خواص فلفل(دلمه ای)

فلفل ها انواع مختلفی دارند اما زیبا ترین آنها فلفل دلمه ای است که به دلیل شکل متفاوتی که دارد می تواند برای غذاهایی مانند دلمه بسیار عالی باشد. این سبزی خوشمزه و مفید را می توان در غذاها و به اشکال مختلف استفاده کرد.درباره خواص فلفل دلمه ای را در پرشین وی بخوانید.

بررسی خواص فلفل دلمه ای

*درباره ی فلفلی که هر روز برای چاشنی زدن به غذاهایتان استفاده می کنید، تا چه اندازه آگاهی دارید؟ این
دسته از سبزی ها از فلفل سبز دلمه ای گرفته تا فلفل تند قرمز،همگی در یک گروه غذایی جای می
گیرند و تقریباً دارای یک سری از خواص مفید برای بدن هستند.
جالب است بدانید که هفت هزار سال قبل از میلاد مسیح، در آمریکای جنوبی و مرکزی از این سبزی به
عنوان چاشنی در غذاها استفاده می شد و با سفر کریستف کلمب به این مناطق، این سبزی به کشورهای اروپایی،
سپس به سراسر دنیا معرفی شده است.

جالب ترین مطلب درباره ی این گیاه آن است که این ماده ی غذایی یکی از منابع ویتامین C و
کاروتن ها محسوب می شود.
فلفل در طب سنتی بد نیست بدانید که این دسته از سبزی ها از قدیم مورد توجه گیاه شناسان غربی
بوده اند.

خواص فلفل دلمه ای

آنها معتقد بوده اند که از این گیاهان می توان برای افزایش جریان خون، تحریک سیستم عصبی، افزایش اشتها و
رهایی از سوءهاضمه استفاده کرد.
حتی بسیاری از گیاه شناسان چینی توصیه کرده اند که خانم ها برای رهایی از دردهای ناشی از دوره قاعدگی
بهتر است از این سبزی ها در این دوران استفاده کنند.
آنها در اصطلاح می گویند این دسته از خانم ها بهتر است در این دوران از بشقاب های داغ استفاده
کنند.

بهترین خواص فلفل دلمه ای

شما فقط فلفل را همین فلفل قرمز تند می دانید؟ از خواص فلفل های دیگر چه شنیده اید؟ ابتدا باید
بگوییم که فلفل ها عبارتند از فلفل قرمز که تند است، فلفل سبز که یا به شکل فلفل دلمه ای
یا به شکل معمولی است.

باید بگوییم فلفل های دلمه ای نیز به صورت سبز، نارنجی،زرد و قرمز عرضه می شوند که اصلا تند نیستند
و ما اغلب آنها را با غذا یا در سالاد استفاده می کنیم.

فلفلی که به فلفل قرمز نیز معروف است، برای اولین بار از سوی سرخپوستان “کاراییب” به خارج آمریکا معرفی شد.
از آن زمان به بعد شهرت این گیاه فراگیر شده و به عنوان یک چاشنی مهم به ویژه در طبخ
“کاجون و کرول” و در رستوران های جنوب شرق آسیا، چین، جنوب ایتالیا و مکزیک محسوب می شود.
کپساسین(capsicin) معروف به نظر شما علت تندی فلفل از چیست؟ “کپساسین”(capsicin) ماده ای در فلفل است که سبب گرم بودن
این گیاه می شود.

بررسی خواص فلفل دلمه ای

هر چند که فلفل گیاهی گرم است، اما کپساسین موجود در آن سبب کاهش درجه حرارت بدن شد.

ویژگی‌های مشترک در رنگ‌های مختلف فلفل دلمه‌ای

فلفل دلمه‌ای به علت دارا بودن آب میان‌بافتی فراوان یکی از کم‌کالری‌ترین
سبزی‌ها می‌باشد. با وجود اینکه فلفل دلمه‌ای سبز رنگ در میان اکثر افراد
شناخته‌شده‌تر می‌باشد، اما پیگمان‌های ایجادکننده رنگ قرمز، نارنجی و
زرد خواص بسیاری دارند. از نظر طعم، فلفل دلمه‌ای سبز کمی تلخ‌تر است
و فلفل‌های زرد، نارنجی و قرمز شیرین‌تر هستند و به حالت میوه‌ای بیشتر
شبیه می‌باشند. فلفل دلمه‌ای گیاه تندی نیست؛ زیرا کاپسایسین که باعث
طعم تندی در فلفل می‌شود، در این فلفل به مقدار بسیار ناچیزی وجود دارد.

جام جم ـ تبیان