اجاق مایکروویو چگونه کار می کند

معمولا ما غذا را با گاز و برق می پزیم اما اشعه ای که در اجاق مایکروویو  استفاده می شود درست است که از نیروی برق بهره مند است اما نکات بسیار جالبی در ایجاد این اشعه بریا طبخ غذا وجود دارد که البته برخی معتقدند برای بدن انسان مضر است.  نحوه کار کردن اجاق مایکروویو را در پرشین وی بخوانید.

اجاق مایکروویو

اشعه های نامرئی مایکروویو می توانند از هوا عبور نموده و پس از رسیدن به غذا، در طی چند دقیقه
آن را گرم نمایند.

یک اجاق مایکروویو می تواند با سرعتی معادل ۶ برابر سرعت اجاق های عادی غذا را بپزند.
اجاق های مایکروویو علاوه بر سرعت زیاد، صدای زیادی هم در هنگام کار کردن تولید می کنند! صدای «هوم» تولید
شده توسط اجاق مایکروویو از لرزش ترانسفورماتورهای آن در هنگام تبدیل جریان و همچنین فن های خنک کننده تجهیزات الکترونیکی
آن تولید می شود.

یک اجاق مایکروویو را در شکل زیر مشاهده می کنید: اجاق مایکروویو چگونه کار می کند؟ نقاط نشان داده شده
در شکل فوق عبارتند از: ۱- کاور مخصوص پخت غذا در مایکروویو برای برشته نمودن سطح آن ۲- بدنه و
عایق های فلزی برای جلوگیری از بیرون آمدن اشعه مایکروویو ۳- سینی گردان ۴- آنتن فرستنده امواج مایکروویو به داخل
اجاق ۵- ماکنترون تولید کننده امواج مایکروویو ۶- فن ۷- ترانسفورماتور برای تبدیل نمودن ولتاژ ورودی امواج مایکرو یا مایکروویوها،
امواج رادیویی با طول بسایر کم می باشند که مقادیر زیادی انرژی با خود حمل می کنند.

اجاق مایکروویو چگونه کار می کند؟

این امواج انرژی خود را به مولکول های آب موجود در درون مواد غذایی منتقل می نماید و از این
طریق غذا را می پزند.
چون امواج مایکروویو تمامی مولکول های آب را یک دفعه به لرزش درمی آورند، برخلاف اجاق های عادی که حرارت
را از بیرون کم کم به درون مواد غذایی منتقل می کنند، این امواج غذا را با سرعت بسیار بالاتری
می توانند بپزند.

نحوه کار کردن اجاق مایکروویو

امواج مایکروویو در حقیقت نوعی اشعه الکترومغناطیسی می باشند.
مانند اشعه X-Ray و…
امواج مایکروویو مانند سایر امواج الکترومغناطیسی در فضا با سرعت نور ( ۳۰۰,۰۰۰km/h) حرکت می نمایند.
شکل زیر مکانیزم داخلی یک اجاق مایکروویو را نشان می دهد: اجاق مایکروویو چگونه کار می کند؟ در شکل فوق
نشان داده شده عبارتند از: ۱- ترانسفورماتور برای تقویت ولتاژ ورودی ۲- مگنترون تولید کننده امواج مایکروویو ۳- آنتن انتقال
دهنده امواج مایکروویو ۴- بازوی چرخان برای پخش نمودن امواج مایکروویو به درون اجاق ۵- برخورد امواج مایکروویو به دیواره
های اجاق و بازتابیدن آن بر روی غذا ۶- امواج مایکروویو به درون غذا نفوذ می کنند و مولکول های
آب موجود در غذا را به حرکت در می آورند.

اجاق مایکروویو

۷- حرکت مولکول های آب باعث تولید حرارت و گرم شدن غذا از درون می شود.
۸- سینی گرداننده غذا برای اطمینان از رسیدن اشعه به صورت یکسان به غذا امواج مایکروویو قوی، برای موجودات زنده
خطرناک می باشد ولی امواج ضعیف مایکروویو همیشه از زمان بوجود آمدن زمین در اطراف زمین وجود داشته و دارند.
دانشمندان از بررسی این امواج برای بررسی جهان هستی استفاده می کنند.
نقشه مایکروویوی زیر نشان می دهد که جهان در زمان پیدایش در ۱۳۰۷ بیلیون سال پیش چه وضعیتی داشته.
نقاط قرمز و زرد داغ ترین نقاط را نشان می دهند.

اجاق مایکروویو چیست؟

اجاق مایکروویو یا واژه‌ اشتباه همگانی و رایج آن «ماکروفر»، نوعی اجاق است که از طریق تابش
الکترومغناطیسی ریزموج، با به جنبش درآوردن آب و دیگر مولکول‌های قطبیده در غذا گرما ایجاد می‌کند و سبب می‌شود که غذا در مدت کوتاهی بپزد.

اجاق مایکروویو یکی از مهم‌ترین اختراعات بزرگ قرن بیستم است. میلیون‌ها نفر در سراسر دنیا
این وسیله را دارند و هر روز از آن استفاده می‌کنند. در سال‌های اخیر با توجه به آلودگی محیط زیست
ناشی از فرآیندهای آلاینده صنعتی، استفاده از منابع جدید انرژی که حداقل آلودگی را به همراه داشته
باشند، مورد توجه قرار گرفته ‌است. در همین راستا طی دو دهه اخیر استفاده از انرژی اجاق مایکروویو
به عنوان منبع گرمایش به طور وسیعی گسترش یافته ‌است. تحقیقات انجام شده در این زمینه نشانگر
آن است که استفاده از این نوع انرژی، ضمن این‌که آلودگی محیط‌زیست را به‌طور چشمگیری کاهش
می‌دهد، فرآیندها را تسریع کرده و در کاهش هزینه‌های انرژی نیز مؤثر است.

مایکروویو نوعی از امواج الکترومغناطیسی و درواقع امواجی رادیویی با فرکانس بسیار بالا هستند.
هرچه فرکانس تشعشع بالاتر باشد، طول موج آن کمتر می‌شود و به همین علت به آن «مایکروویو»
یعنی امواج کوتاه می‌گویند. اشعه مادون‌قرمز و ماوراء‌بنفش و X هم در دستۀ امواج الکترومغناطیسی
قرار می‌گیرند و طول موج آن‌ها حتی از امواج مایکروویو هم کوتاه‌تر است .

سایت تبیان ـ سلامت