طرز تهیه مربای پرتقال درسته مخصوص کدبانو

مربای پرتقال مجلسی  یکی از مرباهای مجلسی می باشد که برخی آن را به شکل
حرفه ای درست می کنند مربا انواع مختلفی دارند با ما در پرشین وی همراه باشید .

مواد لازم مربای پرتقال مجلسی

آب ۴ الی ۵ پیمانه

پرتقال درشت ۶ عدد

شکر ۲ الی ۲/۵ کیلو

آب پرتقال۱ پیمانه

طرز تهیه مربا :

برای تهیه مربا ی پرتقال درسته از پرتقالهای پوست کلفت و درشت باید استفاده کرد.
پوست پرتقال را با رنده کمی می سائیم تا پوست صاف و باز شود م بعد یک دایره با
قطردو سانت از ته پرتقال عمیق برش داده و در می اوریم و با نوک کارد هسته های
پرتقال راحتی المقدور خارج می کنیم و پرتقال را می شوئیم و در ظرفی می ریزیم
و مقداری آب روی آنریخته و می جوشانیم و بعد پرتقال را در صافی می ریزیم .

دوبار دیگر نی زپرتقالها را به همین طریق می جوشانیم , بطویکه پوست پرتقال
کاملاً نرم بشود , بعد دررف بزرگی آب می ریزیم و پرتقالها را در آن می اندازیم .
دو الی سه روز باید در اب سرد بماند.در این مدت چندین بار آب پرتقال را عوض
می کنیم هر دفعه پرتقال را در دست کمی فشار میدهیم تا آب داخل پرتقال خارج
شود .آب داخل پرتقال را می چشیم ,هر وقت تلخ نوبد پرتقال برای تیه مربا آماده است .

آب و شکر را مخلوط نموده روی حرارت قرار می دهیم تا قوام آبد .شربت را از صافی رد
می کنیم بعد پرتقالها را درشربت می اندازیم با حرارت ملایم می گذاریم پرتقالها بجوشندو
شربت آن کاملاً قوام بیاد.بعد آب پرتقال را اضافه می کنیمو باز هم می گذاریم پرتقال
چند جوش بزندو شربت غلیظ شود.

توجه داشته باشید وقتی پرتقالها در حال جوشیدن است گاهی با پت قاشق پرتقالها
را کمی قشار می دهیم تاشربت رقیق داخل آن خارج شود .شربت این مربا معمولاً بعد
از یکی دو روز رقیق می شود , باید بعد از دو روز پرتقالهارا از شربت بیرون آرده ,شربت را
دوباره چند جوش داد و بعد از غلیظ شدن پرتقالها را در شربتمی اندازیم و در شیشه
دهان گشاد و در دار محفوظ نگاه می دایم.

زمانیکه مربا را برای مصرف در ظرف می گذاریم ته های آنرا که جدا کرده ایم روی پرتقالها می
گذاریم

مربای پرتقال مجلسی

خواص پرتقال

خواص پرتقال

همانطوریکه میدانیم پرتقال یکی از قدیمی ترین و پرمصرف ترین مرکبات است که بشر از آن تا
کنون استفاده کرده است و خواص پرتقال بخصوص در تصفیه خون و بسیاری از بیماری ها مفید
است .ویتامینC یکی از عوامل مهم مهارکننده سرطان است که پرتقال منبع این ویتامین
محسوب می شود.

حدود ۵۰۰ سال قبل از میلاد مسیح کنفوسیوس از آن نام برده است .پرتقال اولیه ، کوچک ،
تلخ و پر از هسته بوده است که در اثر تربیت مهندسی ژنتیکی و همچنین انتخاب نوع بهتر و
کود کافی درشت تر و شیرین تر شده است. پرتقال سرشار از ویتامین های B,C دارای آهن ،
کلسیم ، فسفر ، پتاسیم ، سدیم و مس است.

تا پیش از پانزده سالگی، سرطان خون بیش از هر سرطان دیگری در کودکان رواج دارد.
پژوهشگران دریافته اند کودکانی که تا دو سالگی در هفته ۴ تا ۶ بار پرتقال(یاآب آن)را
می خورند میزان ابتلای آنان به سرطان خون در چهارده سالگی تا نصف کاهش می یابد.
در شیر و یا غذای آردی آن ها یک تا سه قاشق کوچک قهوه خوری آب پرتقال اضافه کنیم
تا آن ها را در مقابل ویتامین c بیمه کند و از ابتلا به بیماری اسکوربیت و راشیتیسم جلوگیری کند.

بانوی ایرانی  –  اقتصاد انلاین