طرز تهیه کباب رژیمی ( برای افرادی که رژیم لاغری دارند)

تنوع غذایی مردم ما بسیار بالاست با این حال کباب یکی از غذاهای مورد علاقه ما ایرانی هاست. غذای لذیذی که کالری نسبتا بالایی دارد .ما در این بخش طرز تهیه ی کباب رژیمی را به شما اموزش داده ایم . طرز تهیه آن را در پرشین وی ببینید تا این غذای لذیذ را بدون کالری بالا مصرف کنید.

مواد لازم کباب رژیمی

کدوی خورشتی بزرگ خلالی شده یک عدد ( ۲۵۰ گرم )

هویج رنده شده سه عدد ( ۳۰۰ گرم )

کلم سفید خرد شده یک چهارم ( ۲۰۰ گرم )

پیاز نازک خلالی شده  یک عدد

دانه سویای آب پز شده ۲ فنجان ( ۵۰۰ گرم )

سیب زمینی پخته شده ۴ تا ۶ عدد

فلفل سبز و قرمز ریز خرد شده ۴ تا ۵ عدد

زردچوبه یک قاشق چایخوری

گارام ماسالا یک قاشق چایخوری

زیره سبز یک قاشق سوپخوری

آرد ذرت (cornstarch) یک قاشق سوپخوری

آرد سفید ساده یک قاشق سوپخوری

نمک به مقدار لازم

توضیح : گارام ماسالا یک ادویه هندی است که ترکیبی از هل، زیره،دارچین و فلفل سیاه می باشد و طعم تندی دارد(dot)

مایع خمیر(batter)

آرد سفید شش قاشق سوپخوری

زردچوبه یک دوم ( ۱/۲ ) قاشق چایخوری

آب به مقدار لازم

سیخ کباب چوبی بامبو ۲۰ عدد

پودر سوخاری به مقدار لازم

شیر سویا به مقدار لازم

آب به مقدار لازم (برای تهیه یک مایع خمیری مثل مایع خمیر کرپ یعنی به همون غلظت باید روون باشه مایع مان )

پودر سوخاریکه می تواند با طعم سیر یا سبزیجات باشدشیر سویا برای براق کردن روی کباب ها

طرز تهیه  کباب رژیمی

تمام مواد لازم برای تهیه مایه خمیر را در کاسه ای مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم ( آرد و زرد چوبه وآب ).سیب زمینی های پخته را پوست بکنید و طوری خرد کنید که نرم وله شود.سویای پخته را هم نرم و له کنید .آبی را که از رنده شدن هویچ ابجاد شده است از آن جدا کنید.این نکته خیلی مهم است کهآب سبزیجات را بگیرم وگرنه کباب ها ممکن است ترک بردارد و یا هنگام پخت متلاشی شود.در یک قابلمه نچسب،کلم و کدوی خرد شده را بریزید.آن قدر بهم بزنید تا آب پس دهند.

غذای رژیمی

اگر آبی پس نداد مقدار کمی نمک روی آنها بپاشبد تااب خود رو پس دهد.آب خارج شده از آنها را جدا کنید و دور بریزید.دو قاشق غذاخوری اب به قابلمهاضافه کنید، پیاز و زردچوبه و گارام ماسالا و زیره سبز رو هم اضافه کنید و مخلوط کنید و برایچند دقیقه روی حرارت تفت دهید.مقدار اب را متعادل کنید ( اگه احتیاج داشت اب اضافه کنید ) از رویحرارت بردارید و به مخلوط سیب زمینی و سویا اضافه کنید.

تمام مواد باقی مانده مثل ارد سفید و اردذرت و نمک را هم اضافه می کنید و خوب مخلوط میکنیم.بهتر است که با دست ورز دهیم.به اندازه یک توپ کوچیک از این مخلوط بر می دارید و با کف
دست دور سیخ چوبی فرم بدهیدبا یک برس روی کباب ها را از مخلوط مایع خمیرمان آغشته می کنیم(می مالیم) بعد در پودر سوخاری می غلطانیم به طوریکه همه جای کباب پوشانده شود.
بعد کباب ها را در سینی فر که چرب کرده اید بگذارید.به مدت ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۲۲۰درجه سانتی گراد قرار می دهیم

غذای خوب و خوشمزه

بعد آنها رو برمیگردانیم و روی آنها را شیر سویا می مالیم.دوباره برای۳۰ دقیقه در فر قرار می دهیم.می توانیم به جای دو تا ۳۰ دقیقه ۴ بار به فاصله ۱۵ دقیقهیک بار این کار را انجام دهیم. کباب های ما آماده است از فر در می آوریم و سرو می کنیم .

تبیان – همشهری انلاین