ترش تره، غذای پیشنهادی گیلانی ها
ترش تره
امکان ندارد خانه یک شمالی مهمان باشید و از شما با ترش تره پذیرایی نکند.
ترش تره غذای محلی و سنتی مردم شمال کشور و بهخصوص گیلانیهاست.
غذایی که خیلی سریع درست میشود و اگر یکبار بخورید برای همیشه آن طعم سیر و سبزی و تخممرغ به
یادتان میماند.
اگر طرفدار غذاهای شمالی هستید ترش تره یکی از بهترینهاست.
مواد لازم برای ۶ نفر
۱ کیلوگرم مخلوط جعفری، گشنیز، اسفناج، تره و چغندر ۱ پیمانه برنج ۱ بوته سیر ۱ پیمانه آبنارنج ۲ عدد
تخممرغ به میزان لازم نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه
طرز تهیه:
۱٫
سبزیها را ساطوری و ریز کنید و درون قابلمه با ۲ لیوان آب بگذارید بجوشد.
۲(dot) حالا برنجی را که از قبل خیس کردهاید اضافه کنید.
۳٫
وقتی برنج خوب پخت، سیر نگینی خرد شده، زردچوبه، نمک و فلفل را اضافه کنید.
۴٫
حالا آبنارنج را اضافه کنید و بگذارید خورش خوب جا بیفتد.
۵(dot) در ۵ دقیقه آخر خورش را از روی حرارت بردارید.
تخممرغها را اضافه کنید.
ترش تره با برنج سفید سرو میشود.
نکته
سبزی اصلی این خورش باید تره و اسفناج باشد؛ یعنی ۷۵۰ گرم تره و اسفناج و ۲۵۰ گرم سبزیهای دیگر.
مجله آشپزی مثبت