مشاهده : 114 علمی - آموزشی RSS

خواص فراوان سیر: خام، ترشی، یا تف داده

خواص فراوان سیر: خام، ترشی، یا تف داده علمی
سیر یکی از سبزیجاتی است که درباره ان بسیار شنیده ایم. برخی از مناطق کشور مانند مردم شمال و مردم جنوب از سیر در غذاها بسیار استفاده می کنند اما برخی افراد به دلیل بوی ناشی از خوردن سیر سعی می کنند کمتر از آن در غذا ها استفاده کنند.

استفاده از سیر در غذاها می تواند بسیار مفید باشد و اگر روش های از بین بردن بوی سیر را بدانید دیگر دلیل برای استفاده نکردن از سیر ندارید و می توانید از خواص بسیار زیاد آن برای سلامتی بدن استفاده کنید. با خواص سیر در پرشین وی اشنا شوید.

بررسی خواص سیر

با توجه به خواص فراوانی که سیر دارد بهترین شکل مصرف آن به چه نحو است ؟ آیا بهتر است
خام مصرف شود یا بصورت ترشی سیر ؟ضمنا مصرف چه میزان در روز را توصیه میکنید ؟ متشکرم/ پاسخ :
سلام، از نظر علمی، ترکیبات و مکانیسم اثر سیر تا حد زیادی پیچیده است و ترکیبات موجود در آن، زمانی
که پوست حبه های سیر جدا نشده است، نسبت به وقتی که پوست کنده و خُرد می شود کمی متفاوت
است، یعنی به محض له شدن سیر و مجاورت با هوا تغییراتی در آن روی می دهد، چون مواد اصلی
و موثر سیر نسبت به هوا و به ویژه حرارت حساس هستند.

خواص سیر

بررسی خواص سیر

هر چه سیر بیشتر حرارت داده شود، خواص آن کمتر می شود.
بنابراین اثر سیر در غذاهای پخته و سرخ شده به مراتب کمتر از سیر تازه است ولی چون سیر خام
بوی تندی دارد بهتر است آن را در غذا بصورت پخته مصرف کنید.
مصرف سیر ترشی آن هم مفید است.
برای مصرف آن، مقدار خاصی توصیه نمی شود، ولی بهتر است زیاده روی نکنید، چون زیاده روی در مصرف هر
ماده غذایی، حتی اگر مفید باشد، برای بدن مضر است.

روش مصرف درست برای بهره‌مندی هر چه بیشتر از خواص سیر

سیر دارای دو ترکیب مهم به نام‌های آلیسین و دی‌آلیل‌ دی‌سولفید می‌باشد
که خواص درمانی دارند. اگر هر روز صبح در حالت ناشتا به طور مرتب سیر مصرف
کنید به طبیعی‌ترین شکل ممکن عمر طولانی همراه با سلامتی و تندرستی خواهید
داشت. اگر از بوی آن خوشتان نمی‌آید و یا معده‌ی حساسی دارید می‌توانید از
مکمل‌های غذایی سیر که به صورت قرص در داروخانه‌ها به فروش می‌رسد استفاده کنید.

* باید بدانید که گذاشتن سیر روی دندانی که درد می‌کند باعث تسکین آن می‌شود.

* شما می‌توانید از این گیاه استفاده‌ی موضعی نیز بکنید و آن را به صورت مرهم
برای تسکین جای نیش برخی از حشرات موذی و یا برای خلاص شدن از شر زگیل استفاده کنید.

خواص سیر

خواص سیر

* برای رفع سرماخوردگی کافی است که یک عدد سیر پوست‌کنده را در آب
گرم بجوشانید و با آن بخور دهید. مصرف آن نیز باعث تقویت سیستم ایمنی
بدن و پیشگیری از سرماخوردگی می‌شود.

* اگر از روماتیسم رنج می‌برید سیر را داخل روغن زیتون له کنید و هر روز صبح
آن را به مناطق دردناک بمالید.

خواص سیر

* اگر گوشتان دچار عفونت و ورم شده است سیر را له کنید و آب آن را صاف
کنید. یک تا دو قطره از این آب را داخل گوشتان بچکانید.

* برای فراموشی و مشکلات حافظه یک کیلوگرم سیر را پوست‌کنده و ریزریز کنید.
سپس آن‌ها را با آب ۲۴ عدد لیموترش مخلوط کرده و داخل یک ظرف شیشه‌ای
دربسته بریزید. اجازه دهید ترکیبتان به مدت ۲۴ روز بماند تا خواص آن کاملا آزاد
شود. سپس هر روز به صورت ناشتا یک قاشق چای‌خوری از این ترکیب را بنوشید.

* برای مقابله با سنگ کلیه دو قاشق غذاخوری سیر خردشده را در یک چهارم لیتر
آب جوش به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید. محلول را صاف کنید و یک فنجان صبح به
صورت ناشتا و یک فنجان شب قبل از خواب میل کنید.

* برای تسکین دردهای عادت ماهانه در پنج روز اول، یک تا ۲ حبه سیر به صورت ناشتا میل کنید.

کارشناس تغذیه تبیان ـ همشهری انلاین

2019-08-23 / گردآوری:
برچسب ها:
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
دکتر بتول طاهریفیلم پرشین وی