غذای گلپایگانی‌ها؛ گوشت و نخودآب

آبگوشت قطعا غذای لذیذی است.
برای همین هم هست که مردم هر شهر برای خودشان یک آبگوشت مخصوص دارند.
مردم گلپایگان با گوشت بره تازه آبگوشتی خوش طعم درست می‌کنند که فقط مخصوص این شهر است.
آبگوشتی به نام نخود‌آب.
اگر آبگوشت ‌خور هستید حتما این مدلش را امتحان کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

۳۰۰ گرم گوشت آبگوشتی بره ۲ عدد پیاز ۱ پیمانه نخود ۱ پیمانه برنج ۲/۱ پیمانه ماش ۲ ق
س رب گوجه‌فرنگی ۱ عدد گوجه‌فرنگی نمک، فلفل و زردچوبه به اندازه دلخواه

طرز تهیه:

۱(dot) نخود وماش را قبل از اینکه
بپزید حتما خیس کنید

۲٫
گوشت را با پیازها و بدون هیچ ادویه‌ای با چهار لیوان آب بگذارید تا بپزد.

۳(dot) نخود و ماش را هر کدام جداگانه بپزید.

۴(dot) وقتی نخود و ماش پخت امتحان کنید ببینید گوشت پخته یا نه.
اگر گوشت پخته بود نخود و ماش را به آن اضافه کنید.

۵(dot) برنج را بشویید و داخل آبگوشت بریزید.

۶(dot) گوجه‌فرنگی نگینی شده، نمک، فلفل، زردچوبه و رب گوجه را هم اضافه کنید و بگذارید نیم ساعت برای
خودش بجوشد و جا بیفتد.

نکته:

اگر به گوشتی که در حال پختن است نمک بزنید، دیرتر می پزد.
بهتر است نمک را بعد از اینکه گوشت پخت به آن اضافه کنید.

مجله آشپزی مثبت