تاجیکستان | رمضان در تاجیکستان به روایت تصاویر

مردم کشور تاجیکستان فارسی زبان می باشند و جزو کشور اسلامی آسیای میانه باید گفت :رمضان در تاجیکستان نیز حال و هوای خاص دارد با طنین انداز شدن الله اکبر در گوشه گوشه این کشور اسلامی مردم با شور و شوق زیادی به استقبال ماه مبارک رمضان می روند

رمضان در تاجیکستان

مردم تاجیکستان هر سال ماه مبارک رمضان را همراه با آیین‌های ویژه‌ای گرامی می‌دارند، آمیختگی فرهنگ و تمدن غنی تاجیکان با فرهنگ اسلامی باعث شده که ماه رمضان در این دیار به ماه دوستی و محبت شهرت یابد.

آداب و رسوم زیبای ماه رمضان در تاجیکستان

به‌رغم گرمای شدید هوا در ماه مبارک رمضان امسال در کشور سردسیر تاجیکستان، مردم مسلمان این کشور با تمام وجود به استقبال این فریضه بزرگ و مهم الهی آمده‌اند.

براساس تقویم ماه رمضان که از سوی شورای علمای مرکز اسلامی تاجیکستان تهیه و تدوین شده‌ روزه داران در تاجیکستان اندکی بیش از ۱۶ ساعت از خوردن آب و غذا اجتناب می‌کنند.

شور و شوق مردم تاجیک در رمضان

اما با این وجود مردم روزه‌دار با امید به خشنودی و رضایت خدا، این ماه را با سرافرازی روزه‌داری می‌کنند.

** سفره رمضانی تاجیک‌ها

سفره یا دسترخان رمضانی تاجیک‌ها همانند سفره عید بوده و با انواع غذاها و خوردنی‌ها آراسته می‌شود.

اما «نشالا» از خوردنی‌هایی است که افراد با هنر و با سلیقه تنها در ماه رمضان و گاهی در روزهای عید و یا در زمان جشن و سرور می‌پزند.

نشالا خوردنی مخصوص در ماه رمضان

«عبدالحکیم قابل‌اف» کسی که سال‌ها به تهیه نشالا پرداخته معتقد است که بنابر کیفیت و مزه خوبی
که این غذا دارد در جامعه تاجیکستان آن را به عنوان بهترین و مناسب‌ترین خورشت برای روزهای
خاص و به خصوص برای سفره ماه شریف رمضان مردم پذیرفته‌اند.

به گفته وی، خانواده آنان در حدود ۱۰۰ سال پیش از این شهر قدیمی مهاجرت کرده و پدرانشان چندین سال است که از جمله استادان تهیه نشالا در شهر دوشنبه بود.

وی ضمن توضیح فراورده‌هایی که برای تهیه نشالا ضروری است، گفت: شکر، سفیده تخم مرغ و ریشه یک
نوع گیاه که در کوهستان می‌روید تنها محصولات لازم برای این غذا است.

به گفته وی با این وجود که تهیه نشالا خیلی ساده به نظر می‌رسد اما بسیار نیرو می‌خواهد و به این دلیل است که توسط مردان تهیه می‌شود.

سفره غذای متفاوت در ماه رمضان در تاجیکستان

نشالا خوردنی پروتئین شیرین در سفره ماه مبارک برای هر خانواده تاجیک بوده و مردم آن‌ را از بازار،
فروشگاه و منازل افرادی که این خوردنی‌ را تهیه می‌کنند، می‌خرند.

به گفته این افراد، با خوردن نشالا نیاز جسم به نوشیدن آب کاهش یافته می‌یابد.

** «شیرچایی» و «گردسوز» ۲ غذای دیگر تاجیکی

شیرچایی همان طوری که از نامش نیز پیداست با استفاده از شیر و چایی تهیه می‌شود.

شیر چایی مخصوص ماه رمضان

این غذا را به دلیل سادگی طرز تهیه و همچنین مفید بودن برای صبحانه تهیه می‌کنند و با کره یا روغن دام می‌خورند.

«گردسوز» نیز از دیگر غذاهای معمولی برای صبحانه افراد روزه‌دار است که از گرد آرد و شیر تهیه می‌شود.

خانم‌های تاجیک ابتدا گرد آرد را در روغن بریان و سرخ کرده و سپس این گرد آرد تهیه شده‌ را با شیر آمیخته تا لحظه جوش آمدن می‌پزند.

سفره‌هایی که خانواده‌های تاجیک در شب‌های رمضان باز می‌کنند بازگوی پیوندهای سنتی و مذهبی این ملت
بوده و همچنین با مقوی بودن ترکیب روزه داران را در این روزهای طولانی توان و قوت می‌دهد.

بازار تاجیکستان

در تاجیکستان اکنون زمان برداشت میوه است به این دلیل سیب، هندوانه، خربزه، انگور، آلبالو، زردآلو، همچنین
خیار و گوجه فرنگی نیز هر شب سر سفره‌ها گذاشته می شوند.

بیشتر بدانید :عید رمضان در سرزمین تاجیکان

عید فطر از بزرگ‌ترین اعیاد تاجیکان است و این روز را با دید و بازدید گرامی می دارند و برای همدیگر دعا می کنند.
جمله «رمضان مبارک» تا آخر این ماه بین تاجیکان رد و بدل می شود و آیین موسوم به «رب من»
از معروف ترین و رایج ترین شعائر تاجیکان در این ماه است که تا حد زیادی توانسته در ۸۰ سال
حاکمیت کمونیست که مخالف هرگونه شعائر دینی بود، سنت های رمضان را حفظ کنند.

مردم با سخاوت تاجیکستان در ماه رمضان سفره های خود را که «دسترخوان» گفته می شود برای پذیرایی از میهمانان روزه دار خود با انواع خوردنی ها اعم از نان، شیرینی، آجیل و میوه و غذاهای گرم پهن می کنند.

تنوع غذایی در سفره افطاری خانواده تاجیک به حدی است که هر تازه واردی به شدت تحت تاثیر میهمان نوازی تاجیکان قرار می گیرد.
شهرداری دوشنبه پایتخت تاجیکستان با حلول ماه مبارک رمضان و برای جلوگیری از افزایش قیمتها و رعایت
حال مردم روزه دار برای مواد غذایی از جمله مرغ، گوشت، آرد، روغن، برنج، شکر، شیر،
هویج، سیب زمینی و پیاز نرخ تعیین کرده است.

تاجیکستان بیش از هشت میلیون و ۵۰۰ هزار نفر جمعیت دارد که بیش از ۹۵ درصد از آن را مسلمانان تشکیل می دهند.

فارس , ایرنا