لازانیا چیکن آلفردو ، یک غذای شیک و آسان با ظاهری زیبا

لازانیا یکی از خوش‌طعم‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای بین‌المللی است. ریشه و اصالت این غذا به ایتالیا بازمی‌گردد. اما در تمام کشورها از جمله ایران، لازانیا طرفداران بی‌شماری دارد برای تهیه ی لازانیا چیکن آلفردو با ما در پرشین وی همراه باشید.

مواد لازم لازانیا چیکن آلفردو

۴ تا ۶ عدد سینه مرغ بدون پوست و استخوان

۴ تا ۶ قاشق چایخوری نمک

۴ تا ۶ قاشق چایخوری فلفل سیاه

۴ تا ۶ قاشق چایخوری پودر سیر

۴ قاشق غذاخوری روغن کانولا

۳ حبه سیر رنده شده

نصف یک عدد پیاز سفیدخرد شده

۲ پیمانه خامه پرچرب

نصف پیمانه پنیر پارمسان

۱ پیمانه جعفری خرد شده

۱۰ تا ۱۲ عدد نودل لازانی

پنیر موزارلا رنده شده۶ ورقه بیکن پخته و خرد شده

طرز تهیه لازانیا چیکن آلفردو

فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید.سینه های مرغرا از عرض دو نیم کنید تا نازک شوند.روی هر دو طرف هر کدام از نیمه ها یک قاشق چایخوری نمک، فلفل سیاه و پودر سیر بریزید.روغن رادر یک تابه بزرگ داغ کنید.مرغ ها را درون آن سرخ کنید تا هر دو طرف همه تکه ها کاملا طلایی شود.بقیه مراحل پخت در فر انجام خواهد گرفت.مرغ ها را کنار بگذارید، سیر و پیاز را درون روغن ریخته وتفت دهید تا کاملا طلایی شوند.خامه را اضافه کرده و هم بزنید تا بجوشد.

سپس پارمسان و جعفری را اضافه کنید.آن ها را به مدت ۱ دقیقه بپزید.سپس از روی حرارت بردارید.یک چهارم از مخلوط خامه ای را کف ظرف پیرکس بریزید.نودل های لازانیا را کف آن
بچینید تا همه سطح را پوشش دهند.نیمی از سس خامه را روی آن ها بریزید.مرغ ها را روی سس چیده و نیمی از پنیر موزارلا، بیکنسرخ شده و جعفری خرد شده را روی آن ها بریزید.مراحل ذکر شده را دوباره تکرار کنید.سپس لازانیا رابه مدت ۲۵ دقیقه درون فر قرار دهید تا پنیرها آب شده و سطح آن ها طلایی شود.به مدت ۱۵دقیقه آن ها را کنار بگذارید تا خنک شوند.سپس برش داده و سرو کنید.

نکات طلایی پخت لازانیا

خاصیت شگفت انگیز جعفری

یک گیاه گلدار که بومی منطقه مدیترانه است و به طور گسترده به عنوان ادویه، گیاه و سبزی کشت می ‌شود. همچنین جعفری با عنوان Ajmood در هند، Achu Mooda در کانادا و Kothambeluri در مالایالام شناخته می شود.جعفری به طور گسترده در غذاهای اروپای شرقی، اروپایی و آمریکایی به کار می ‌رود. این گیاه به رنگ سبز روشن است و یک گیاه دو ساله در مناطق معتدل و یک گیاه سالانه در مناطق استوایی و نیمه استوایی است.

برگ مجعد: این نوع که جعفری معمولی نامیده می ‌شود، این نوع شایع‌ ترین نوع آن است. اغلب به عنوان یک چاشنی در سوپ، خورشت و غذاهای دیگر استفاده می‌ شود.برگ صاف یا تخت: این نوع جعفری، جعفری ایتالیایی نامیده می ‌شود و طعم آن بیشتر از جعفری با برگ های مجعد است. همچنین در خورشت، سوپ و حتی در سالاد و سس‌ها نیز به کار می‌ رود.هامبورگ: این نوع از این سبزی که ریشه شلغم یا جعفری آلمانی نامیده می شود، تنوع کمتری دارد.

انواع مختلف جعفری

این نوع نه برای برگ های آن بلکه از ریشه های آن استفاده می شود. به صورت بو داده، سرخ شده یا خرد شده به سوپ یا خورشت اضافه می شود.استفاده از جعفری به ۲۰۰۰ سال قبل برمی گردد، پیش از استفاده از آن به عنوان چاشنی در غذاها، به عنوان دارو از آن استفاده می شد. یونانیان باستان معتقد بودند که جعفری یک گیاه مقدس است و برای تزئین مقبره عزیزان مرحوم شان از آن استفاده می کردند. استفاده از جعفری به عنوان یک گیاه گلدار نیز به تمدن روم بر می گردد .

روزیاتو  – مشرق نیوز