کباب

ماهی شکم پر یا گردپیچ(کباب)

ماهی شکم پر یا گردپیچ(کباب)

مواد لازم: ماهی درشت ماده=یک عدد سبزی(ترخان-نعناع-گشنیز)=نیم کیلو گردوی چرخ شده=۲۵۰ گرم زرشک=نیم پیمانه روغن زیتون=نیم پیمانه آب لیمو=نیم پیمانه سس قرمز یا سس گوجه فرنگی=۱ پیمانه نمک و فلفل=به مقدار کافی طرز تهیه: شکم ماهی را شکاف کوچکی می دهیم، سبزی را بدقت تمیز و ریز خرد می کنیم و با پیاز داغ کمی […]


کباب لقمه

کباب لقمه

کباب لقمه مواد لازم : *گوشت قلوه گاه گوسفندی *گوشت قلوه گاه گوساله *نمک و فلفل سیاه *پیاز طرز تهیه: نصف گوشت قلوه گاه گوسفندی را با نصف گوشت قلوه گاه گوساله چرخ کنید و مخلوط نمائید و کمی نمک اضافه کرده و در یخچال قرار دهید .پیاز را چرخ کنید و سپس در یخچال […]

کباب بختیاری

کباب بختیاری

کباب بختیاری مواد لازم : * راسته گوسفندی یا فیله گوساله * سینه مرغ * کره * پیاز * زعفران * آبلیمو * نمک و فلفل * ماست طرز تهیه: گوشت راسته را به اندازه یک انگشت خرد کنید و در مخلوط پیاز خرد کرده – نمک – زعفران – فلفل به مدت ۲ الی […]

شش کباب …کباب سیخی

شش کباب …کباب سیخی

شش کباب(کباب سیخی) مواد لازم برای ۶ تا ۸ نفر: گوشت راسته یا فیله پاک کرده=یک کیلو فلفل سبز دلمه ای=۲ تا ۳ عدد پیاز ریز سفید=۲۵۰ گرم گوجه فرنگی ریز=۱۲ عدد ماست=۱ فنجان پیاز رنده شده=۱ قاشق سوپخوری آبلیمو=۲ قاشق سوپخوری زعفران سائیده=یک قاشق چایخوری فلفل کوبیده=یک قاشق چایخوری طرز تهیه: زعفران را در […]

کباب کوبیده دو رنگ

کباب کوبیده دو رنگ

مواد لازم برای کوبیده مرغ: گوشت مرغ چرخکرده=۵۰۰ گرم دنبه ی گوسفند=۵۰ گرم پیاز متوسط رنده شده آبگرفته=۱ عدد متوسط نمک و فلفل و زعفران=به میزان لازم مواد لازم برای کوبیده گوشت: گوشت چرخکرده گوسفند=۵۰۰ گرم پیاز رنده شده آبگرفته=۱ عدد متوسط نمک و فلفل=به میزان لازم گوجه فرنگی ،جعفری،ریحان و لیموترش=برای تزئین طرز تهیه: […]

کباب فلفلی: غذای راحت

کباب فلفلی: غذای راحت

و اما امروز با یه غذای فوق العاده راحت!!! و البته خوشمزه در خدمتتون هستم: مواد لازم: گوشت چرخ کرده نیم کیلو فلفل از نوع باریک و شیرینش( اگر هم خواستید از نوع تندش) تخم مرغ یک عدد پیاز رنده شده و آب گرفته یک عدد نمک و فلفل به میزان دلخواه! سماق هم همین […]

جوجه کباب

جوجه کباب

جوجه کباب مواد لازم: مرغ ۱عدد ماست شیرین ۱لیوان آبلیمو۱قاشق سوپخوری زعفران آب کرده ۲ قاشق غذا خوری پیاز برگ ۱عدد طرز تهیه: مرغ را بصورت قطعات کوچک در آورده و کنار بگذارید.پیاز رنده شده را در یک ظرف بریزید.ماست را به پیاز اضافه کرده و زعفران و نصف استکان آب ولرم به آن اضافه […]

کباب تابه ای

کباب تابه ای

مواد لازم : گوشت راسته گوساله ۱۰۰۰ گرم فلفل سبز دلمه ای ۴ عدد آب لیموترش ۵ عدد گوجه فرنگی ۴ عدد کره ۱۵۰ گرم روغن زیتون ۱۰۰ گرم شیر کم سدیم ۱ قاشق مرباخوری گوجه برقانی قدری طرز تهیه : یکی دو عدد از پیاز ها را رنده میکنیم و از صافی رد میکنیم […]

طرز تهیه سبزیجات کباب شده

طرز تهیه سبزیجات کباب شده

مواد لازم: گوجه فرنگی- پوست کنده =۶عدد متوسط سیب زمینی= ۳عدد متوسط پیاز قرمز ۳=عدد متوسط شیوید تازه- خرد شده =۵/۱فاشق غذاخوری نعنا تازه- خرد شده ۱=قاشق مربا خوری جعفری تازه- خرد شده= یک سوم پیمانه کرفس= ۲ساقه سیر- ریز ریز خرد شده یا له شده= ۲حبه روغن زیتون= یک چهارم پیمانه-(۶۰میل) نمک و فلفل= […]

طرز تهیه ماهی شکم پر یا گردپیچ(کباب)

طرز تهیه ماهی شکم پر یا گردپیچ(کباب)

مواد لازم: ماهی درشت ماده=یک عدد سبزی(ترخان-نعناع-گشنیز)=نیم کیلو گردوی چرخ شده=۲۵۰ گرم زرشک=نیم پیمانه روغن زیتون=نیم پیمانه آب لیمو=نیم پیمانه سس قرمز یا سس گوجه فرنگی=۱ پیمانه نمک و فلفل=به مقدار کافی  طرز تهیه: شکم ماهی را شکاف کوچکی می دهیم، سبزی را بدقت تمیز و ریز خرد می کنیم و با پیاز داغ کمی […]

بهترین طرز تهیه کوکوی بادمجان کبابی

بهترین طرز تهیه کوکوی بادمجان کبابی

● مواد لازم: ▪ بادمجان قلمی: یک کیلو ▪ پودر زیره: یک قاشق چایخوری ▪ پودر تخم گشنیز: یک دوم قاشق چایخوری ▪ تخم‌مرغ: ۴ تا ۵ عدد ▪ سیر: ۲ حبه ▪ آرد سیب زمینی: یک قاشق غذاخوری ▪ زعفران دم کرده: به میزان دلخواه ▪ نمک و فلفل: به میزان لازم ▪ روغن […]

طرز تهیه جوجه کبابی با کدو (ژاپنی)

طرز تهیه جوجه کبابی با کدو (ژاپنی)

مواد لازم : گوشت ران مرغ بدون پوست ۴۵۰ گرم روغن ۲ قاشق سوپخوری سس سویا ۲ قاشق سوپخوری آب لیموترش ۳ قاشق سوپخوری شکر ۳ قاشق مرباخوری کدو ۲ عدد رب گوجه فرنگی ۲ قاشق مرباخوری طرز تهیه : روی پوست ران جوجه به فواصل یک سانتیمتر از هم با چاقو شیارهایی بزنید بطوریکه […]

طرز تهیه کباب کوبیده را به طور کامل

طرز تهیه کباب کوبیده را به طور کامل

کلاْ‌درست کردن کباب کوبیده کمی تجربه هم لازم دارد. مواد لازم (برای ۴ نفر) :‌ گوشت سر دست و گردن یک کیلو – پیاز رنده شده ۴ تا ۵ عدد متوسط – جوش شیرین یک قاشق چایخوری – نمک و فلفل در حد لازم طرز تهیه: گوشت سر دست و گردن را دو بار چرخ […]

طرز تهیه کباب گوشت چرخ کرده

طرز تهیه کباب گوشت چرخ کرده

مواد لازم: روغن=۵ قاشق غذاخوری پیاز خورد شده=۲ عدد گوشت چرخ کرده گوسفند=۴۵۰ گرم ماست=۲ قاشق غذاخوری پودر فلفل قرمز=۱ قاشق چایخوری زنجبیل نرم شده=۱ قاشق چایخوری سیر تازه له شده=۱ قاشق چایخوری نمک=۱ قاشق چایخوری پودر کاری=۱و۲/۱ قاشق چایخوری فلفل شیرین=۲/۱ قاشق چایخوری فلفل سبز تازه=۲ عدد گشنیز تازه=بمقدار لازم برای تزئین ۱ عدد […]

طرز تهیه کباب ترکی

طرز تهیه کباب ترکی

مواد لازم: مغز ران گوساله= ۵۰۰ گرم روغن مایع= ۵ قاشق غذاخوری پودر سیر= ۱ قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه= به مقدار لازم پیاز رنده شده= ۱ عدد گوجه فرنگی رنده شده= ۲ عدد آویشن= ۱ قاشق مربا خوری سیر= ۲-۳ حبه آلومینیوم و یا کاغذ روغنی= ۱ تکه نان= چند تکه گوجه فرنگی= […]