بهترین غذاهای گرجستان ؛ ۲۰ تا از غذاهای معروف کشور گرجستان

سفر به گرجستان فرصتی است که به تاریخ، فرهنگ، طبیعت و غذاهای شگفت‌انگیز این کشور نزدیک‌تر شوید. قبل از سفر، بهتر است مطالبه کافی انجام داده و برنامه‌ریزی دقیقی برای تجربه‌ی بهتر داشته باشید.

گرجستان یک کشور کوچک واقع در منطقه قفقاز است. این کشور با تاریخ و فرهنگ غنی، طبیعت زیبا و صنایع دستی معروف خود مشهور است. در زیر به برخی از جاذبه‌های گردشگری و فرهنگی گرجستان اشاره می‌کنیم پایتخت گرجستان، تفلیس، شهری با معماری زیبا و تاریخ قدیمی است. قلعه ناریکالا، کاتدرائی تفلیس، پل متحرک تفلیس و سوق کهن تفلیس از جمله جاذبه‌های دیدنی این شهر هستند.غذاهای گرجستانی معمولاً با استفاده از مواد طبیعی و تازه تهیه می‌شوند مادر این مطلب ضمن معرفی بهترین غذاهای گرجستان و با ترکیبات منحصر به فردی تازگی و عطر و طعم خاصی دارند. در زیر ۲۰ غذای معروف گرجستانی به همراه توصیف کوتاهی از هر غذا و نحوه تهیه آورده شده است

بهترین غذاهای گرجستان

خاچپوری (Khachapuri):
یک نوع نان فشرده با تخم مرغ و پنیر سوتلی.
تهیه: مخلوطی از آرد، شیر، خمیر قهوه‌ای، تخم مرغ و پنیر مخلوط می‌شود و درون فر می‌پزد.

بهترین غذاهای گرجستان

چاخوخبیلی (Chakhokhbili):
خوراک مرغ با رب گوجه فرنگی، سبزیجات و ادویه.
تهیه: قطعات مرغ با سبزیجات و رب گوجه‌فرنگی سرخ می‌شوند تا خورشتی خوشمزه تهیه شود.

چاخوخبیلی

بهترین غذاهای گرجستان شاشلیک (Shashlik):
کباب گوشت (معمولاً گوسفندی یا مرغ) که در ادویه‌ها مخلوط و بعداً روی آتش پخته می‌شود.

شاشلیک

پچ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ژ (Pkhali):
یک نوع پسته سبزیجات با هویج، گردو و ادویه.
تهیه: سبزیجات همراه با پسته، گردو و ادویه‌های مختلف خرد می‌شوند و به صورت پوره درمی‌آیند.

بهترین غذاهای گرجستان

لاواش (Lavash):
نان نازک و بزرگی که معمولاً به عنوان غذای جانبی سرو می‌شود.

نان گرجی

بهترین غذاهای گرجستان جورجیانی (Georgian):

نوعی پیتزا با تخم مرغ، گوشت، پنیر و سبزیجات.
تهیه: برگه‌های نان لاواش با مواد خوراکی تزئین شده و درون فر پخته می‌شود.

بدرگ (Badrijani Nigvzit):
بادمجان سرخ‌شده با پسته و سس گرجی.
تهیه: بادمجان‌ها ریز خرد می‌شوند و با مخلوطی از پسته، سیر، سبزیجات و ادویه پخته می‌شوند.

بدرگ

جورجیانی (Lobio):
خورشت لوبیا سفید با ادویه‌های مختلف.
تهیه: لوبیا سفید با سبزیجات و ادویه‌ها پخته می‌شود تا خورشت خوشمزه‌ای تهیه شود.

چیکن تاباکی (Chicken Tabaka):
مرغ کبابی شده با ادویه‌های خاص.
تهیه: مرغ با ادویه‌هایی مانند خردل و سیر ماساژ داده و سپس سرخ‌کرده می‌شود.

چیکن تاباکی

کوتلت‌های مخملی (Mtsvadi):
کباب گوشتی با ترکیبی از گوشت، پیاز و ادویه‌ها.
تهیه: تکه‌های گوشت با پیاز و ادویه‌ها به مدتی در مخلوطی از زیتون‌روغن و ادویه‌ها می‌خوابند و سپس روی آتش پخته می‌شوند.

چیچ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ کباب (Chichilaki):
کباب مخصوص از گوشت بره.
تهیه: تکه‌های گوشت بره با ادویه‌ها و سبزیجات پخته می‌شوند تا طعم و عطر منحصر به فردی بگیرند.

مژورولی (Mchadi):
نان چاپ‌شده با آرد ذرت و آب.
تهیه: آرد ذرت با آب مخلوط شده و در تابه پهن پخته می‌شود.

جلی (Jonjoli):
برگ‌های شورکنده از گیاه زبان طوسی که به صورت ترشی تهیه می‌شود.

ساتسیو (Satsivi):
خوراک مرغ یا مرغابی با سس از گردو و ادویه‌ها.
تهیه: مرغ با ادویه‌ها پخته و سپس با سس گردو و ادویه‌های مختلف مخلوط می‌شود.

گوجه‌فرنگی نوک (Gozinaki):
شیرینی با ترکیبی از گردو، عسل و گلاب.
تهیه: گردوها با عسل و گلاب ترکیب شده و به صورت شیرینی مهار می‌شوند.

نیگوزی (Nigvziani Badrijani):
بادمجان سرخ‌شده با سس گرجی.
تهیه: بادمجان‌ها سرخ شده و سپس با مخلوطی از سیر، جوز، سرکه و ادویه‌ها تهیه می‌شوند.

گوزمه (Gozinaki):
شیرینی با مغز گردو و عسل.
تهیه: مغز گردو با عسل مخلوط شده و پخته می‌شود تا شیرینی خوشمزه‌ای تهیه شود.

چوربا (Chorba):
یک نوع حسپ با گوشت، سبزیجات و ادویه‌ها.
تهیه: گوشت، سبزیجات و ادویه‌ها با هم پخته می‌شوند تا یک حسپ خوشمزه تهیه شود.

کاتلتی (Kartopili Khachapuri):
نوعی خمیری با پنیر و سیب‌زمینی.
تهیه: مواد خمیری همراه با پنیر و سیب‌زمینی تهیه شده و در فر پخته می‌شود.

جورجیانی تن‌چاوی (Tendzhovali):
کباب تن‌چاوی از گوشت بز با ادویه‌های گرجی.
تهیه: تکه‌های گوشت بز با ادویه‌های مخصوص ماساژ داده و سپس پخته می‌شوند.

سفر به گرجستان

سفر به گرجستان تجربه‌ای فرهنگی و طبیعتی جذاب است. این کشور دارای مناظر طبیعی زیبا، تاریخ و فرهنگ غنی و غذاهای خوشمزه است. در زیر چند نکته مهم برای سفر به گرجستان را مرور می‌کنیم:

تهران – تفلیس (پایتخت گرجستان): راه‌های مختلفی برای رسیدن به تفلیس وجود دارد. شما می‌توانید از طریق هواپیما، اتوبوس یا قطار به این شهر سفر کنید.

اقامت:

تفلیس و سایر شهرهای گرجستان اقامتگاه‌های متنوعی از هتل‌ها و مهمان‌خانه‌ها دارند که به انتخاب شما بستگی دارد.

طبیعت و مناظر طبیعی:

پرشینالی (مناظره کوهستانی)، سوخومی (سواحل دریای سیاه)، وادی قدیمی، دره کازبگی و… از جمله مناطق زیبایی هستند که می‌توانید در گرجستان ببینید.

آثار تاریخی و مذهبی:

تفلیس دارای بسیاری از کلیساها، قلعه ناریکالا و خیابان شروارپیو برای بازدید دارای جاذبه‌های تاریخی و مذهبی هستند.

غذاها: حتماً غذاهای محلی گرجستانی مثل خاچپوری، چاخوخبیلی، شاشلیک، ساتسیو و … را تجربه کنید.

خرید هنرهای دستی:

گرجستان دارای صنایع دستی زیبایی مانند گلیم، پته و نساجی‌های مختلف است.

احترام به فرهنگ محلی:

در هنگام سفر، احترام به فرهنگ و تمدن محلی بسیار مهم است. به عنوان مثال، در کلیساها و مکان‌های مذهبی به لباس‌های مناسب توجه کنید.

هوا و فصول:

گرجستان دارای اقلیم متنوعی است. تابستان گرم و خشک و زمستان سرد و برفی است. بنابراین، به فصل سفر خود دقت کنید.

زبان:

زبان گرجی از خانواده زبان‌های کافکاسی است. اگرچه برخی افراد انگلیسی صحبت می‌کنند، اما داشتن اطلاعاتی از زبان محلی می‌تواند در ارتباط با مردم محلی مفید باشد.

امنیت و بهداشت:

گرجستان به طور کلی کشوری امن برای سفرهای گردشگری است. با این حال، همچنان باید از اقدامات اساسی امنیتی و بهداشتی پیروی کنید.