ظرف های سنتی نگهداری ماست

مشاهده : 980
ظرف های سنتی نگهداری ماست کاردستی
ظرف سنتی یکی از ظرف ‌های سنتی و محلی نگهداری لبنیات در مناطق روستایی و عشایری استان ایلام، پوست ماست به نام محلی پوس است.برای درست کردن پوستی که قرار است در آن ماست نگهداری شود ابتدا پوست گوسفند دو یا چند ساله‌ی ماده‌ای را هنگام ذبح از لاشه جدا می‌کنند و در ابتدا تمامی […]

ظرف سنتی

یکی از ظرف ‌های سنتی و محلی نگهداری لبنیات در مناطق روستایی و عشایری استان ایلام، پوست ماست به
نام محلی پوس است.
برای درست کردن پوستی که قرار است در آن ماست نگهداری شود ابتدا پوست گوسفند دو یا چند ساله‌ی ماده‌ای
را هنگام ذبح از لاشه جدا می‌کنند و در ابتدا تمامی پشم بیرونی آن را کاملاً زدوده تا چرم تازه
فراهم شود، سپس یک هفته این پوست را برای ضدعفونی در نمک کوهی که به خوا تاوریزه یا همان نمک
تبریزی است اندود می‌کنند تا کاملاً نمکین شود.

ظرف سنتی

پوست برای درست کردن ظرف ماست

پوست نمک‌سود گوسفند که رطوبت آن کاملاً توسط نمک فراوان جذب شده برای عمل‌آوری تحویل زنان باتجربه می‌دهند تا با
کاچی یا قیماقی که از آرد جو درست می‌کنند دباغی کنند.
برای این کار دیگی بزرگ و مسی با نام محلی خزان یا خزگان روی آتش زغال گذاشته و از آرد
سبوس‌گیری شده‌ی جو به کمک روغن کاچی یا قیماق فرنی مانندی درست می‌کنند، هرچه قیماق چرب‌تر باشد، پوست بهتر دباغی
می‌شود و قابل انعطاف‌تر است و در اثر تا شدن دچار شکستگی و پارگی نمی‌شود(dot) پس از جدا کردن قیماق
جوشیده از لایه‌های خارجی، تمام پوست را برگردانده تا داخل آن نیز با قیماق یا کاچی آرد جو دباغی شود.
بعد از پاک کردن کامل قیماق، پوست همانند انبان دباغی شده بسیار نرم و لطیف است و از آن برای
نگهداری ماست استفاده می‌کنند.
ماستی که در پوست نگهداری می‌شود تدریجاً از منافذ بسیار ریز پوست آبکش می‌شود و چکیده و غلیظ‌تر از ماست
معمولی است.

 ظرف سنتی

ظرف پوس ماس

به کمک این وسیله در فضاهای دور از شهر و امکانات، ماست به مدت یک هفته خنک و شیرین و
سالم نگهداری می‌شود.
قیمت ماست پوست در بازار مصرف به سبب کیفیت و غلظت دو تا سه برابر ماست‌های تازه و معمولی است.
گاه به ماست پوست، ادویه‌های کوهی همانند بوته بوماران، بابونه و گاه فلفلک و رنان کوهی نیز می‌افزایند که عطر
و طعم بسیار دلپذیری به آن می‌دهد.
در فصول سرد سال، ماست پوست ممکن است تا یک ماه هم سالم و قابل مصرف نگهداری شود و دامداران
و چوپانان از آن برای نگهداری ماست هنوز هم استفاده می‌کنند.

نگاه مدیا

2017-01-07 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
خرید بهترین برندهای تولید کننده مداد و نوشت افزار در دفتر دستک خرید بهترین برندهای تولید کننده مداد و نوشت افزار در دفتر دستک
دراین مطلب به بررسی برترین برندهای ایرانی و وارداتی مداد و نوشت افزار از فابرکاستل و استدلر و استابیلو تا پارس مداد و آرت لاین و آریا می پردازیم .
سوژه های روز رو این جا ببینید !
فال روزانه
تعبیر خواب
آموزش درست کردن گلدان به شکل قو با بطری + تصاویر
پادری متفاوت با پلاستیک بسازید ( فوق العاده زیبا و آسان ) +تصاویر
چگونه با کاموا گل درست کنیم ؟ +تصاویر
آموزش درست کردن لانه با بادکنک +تصاویر
آموزش درست کردن دستمال سر ستاره نشان + تصاویر
آموزش ساخت طاووس زیبا با بطری آب معدنی + تصاویر
ساخت جا شمعی با وسایل دور ریختنی شیشه و چوب (۱) + تصاویر
چگونه خمیر عروسک سازی درست کنیم ؟ + تصاویر
آموزش درست کردن قلب دیواری با کاغذ رنگی + تصاویر
آموزش درست کردن آویز نمدی به شکل ماه و ستاره + تصاویر
مراحل ساخت زیر لیوانی با رزین و تکه های درخت
آموزش درست کردن پادری با پارچه های غیر قابل استفاده + تصاویر
آموزش درست کردن آدمک با کاغذ برای کودکان +تصاویر
آموزش ساخت گلدان دکوراتیو با قالب کاغذی
آموزش درست کردن گل رز با تور +تصاویر
آموزش درست کردن قلب سه بعدی با کاغذ رنگی +تصاویر
آسان ترین روش برای رنگ کردن پر پرندگان +تصاویر
آموزش ساخت دمپایی روفرشی با پلیورهای بی استفاده
مینیاتور به چه معناست؟
آموزش درست کردن گلدان با لاستیک +تصاویر
درست کردن توپ کاموایی رنگارنگ از صنایع دستی ژاپن
مراحل بافت گلیم
آموزش ساخت مبل عروسکی با بطری +تصاویر
ظروف سرامیک چگونه ساخته می شود؟
آموزش درست کردن کیف سکه چرمی با طرح اوریگامی
آموزش بافت سبد قلاب بافی با کاموا +تصویر
آموزش درست کردن حلقه زیبا و آنتیک با استفاده از سکه
آموزش ساخت هندوانه سه بعدی با مقوا +تصاویر
چگونه با قلوه سنگ پادری بسازیم +تصاویر
با نخ های کنفی فرشی زیبا درست کنید
با فرش های لهستانی آشنا شوید
روش ساخت دستبند گره ای با مهره های فلزی
ویژگی های فرش قشقایی
آموزش درست کردن گل رز با شانه تخم مرغ
فرش معیوب | عیوبی که در فرش پیداست
روشی ساده برای درست کردن آویز گردنبند کریستال
logo-samandehi