کلوچه خرمایی خانگی، شیرینی محلی سیستانی ها

کلوچه خرمایی خانگی یکی از شیرینی های مخصوص و محلی مردم سیستان ،
میباشد که از سال های قدیم تا به امروز در بین سیستانیها پخت آن رواج داشته،
و دارد. با ما در پرشین وی همراه باشید .

مواد لازم کلوچه خرمایی خانگی

آرد ۲ و نیم لیوان

شکر ۱/۲ لیوان

شیر ولرم ۱/۳ لیوان

نمک ۱/۴ قاشق چایخوری

پودر مخمر ۲ قاشق چایخوری

کره ۴ قاشق غذاخوری

خرما مقدار لازم

طرز تهیه 

۱٫آرد ، شکر ، نمک و پودر مخمر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، شیر ولرم را،
کم کم به مواد خشک اضافه کنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند کره آب شده را ،
اضافه کنیدسپس با دست ورز دهید تا خمیر لطیف و یکدستی بدست بیاید.

۲٫خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، در ظرف را بپوشانید و خمیر را به،
مدت ۱ ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم آن ۲ برابر شود سپس خمیر را به ،
۱۴ قسمتمساوی تقسیم کنید ، خمیر ها را با دست گرد کنید و ۱۵ دقیقه استراحت دهید.

۳٫پوست و هسته خرما ها را بگیرید و با پشت چنگال خرما را له کنید ( میتوانید مقداری کنجد،
به خرما اضافه کنید ) ؛ به نوبت خمیرها را کف دست تان پهن کنید و مقداری خرما در مرکز،
هر خمیر قرار دهید ، خمیر را از اطراف جمع کنید و به شکل گرد حالت دهید.

کلوچه خرمایی خانگی

خواص خرما

۴٫ته سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید ، خمیرها را روی سینی بچینید ، میتوانید خمیر را به شکل گرد،
شکل دهید یا اینکه با قیچی اطراف خمیر را برش بزنید و مرکز آن را با انگشت کمی گود کنید،
تا به شکل گل شود.

۵٫تخم مرغ را با چنگال بزنید سپس روی خمیرها را با تخم مرغ برس بکشید و کمی کنجد روی کلوچه،
ها بپاشید ، سینی را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم،
شده است به مدت ۱۰ – ۱۵ دقیقه قرار دهید تا کلوچه ها طلایی شوند.

۶٫کلوچه ها را پس از پخت از فر خارج کنید ، روی کلوچه ها را با روغن یا کره آب،
شده برس بکشید سپس سرو کنید ، این کلوچه ها را میتوانید با مواد دیگری نیز پر کنید.

خواص خرما

پالپ این میوه با اصلاح محدود کننده مواد معدنی که در طول یبوست رخ می دهد، باعث،
بهبود یبوست می شود.فیبر خرما نیز برای جلوگیری از سرطان سیستم گوارش مفید است.
خوردن حداقل ۲۰ تا ۳۵ گرم فیبر در هر روز باعث می شود که مدفوع شما نرم باشد و ،
مانع از این وضعیت می شود.فقط تعداد کمی خرما را در روز برای بهبود سلامت قلب ،
خود بخورید ؛

آنتی اکسیدان ها در خرماها باعث جلوگیری از آترواسکلروز می شوند که اساسا باعث،
سخت شدن شریان ها و ایجاد لخته می شود این آنتی اکسیدان ها حذف کلسترول را،
از سلول های عروقی تحریک می کنند. خرما نیز شامل ایزوفلاون است که شناخته شده،
برای کاهش خطر بیماری قلبی عروقی می باشد. یکی از مزایای موثر خرماست. مصرف ،
خرما حتی برای افراد سالم می تواند بر میزان کلسترول و استرس اکسیداتیو تاثیر مثبتی،
داشته باشد. خرما حاوی کلسترول نیست . غنی از آهن و فیبر بیشتری نسبت به موز هستند.

ایران کوک  – اشپزی انلاین