدری آرد سفید : قدری سیب : قدری آب گوشت : قدری طرز تهیه جگر گوسفند را شسته و آن را به قطعات کوچک بریده نمکش بزنید و در آرد بغلطانید و در روغن زیتون سرخش کنید.سپس آن را در ظرف ریخته […]

دستور پخت کباب‌ قارچ‌ و فلفل‌

دستور پخت کباب‌ قارچ‌ و فلفل‌

مواد لازم: گوشت‌ فیله‌ گوساله‌:۷۰۰ گرم‌ پیاز:۴ عدد فلفل‌ دلمه‌ای‌ سبز:۲ عدد گوجه‌ فرنگی‌:۲ عدد قارچ‌ درشت‌:۴ عدد رب‌ گوجه‌:۴ قاشق‌ سوپخوری‌ روغن‌ مایع‌:مقداری‌ نمک‌ و فلفل‌:به‌ میزان‌ لازم‌ دستور تهیه: ۲ عدد از پیازها را با رنده‌ ریز کرده‌ و در تنظیف‌ ریخته‌ و فشار می‌دهیم‌ تا آب‌ آن‌ گرفته‌ شود، سپس‌ گوشت‌ را […]

کباب ترکی

کباب ترکی

مواد لازم برای ۳ نفر: گوشت فیله مرغ ۳۰۰ گرم قارچ ورقه شده ۲۰۰ گرم پیاز خرد شده ۲ عدد فلفل دلمه ای خرد شده ۲ عدد گوجه فرنگی خرد شده ۲ عدد سیر ۱ حبه زعفران آب شده ۱ قاشق غذاخوری روغن مایع ۳ قاشق غذاخوری آب لیمو ۲ قاشق غذاخوری نمک و فلفل […]

دلمه کباب ( هلند )

دلمه کباب ( هلند )

کلم‌برگ‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب‌ جوش و نمک قرار دهید تا نرم شود.سپس برگ‌ها را به آرامی و با دقت جدا کرده و در آبکش بگذارید تا آب آن کشیده شود.گوشت چرخ‌کرده را با پیازداغ تفت دهید و به آن نمک و فلفل بیفزایید، در نهایت خرده‌های وسط نان ساندویچی را به […]

کباب قارچ و فلفل

کباب قارچ و فلفل

گوشت فیله گوساله :: ۷۰۰ گرم پیاز :: ۴ عدد فلفل دلمه ای سبز :: ۲ عدد گوجه فرنگی :: ۲ عدد قارچ درشت :: ۴ عدد رب گوجه :: ۴ قاشق سوپخوری روغن مایع :: مقداری نمک و فلفل :: به میزان لازم طـــــــــرز تهیه : دو عدد از پیازها را با رنده ریز […]

ترش کباب (غذای محلی)

ترش کباب (غذای محلی)

به این غذا که مخصوص نواحی شمال کشور است ، “کباب ترش” هم می‌گویند.مواد لازم برای ۲ یا ۳ نفر: گوشت راسته گوسفند یا گوساله ۳۵۰ گرم گردوی پودر شده ۵۰ گرم رب انار ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری نمک به مقدار لازم پیاز ۱ عدد بزرگ چوچاق و جعفری ۲ قاشق غذاخوری سر خالی […]

فیله ماهی کبابی

فیله ماهی کبابی

مواد لازم: فیله بدون استخوان و پوست گرفته تون، ماهی آزاد یا هر ماهی بزرگ دیگر که در قطعاتی به ضخامت ۱٫۵ تا ۲٫۵ سانتیمتر بریده شده باشد=۷۵۰ گرم آبلیمو=۳ قاشق سوپخوری سیر ریز خرد شده=۳ حبه ریحان تازه خرد شده=۲ قاشق سوپخوری روغن زیتون=۱ قاشق سوپخوری سس سویا=۱ قاشق سوپخوری فلفل=۴/۱ قاشق چایخوری مخلوط […]

کباب چوبی

کباب چوبی

مواد لازم برای ۶-۵ نفر : ۱کیلوگرم گوشت مغز ران گوسفند ۲عدد متوسط فلفل دلمه‌ای سبز مکعبی خردشده ۲عدد متوسط پیاز مکعبی خردشده ۱قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی یک دوم قاشق چای‌خوری زعفران ۱۰۰ گرم کره‌ی پاستوریزه به‌مقدارلازم نمک و فلفل ۲قاشق غذاخوری آب لیمو روش تهیه: گوشت را تمیز کنید و به صورت مکعبی برش […]

کته قالبی با کباب حسینی

کته قالبی با کباب حسینی

مواد لازم : گوشت سر دست گوسفند ۱۰۰۰ گرم پیاز ۵۰۰ گرم دنبه ۲۵۰ گرم کره ۱۵۰ گرم فلفل سبز ۲۵۰ گرم گوجه فرنگی ۵۰۰ گرم فلفل قدری نمک قدری برنج ۱۵۰ گرم روغن ۱۵۰ گرم زرده تخم مرغ ۳ عدد ماست چکیده بدون چربی ۰٫۵ فنجان طرز تهیه : کته را در ظرف گرد […]

شامی کباب مرغ

شامی کباب مرغ

مواد لازم : ـ سینه مرغ چرخ شده ۳۰۰ گرم ـ لپه پخته ۵/۱ پیمانه – آویشن ۲ قاشق غذا خوری ـ پیاز ۱ عدد ـ تخم مرغ ۱ عدد ـ آرد نخود چی ۳ قاشق ـ نمک و زرد چوبه و فلفل به مقدار کافی ـ روغن برای سرخ طرز تهیه : لپه پخته […]