طرز تهیه خورش عدس ، غذای محلی طالقان و خیلی خوش طعم

عدس منبع آهن و پروتئین است و یک غای کامل محسوب می شود
در این روزهای سرد زمستانی خوردن یک وعده عدسی خوشمزه و داغ
خالی از لطف نیست در این مطلب از پرشین وی طرز تهیه خورش عدس طالقان
یک غذای ایرانی خوشمزه را برای شما آماده کرده ایم

طرز تهیه خورش عدس طالقان

مواد لازم
گوشت گوسفندی : ۴۰۰-۳۰۰گرم

پیاز: ۲ عدد بزرگ

عدس : یک پیمانه

سیب زمینی: یک عدد

آلوبخارا: یک پیمانه

ادویه
شامل نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران به میزان لازم

رب گوجه فرنگی: ۲-۱ قاشق غذاخوری

آبغوره: کمی

روغن: به میزان لازم

آب: به میزان لازم

خورش عدس

طرز تهیه
پیازها را پوست و ریز خلال کنید.
در ظرف مناسب با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود.

گوشت را به تکه های مساوی تقسیم کنید و پس از شست و شو در ظرف مناسب قرار دهید
تا آب آن گرفته شود.
سپس داخل قابلمه بریزید و با اضافه کردن پیاز و ادویه کمی تفت دهید.

زعفران و رب را در این مرحله اضافه کنید تا با گوشت تفت داده شود کمی آب به ظرف اضافه
کنید و اجازه دهید گوشت بپزد زمانی که گوشت به حالت نیمه پخته درآمد و آب آن کم شد
عدس را اضافه کنید و حرارت شعله را کاهش دهید تا خورش جا بیفتد.
در مرحله آخر سیب زمینی را پوست بگیرید و نگینی خرد و همراه آلو به خورش اضافه کنید.

عدس منبع آهن است

خواص درمانی انواع عدس بیشتر بدانید

۱- عدس از نظر طب قدیم ایران معتدل و خشک است و مانند دیگر گیاهان پوست و دانه آن دارای اثرات متضاد یکدیگر می باشد. یعنی پوست عدس گرم و خود عدس قابض است. بعبارت دیگر پوست آن ملین و مغز آن ضد اسهال می باشد.

۲- عدس یک غذای کامل است و انرژی لازم را برای کارهای بدنی برای انسان تامین می کند.

۳- عدس منبع غنی پروتئین گیاهی است؛ به طوری که مقدار پروتئین موجود در ۱۵گرم عدس، بسیار بیشتر از ۱۵ گرم گوشت گاو است.

۴- عدس حاوی اسیدهای آمینه مختلف، ویتامین‌های گوناگون از جمله ویتامین B و مواد معدنی‌ای همچون آهن، کلسیم و فسفر است.

آفتاب /۷ گنج