کیک شکلاتی با روکش شکلاتی بسیار خوشمزه

کمتر کسی را می توانید بیابید که کیکی شکلاتی دوست نداشته باشد ما در
این مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه کیک شکلاتی با روکش شکلاتی را
آموزش دهیم ، همچنین در ادامه نکات و طرز تهیه سس برای کیک خیس شکلاتی را آموزش
خواهیم داد در ادامه مطلب همراه ما باشید

کیک شکلاتی با روکش شکلاتی

چه کسی می تواند در برابر این کیک خودداری کند.
یک کیک شکلاتی فوق‌العاده که دوست دارید همه آن را یکجا و به تنهایی میل کنید.

• تعداد: ۱۲ نفر

• زمان تهیه: ۲۰ دقیقه

• زمان پخت: ۵۵ دقیقه

• زمان سرد شدن: ۱ ساعت

مواد لازم

• ¾ پیمانه کره

• ۳ عدد تخم‌مرغ

• یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو

• ¾ پیمانه آرد کامل

• ۱/۳ پیمانه شیرخشک

• یک
قاشق چایخوری جوش‌شیرین

• نصف قاشق چایخوری نمک

• ۱۱۰ گرم شکلات تلخ خرد شده

• یک پیمانه شکر سفید

• ¾ پیمانه شکر
قهوه‌ای

• ۱٫۵ قاشق چایخوری وانیل

• ۱ ۱/۴ پیمانه آب

• یک قاشق غذاخوری شیرخشک

• یک
قاشق غذاخوری آب

• ¾ پیمانه شکلات نیمه تلخ

• ۱/۳ پیمانه کره

•
یک قاشق غذاخوری شیره ذرت

طرز تهیه

۱٫
تخم‌مرغ و ¾ پیمانه کره را به مدت ۳۰ دقیقه در دمای اتاق قرار دهید.
در این فاصله، قالب کیک را چرب کنید.
روی آن پودر کاکائو بپاشید.
قالب را خوب تکان دهید تا پودر کاکائو همه سطح آن را بپوشاند و پودر اضافه را خالی کنید.
در یک کاسه متوسط، آرد، ۱/۳ پیمانه شیرخشک، جوش‌شیرین و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.

کیک شکلاتی با روکش شکلاتی

۲٫
در کاسه مناسب مایکروفر، شکلات تلخ را به مدت ۱ تا ۲ دقیقه با درجه ۱۰۰ درصد آب کنید.
آن را هم بزنید تا کاملا ذوب شود.

۳٫
فر را با دمای ۳۲۵ درجه فارنهایت روشن کنید.
در یک کاسه بزرگ، ¾ پیمانه کره را با هم‌زن برقی ۳۰ ثانیه هم بزنید.
شکر سفید و قهوه‌ای را اضافه کنید.
آنها را خوب هم بزنید سپس تخم‌مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و هم بزنید.
شکلات آب شده و وانیل را اضافه کنید و سپس به آرامی مخلوط آرد و ۱ ۱/۴ پیمانه آب را
اضافه کنید و مدام هم بزنید تا کاملا یکدست و لطیف شوند.

۴٫
آنها را داخل قالب بریزید و به مدت ۵۵ تا ۶۰ دقیقه در فر بپزید.
پس از پخت، کیک را ۱۵ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.

۵٫
در این فاصله، برای تهیه روکش شکلاتی در یک قابلمه متوسط، یک قاشق غذاخوری شیرخشک و یک قاشق غذاخوری آب
را با یکدیگر مخلوط کنید تا شیرخشک حل شود.
شکلات نیمه تلخ، ۱/۳ قالب کره و شیره ذرت را اضافه کنید.
آنها را روی حرارت ملایم هم بزنید تا مایه لطیفی به دست بیاید.
آن را داخل کاسه بریزید و به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا کمی خودش را
بگیرد.
سپس آن را روی کیک آماده شده بریزید و سرو کنید.

بیشتر بدانید از طرز تهیه سس برای کیک خیس شکلاتی

شکر را در یک ظرف مناسب بریزید.
شیری که از نیم ساعت قبل از یخچال خارج شده و به دمای محیط رسیده، به شکر اضافه کنید.
نصف روغن (۱/۲ لیوان) را به مواد فوق اضافه کنید.

پودر کاکائو را به مواد اضافه کنید.
مواد را برای مدت ۱ دقیقه با قاشق خوب به هم بزنید و مخلوط کنید.
مواد را با دور کند همزن برای چند دقیقه خوب مخلوط کنید تا از حالت آبکی و رقیق خارج شود.
سس آماده است، یک لیوان سرخالی از سس را جدا کنید تا برای بعد از پخت کیک مورد استفاده قرار گیرد و بقیه را برای داخل کیک کنار بگذارید.

کیک شکلاتی با روکش شکلاتی

طرز تهیه کیک خیس

تخم مرغ ها را که از نیم ساعت قبل از یخچال خارج شده و به دمای محیط رسیده، در ظرفی بشکنید و وانیل را به آن اضافه کنید.
تخم مرغ و وانیل را با همزن مخلوط کنید و حدود ۷ الی ۸ دقیقه هم بزنید تا پف کند و کرم رنگ و غلیظ شود.
بقیه سسی که در لیوان نریخته اید به تخم مرغ اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند.

نصف دیگر روغن (۱/۲ لیوان) را به مواد اضافه کرده و با همزن در حد چند ثانیه هم بزنید. زیاد هم نزنید چون در غیر اینصورت پف تخم مرغ می خوابد.
آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید و آن را در ۴ مرحله با الک به مواد اضافه کنید و آرام با لیسک مخلوط کنید. مخلوط کردن در این مرحله باید دورانی باشد و فقط در یک جهت مواد را زیر و رو کنید تا آرد با مواد مخلوط شود.

برای اطمینان از اینکه گلوله آرد در مواد نمانده است چند ثانیه مواد را با همزن مخلوط کنید.
مواد کیک آماده است، می توانید آن را در قالب بریزید. برای اینکه کیک به قالب نچسبد، در یک کاسه کوچک نصف قاشق غذاخوری روغن جامد را با یک قاشق سر صاف آرد خوب مخلوط کنید تا یکدست شود، سپس کف و کناره های قالب را تا بالا با آن چرب کنید، و مواد را تا نیمه در قالب بریزید.

برترین ها / vista