قورمه سبزی را با قارچ گیاهی کنید!

قورمه سبزی یک غذای خوشمزه و سنتی است که طرفدارن بسیاری دارد اگر دوست دارید قورمه سبزی را گیاهی درست کنید این دستور را امتحان کنید.در این نوع قورمه سبزی به جای گوشت از قارچ استفاده شده که این قورمه سبزی گیاهی کرده است.با ما در پرشن وی همراه باشید .

مواد لازم قورمه سبزی گیاهی

۵۰۰ گرم سبزی خورشی ساطوری شده

۲۵۰ گرم قارچ

۲ /۱ پیمانه لوبیا قرمز

۵ عدد لیمو عمانی متوسط

۱عدد پیاز متوسط

۲ /۱ ق چ زردچوبه

۲ /۱ ق چ ادویه

۲ /۱ ق چ فلفل قرمز

نمک به میزان لازم

روغن به میزان لازم

آبلیمو به میزان لازم

طرز تهیه قورمه سبزی گیاهی

۱ سبزی قورمه را بعد از پاک کردنو شستن به صورت کامل ریز و ساطوری خرد کنید .سبزی خرد شده را در تابه‌ای با ۴ تا ۵ قاشق غذا خوری روغن کاملا تفت دهید..لوبیای قرمز را بپزید.
قارچ را در این خورش به دو صورت درسته یا ورقه شده می توان استفاده کرد.در هر دو صورت قارچ را بشویید و با ۱ یا ۲ قاشق روغن و۱ قاشق آبلیمو تفت دهید تاآب قارچ کاملا بخار شود ورنگ آن هم روشن بماند.

۳٫لیمو عمانی ها را شسته و با آب گرم بخیسانید تا نرم شوند و هر یک از آنها را بانوک چاقو سوراخ کنید.پیاز را نگینی خرد کرده در قابلمه با ۲ تا ۳ قاشق غذا خوری روغن تفت دهید تا نرم و
سبک شود؛ سپس زردچوبه ، ادویه و فلفل را به آن اضافه کنید.سبزی را هم که قبلا تفت داده بودید همراه با لیمو عمانی به پیاز اضافه کنید .حدود ۲ تا ۳ لیوان آب به خورش اضافه کنید و اجازه دهید سبزی و لیموعمانی ها پخته شوند..قارچ تفت داده شده و لوبیای پخته شده را به خورش اضافه کنید.کمی نمک افزوده و بگذارید خورش جا بیفتد.

غذا بدون گوشت

فواید دارویی و درمانی لیمو عمانی برای بدن

۱٫ سلامت قلب لیمو عمانی به دلیل مقادیر بالای پتاسیم موجود در آن به کاهش فشار خون بالا کمک کرده و با تقویت عضلات قلب خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می دهد.. معده و دستگاه گوارشگفته می شود که لیمو سیاه باعث افزایش اشتها می شود، ناراحتی معده را درمان می کند و با بهبود حرکات روده برای پیشگیری و درمان یبوست و اسهال مفید می باشد.. سم زدایی روده هالیمو عمانی به دلیل مقادیر بالای ویتامین C که دارد و همچنین به دلیل خواص ضد میکروبی طبیعی به سم زدایی و پاک سازی روده ها کمک می کند.

خواص درمانی استفاده از پودر لیمو عمانی

گفته می شود که برخی ترکیبات لیمو امانی تقسیم سلولی در بسیاری از سلول های سلولی سرطانی را کاهش داده و خطر ابتلا به سرطان را از بین می برد.. تقویت سیستم ایمنی بدن
لیمو عمانی به دلیل مقادیر بالای ویتامین C که دارد به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کرده و خطر ابتلا به عفونت های ویروسی را کاهش می دهد.. منبع عالی ویتامین Dگفته می شود که مقادیر بالای ویتامین D موجود در لیمو سیاه با تقویت استخوان ها خطر ابتلا به بیماری پوکی استخوان را کاهش می دهد و به تقویت عضلات و دندان ها کمک می کند.

زنان در دوران پس از زایمان لیمو سیاه یکی از بهترین منابع ویتامین ها و مواد مغذی مورد نیاز برای جبران عناصر از دست رفته در دوران بارداری است؛ ویتامین C موجود در لیمو عمانی به تقویت سیستم ایمنی بدن زنان پس از زایمان کمک کرده و خستگی و کمبود انرژی در آن ها را کاهش می دهد.

مجله آشپزی مثبت  – خبرگزاری صدا و سیما