طرز تهیه خوراک گوشت گوساله با آبلیموی تازه

گوشت گوساله دارای طعم لذیذی می باشد و اکثر خانواده های ایرانی در هفته در ۲ الی ۳ وعده غذایی خود از اینگوشت استفاده می نمایند. با توجه به اینکه می توان خوراک وغذا های متفاوتی از اینگوشت تهیه نمودبرای تهیه ی خوراک گوشت گوساله مجلسی با ما در پرشین وی همراه باشید .

مواد لازم  خوراک گوشت گوساله مجلسی

گوشت سردست گوساله جوان=۵/۱ کیلوگرم

هویج متوسط=۲ تا ۳ عدد

گوجه فرنگی متوسط=۳ تا ۴ عدد

لیموترش=۳ تا ۴عدد

سیر=۳ تا ۴ پر

نعناع و ترخان خرد کرده=۲ قاشق سوپخوری

کره=۱۰۰ گرم

پیاز ریز سفید=۵۰۰ گرم

روغن مایع=۳ تا ۴ قاشق سوپخوری

آرد گندم=۱ قاشق سوپخوری

نمک و فلفل=بقدر کافی

طرز تهیه خوراک گوشت گوساله مجلسی

گوشت را در قطعات کوچک نازک ورقه می کنیم.روغن مایع را در ظرف مناسبی می ریزیم و روی آتش ملایم می گذاریم تا گرم شود.ورقه های گوشت را در روغن می اندازیم و حرارت را ملایم می کنیم.در ظرف را می بندیم تا آب گوشت کشیده شود.گوشت را بهم می زنیم تا کمی سرخ گردد.۱ لیوان آب را با سبزیهای خرد شده و سیر کوبیده درداخل گوشت می ریزیم.وقتی گوشت کمی پخت،هویج را پوست کنده،حلقه حلقه می بریم.پیاز را هم پوست کنده می شوییم.هویچ و پیاز خرد شده را داخل گوشت می ریزیم و در ظرف را می گذاریم تا گوشت و سبزیها پخته شود ولی له
نشود.روی گوجه فرنگیها آبجوش می ریزیم و پوست آنها را گرفته،خرد می کنیم.

آرد را با کره کمی سرخ می نماییم و در اواخر طبخ داخل گوشت می ریزیم.کمی نمک و فلفل،و آبدو عدد از لیموها را گرفته،داخل گوشت می ریزیم.گوجه فرنگی های خرد شده را به آن اضافه می کنیم و بهم می زنیم.بعد از دو تا سه جوخوراک را در ظرف می کشیم و ۱ عدد لیموترش را پوست کرده،به شکل حلقه های نازک می بریم وروی گوشت می چینیم.

غذای گوشتی

خواص سیر برای سلامتی

بیشتر ادعاها درمورد خاصیت درمانی سیر مربوط به وجود یک ترکیب فعال بنام آلیسین است. این ترکیب حاوی سولفور، بوی تند و مزه متمایزی را به سیر می دهد. در هنگام آشپزی و پخت و پز، خرد کردن یا رنده کردن سیر باعث تولید آلیسین می شود اما حرارت دادن سیر ممکن است برخی از خواص درمانی آن را از بین ببرد که بهتر است سیر را در مرحله آخر پخت به موادغذایی اضافه کنیم.

سیر می تواند خطر حملات قلبی را کاهش دهدبیشتر تحقیقات روی قابلیت سیر در کاهش خطر حملات قلبی و کمک به مدیریت سطح کلسترول متمرکز شده اند. مطالعات متعدد نشان می دهند که سیر باعث می شود پلاکت ها (سلول های دخیل در انعقاد خون) کمتر بهم بچسبند و روی دیواره های شریانی انباشته و جمع شوند. این بدین معناست که سیر همانند یک ماده ضدانعقاد عمل می کند و از این طریق، خطر حملات قلبی را کاهش می دهد. سیر می تواند فشار خون را از طریق گشاد کردن رگ های خونی پایین بیاورد و به جریان خون اجازه می دهد تا براحتی و آزادانه حرکت کند.

فواید سیر بر سلامت

سیر خاصیت ضدسرطانی داردترکیبات سولفور در سیر برای جلوگیری از تشکیل سلول های سرطانی و مسدود کردن تومورها مورد مطالعه قرار گرفته است. بیشتر شواهد درباره رابطه سیر با سرطان کولون، پروستات، مری و کلیه از نوع مشاهده ای بوده و فقط تعداد کمی از افراد در این مطالعات شرکت کرده اند. درنتیجه تاثیر سیر در رابطه با سرطان نامشخص بوده و مطالعات بیشتری در این زمینه نیاز است.

سیب سبز – تبیان