طرزتهیه انواع سس سالاد و سوخاری خوشمزه با ۱۰ دستورالعمل ساده

اشتراک:
طرزتهیه انواع سس سالاد و سوخاری خوشمزه با ۱۰ دستورالعمل ساده آشپزی و شیرینی
با 10 مورد از طرزتهیه انواع سس آشنا شوید که از آنها معمولا برای انواع سالاد و انواع سوخاری ها اعم از مرغ و سبزیجات و... استفاده می شود.

بعد از آماده کردن بسیاری از غذاها به خصوص انواع سالاد و یا انواع سوخاری ها، چیزی که طعم آنها را کامل می کند مطمئنا افزودن یک سس خوشمزه به آنهاست. در این مطلب با طرزتهیه انواع سس خوشمزه و معروف آشنا خواهید شد که قابل تهیه در منزل هستند.

طرزتهیه انواع سس سالاد و سوخاری

دستورالعمل تهیه انواع سس های سالاد و سوخاری به گزارش پرشین وی همانند سس رنچ، سس هزار جزیره، سس بلوچیز، سس وینگرت، سس سیر، سس ارده و سس ایتالیایی را در زیر مشاهده می کنید.

شماره ۱: سس رنچ

مواد لازم:

  • دو حبه سیر
  • یک دوم قاشق چایخوری نمک کوشر
  • ۱ پیمانه مایونز آماده و یا خانگی
  • یک چهارم تا یک سوم پیمانه باتر میلک، در صورت نیاز کمی بیشتر
  • ۲ قاشق غذاخوری تره تازه- خرد شده
  • ۲ قاشق غذاخوری برگ های جعفری – خرد شده
  • ۱ قاشق چایخوری سرکه سفید
  • ۱ عدد پیازچه- ریز خرد شده
  • فلفل سیاه تازه آسیاب شده

طرزتهیه:

سیر را با کناره چاقو له کرده و با نمک مخلوط کنید. در یک کاسه خمیرحاصل از سیر و نمک، مایونز، یک چهارم باترمیلک، تره، جعفری، سرکه، پیازچه و فلفل را با هم مخلوط کنید. اگر سس خیلی سفت بود با چند قاشق باترمیلک بیشتر، آن را رقیق کنید. از این سس فورا استفاده کنید و یا در ظرفی سرپوشیده داخل یخچال تا حدود ۳ روز می توانید نگه دارید.

طرزتهیه انواع سسسس رنچ

شماره ۲: سس هزار جزیره

مواد لازم:

  • یک دوم حبه سیر، ریز خرد شده
  • یک چهارم قاشق چایخوری نمک کوشر و یا مقدار بیشتری برای مزه دار کردن
  • سه چهارم پیمانه مایونز آماده و یا خانگی
  • یک چهارم فنجان سس چیلی آماده
  • ۲ قاشق غذاخوری کچاپ
  • یک و یک دوم قاشق غذاخوری پیاز ریز خرد شده
  • یک دوم تخم مرغ کاملا سفت پخته شده و ریز خرد شده
  • فلفل تازه آسیاب شده

در دستور اصلی این سس از ۲ قاشق چایخوری ترشی رلیش sweet pickle relish استفاده شده که می توانید از خیار شور نیز به جای آن استفاده کنید.

طرزتهیه:

با له کردن سیر و مخلوط کردن آن با یک چهارم قاشق چایخوری نمک، خمیر درست کنید. در یک کاسه کوچک سیر، مایونز، سس چیلی، کچاپ، پیاز، تخم مرغ و ترشی رلیش را با هم مخلوط کرده و سپس با نمک و فلفل آن را مزه دار کنید. این سس را می توانید در ظرف سرپوشیده تا ۲ روز در یخچال نگهداری کرده و یا فوری مصرف کنید.

طرزتهیه انواع سس شماره ۳: سس بلو چیز

مواد لازم:

  • سه چهارم پیمانه مایونز
  • ۲ قاشق غذاخوری پنیر بلو چیز خرد شده
  • نمک کوشر و فلفل سیاه آسیاب شده
  • یک چهارم پیمانه باترمیلک

طرزتهیه:

مایونز، بلو چیز و مقدار مناسبی نمک را داخل کاسه ای هم بزنید و سپس باترمیلک و فلفل سیاه را به آن اضافه کنید تا همه با هم به خوبی مخلوط شود. این سس به خصوص در کنار غذاهایی مثل کتف و بال سوخاری و یا سالاد کاهو ترکیب خوبی می سازد.

سس سالاد و مرغ بلو چیزسس بلو چیز

شماره ۴: سس وینگرت (وینگریت) سبزیجات

مواد لازم:

  • یک چهارم فنجان آب لیمو تازه (از حدود ۲ عدد لیمو)
  • ۲ قاشق غذاخوری سبزیجات معطر تازه- خرد شده
  • ۱ قاشق غذاخوری عسل
  • نمک کوشر و فلفل سیاه آسیاب شده
  • سه چهارم پیمانه روغن زیتون بکر

طرزتهیه:

آب لیمو، سبزیجات معطر، عسل و مقدار کافی نمک را در کاسه ای با هم مخلوط کرده و سپس به تدریج روغن را به آن اضافه کرده و هم بزنید. این کار را ابتدا با اضافه کردن چند قطره روغن شروع کرده و سپس باقی آن را به مواد بیافزایید تا سسی نسبتا سفت به دست بیاید. به گزارش پرشین وی در نهایت به میزان دلخواه فلفل سیاه اضافه کنید.

این سس را می توان در کنار تقریبا اکثر سالادها استفاده کرد.

شماره ۵: سس وینگرت کلاسیک

مواد لازم:

  • یک چهارم فنجان سرکه سفید
  • ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری خردل دیجون
  • نمک کوشر و فلفل سیاه تازه آسیاب شده
  • سه چهارم فنجان روغن زیتون بکر

طرزتهیه:

سرکه، خردل و میزان مناسبی نمک را در کاسه کوچکی هم بزنید. به تدریج روغن را قطره قطره و سپس تمامی روغن را اضافه کرده و در طول اینکار منظم هم بزنید و در نهایت فلفل سیاه را اضافه کنید.

روش تهیه سس های خارجیسس وینگرت سبزیجات

طرزتهیه انواع سس شماره ۶: سس سالاد سزار

مواد لازم:

  • یک دوم فنجان مایونز
  • ۱ حبه سیر متوسط- ریز خرد شده
  • ۲ قاشق چایخوری آب لیمو
  • ۱ قاشق چایخوری خردل دیجون
  • یک دوم قاشق چایخوری سس ووسترشر (سسی که مواد اصلی آن را سس سویا و سرکه تشکیل می دهد.)
  • یک هشتم قاشق چایخوری نمک دانه ریز
  • یک سوم پیمانه پنیر پارمزان – ریز رنده شده
  • یک قاشق غذاخوری آب
  • فلفل سیاه آسیاب شده

طرزتهیه:

مایونز، سیر، آب لیمو، خردل، سس ووسترشر و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس پنیر پارمزان و به دنبال آن آب را اضافه کرده و به میزان مناسبی فلفل سیاه اضافه کنید.(اگر دوست دارید طعم این سس را قوی تر کنید می توانید یک چهارم قاشق چایخوری سس ووسترشر و یک قاشق چایخوری آب لیمو بیشتر به آن اضافه کنید.)

طرزتهیه انواع سس شماره ۷: سس کنجد آسیایی

مواد لازم:

  • ۲ قاشق غذاخوری سرکه سیب
  • ۱ قاشق غذاخوری عسل
  • یک و یک دوم قاشق چایخوری زنجبیل پوست کنده و رنده شده
  • ۲ قاشق غذاخوری روغن کنجد
  • یک سوم پیمانه روغن گیاهی (و یا هر روغن خنثی و بدون طعم دیگر)
  • یک دوم قاشق چایخوری نمک کوشر، و مقداری فلفل
  • یک چهارم قاشق چایخوری پودر سیر

طرزتهیه:

سرکه، عسل، زنجبیل، روغن کنجد، روغن گیاهی، نمک و فلفل و پودر سیر را به خوبی با هم مخلوط کنید. این سس به خصوص در کنار غذاهایی با نودل و یا انواع سالاد مرغ پیشنهاد می شود.

طرزتهیه سس ایتالیاییسس ایتالیایی

شماره ۸: سس سیر برشته شده

مواد لازم:

  • ۱ بوته سیر
  • ۲ قاشق غذاخوری سرکه قرمز
  • ۲ قاشق چایخوری خردل دیجون
  • ۳ قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده
  • یک سوم پیمانه روغن زیتون
  • یک دوم قاشق چایخوری نمک کوشر و مقداری فلفل

طرزتهیه:

قسمت بالای بوته سیر را برش دهید و سپس مقداری روغن زیتون روی آن ریخته و داخل یک فویل آلمینیومی پیچیده و در دمای ۴۰۰ درجه حدود ۳۵ دقیقه در فر قرار دهید تا به خوبی برشته شود. پس از سرد شدن، پوست آن را جدا کنید تا حبه های سیر بیرون بیاید. سپس در داخل مخلوط کن سیر را به همراه سرکه، خردل، پارمزان، روغن زیتون، نمک کوشر و فلفل ریخته تا خوب با هم ترکیب شوند.

این سس برای مرینت کردن سینه مرغ نیز بسیار ایده آل است البته به شرط اینکه این مواد را دوبرابر آماده کنید. همچنین با سبزیجات سرخ شده نیز طعم فوق العاده ای دارد.

طرزتهیه انواع سس شماره ۹: سس سالاد با ارده

مواد لازم:

  • یک چهارم فنجان آب لیمو تازه
  • یک قاشق چایخوری عسل
  • یک حبه سیر، له شده به شکل خمیر
  • یک دوم پیمانه ارده همزده شده
  • یک چهارم تا یک سوم پیمانه آب سرد
  • یک چهارم قاشق چایخوری پودر زیره
  • یک نیشگون پودر فلفل کاین
  • نمک کوشر

طرزتهیه:

آب لیمو، عسل، سیر را با هم مخلوط کرده تا به شکل خمیر درآید. به تدریج ارده را اضافه کنید. مقداری آب به آن اضافه کنید تا سس یک دست و خامه ای شود و غلظت آن همانند خامه غلیظ شود. زیره، فلفل کاین و یک چهارم قاشق چایخوری (و یا به میزان دلخواه) نمک اضافه کنید.

سس ارده که در غذاهای مدیترانه ای و خاورمیانه استفاده می شود با ماهی گریل شده، مرغ سوخاری، سبزیجات بخارپز و… ترکیبی عالی می سازد. به گزارش پرشین وی اگر سس سفت شد تنها کافیست با افزودن مقداری آب آن را رقیق تر کنید. سس ارده را می تواند تا یک روز در ظرف درب دار داخل یخچال و یا تا بیش از یک ماه در داخل فریزر نگهداری کنید.

شماره ۱۰: سس ایتالیایی

مواد لازم:

  • سه چهارم پیمانه روغن زیتون
  • یک چهارم پیمانه سرکه سفید و یا قرمز
  • یک قاشق چایخوری پودر سیر
  • یک قاشق چایخوری اورگانو خشک
  • یک قاشق چایخوری ریحان خشک
  • یک دوم قاشق چایخوری پودر پیاز
  • یک دوم قاشق چایخوری فلفل قرمز خشک خرد شده
  • سه چهارم قاشق چایخوری نمک
  • یک دوم قاشق چایخوری فلفل
  • یک قاشق چایخوری آب لیمو

طرزتهیه:

تمام مواد را داخل یک شیشه ریخته و درب آن را بسته و سپس به خوبی شیشه را تکان دهید. همچنین درست مثل تمام سس هایی که پایه آنها سرکه است، قبل از مصرف باید دوباره به خوبی تکان دهید تا دوباره مواد با هم انسجام پیدا کنند.

تهیه و ترجمه: گروه آشپزی پرشین وی

بخش اختصاصی پرشین وی

منبع: foodnetwork، cookieandkate، blessthismessplease، thewholecook

گردآوری:
برچسب ها:
اخبار مرتبط:
پیشنهادات وِیژه
فیلم پرشین وی
طرز تهیه اسپاگتی به روش مکزیکی طرز تهیه اسپاگتی به روش مکزیکی

پاستا یکی از غذاهای مورد علاقه همه به ویژه بچه ها که عاشق پاستا و پنیر پیتزا هستند و شما می توانید آن را با مواد مختلف تهیه کنید. اسپاگتی مکزیکی یکی از غذاهای بسیار ساده و راحت می باشد. با ما همراه باشید .

آش رشته با دسر سیب
طرز تهیه تاووک (خوراک ترکیه ای)
میوه های کاراملی
فالوده با آلبالو
نخود پلو (برای ۴ نفر)
ناهار برای مدرسه با طرز تهیه ۶ مدل ساندویچ مختلف
طرز تهیه چیز کیک آلبالویی
طرز تهیه پیتزا در نان ساندویچی ، خوشمزه و جالب !
پیتزای نخودفرنگی و سیب‌زمینی شکم پر
طرزتهیه انواع سس سالاد و سوخاری خوشمزه با ۱۰ دستورالعمل ساده
روش تهیه املت خوشمزه یونانی
پف دار شدن کیک با ۷ ریزه کاری مهم و تضمینی
کراکت بادمجان کراکت خوشمزه و اسان
طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز تبریزی
کرم زعفرانی ، دسر خوشمزه و شادی آور
طرز تهیه میگو اسکمپی به سبک فرانسوی
ماکارونی با مرغ و سبزیجات
روشی آسان برای تهیه آیس کافی
انواع خورش های ایرانی که در بین مردم ایران و گردشگران محبوب اند