طرز تهیه سوپ برش ، یک پیش غذای عالی در کوتاهترین زمان

طرز تهیه سوپ برش

سوپ بُرش (به روسی: Борщ) یک غذای سنتی از اروپای شرقی است.
ماده اصلی آن چغندر است و همین باعث قرمزرنگ بودن سوپ می شود.
برای طعم بهتر، برش را معمولاً با ماست یا خامه سرو می کنند.

مواد لازم برای سوپ برش

گوشت ماهیچه ۸۰۰ گرم نمک، فلفل به میزان لازم چغندر ۱ عدد هویج ۲ عدد لوبیا سبز ۱۵۰ گرم پیاز
۱ عدد سیب زمینی کوچک ۲ عدد کلم برگ سفید ۸۰۰ گرم رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذاخوری خامه ۱۰۰ گرم

روش تهیه سوپ برش

گوشت را به قطعات درشت خرد کنید و با کمی
روغن تفت دهید.
سپس با مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا گوشت پخته شود.
نمک و فلفل را پس از پختن به گوشت اضافه می کنیم تا گوشت سفت نشود.
در ظرفی جداگانه، سبزیجات را از دیرپز به زودپز به ترتیب کمی تفت دهید، یعنی ابتدا چغندر را به صورت
خلالی خرد کنید، تفت دهید و به گوشت اضافه نمایید.
کمی بعد، هویج را خلالی خرد کنید، کمی تفت دهید و به گوشت بیفزایید.
سپس لوبیا و پیاز را نیز خرد نمایید، تفت دهید و به گوشت اضافه کنید.
هنگامی که نیم پز شد، سیب زمینی و کلم خرد شده را نیز تفت دهید و بیفزایید.
در پایان، رب گوجه فرنگی تفت داده را به سوپ اضافه نمایید.
تمامی مواد که پخته شد، نمک را بیفزایید اکنون سوپ را در ظرف بکشید و ترکیب ماست و خامه را
روی سوپ بریزید.

نکات تکمیلی در مورد سوپ برش

سوپ برش جزو سوپ میباشد زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن
حدودا ۱۵ دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳ ساعت و ۰ دقیقه میباشد.
سوپ برش را می توانید در وعده پیش غذا – سرو کنید.
همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد.

ویکی کتاب