مشاهده : 124هنر در خانهRSS

آشنایی باسرخ کن ها

آشنایی باسرخ کن هاخانه داری
اگر می خواهید از دردسرهای سرخ کردن موادغذایی همچون بوی روغن، سرپا ایستادن و سوختن دست و بالتان خلاص شوید، خرید یک دستگاه سرخ کن می تواند نیازهای شما را ارضا کند.اما توجه هم داشته باشید که استفاده از این نوع وسایل ممکن است برای سلامت شما مضر باشد و خطراتی را برای قلب و […]
اگر می خواهید از دردسرهای سرخ کردن موادغذایی همچون بوی روغن، سرپا ایستادن و سوختن دست و بالتان خلاص شوید،
خرید یک دستگاه سرخ کن می تواند نیازهای شما را ارضا کند.
اما توجه هم داشته باشید که استفاده از این نوع وسایل ممکن است برای سلامت شما مضر باشد و خطراتی
را برای قلب و عروق شما داشته باشد.
با این حال حضور این نوع وسایل در آشپزخانه ها بیش از پیش افزایش می یابد و برخی زوج های
جوان این تکنولوژی ها را در زندگی انکارناپذیر می دانند.
در حال حاضر سرخ کن هایی با مارک های مختلف در بازار وجود دارد و اگر سری زده باشید به
مغازه ها می بینید که سرخ کن ها در شکل و رنگ های گوناگون نظر شما را جلب می کنند.
قیمت ها نیز با توجه به ویژگی هایی که دارند از۴۰هزار تومان تا حدود ۲۵۰هزار تومان متفاوت است.
توجه داشته باشید هنگام خرید دستگاه سرخ کن، از نوع ضمانت نامه و اعتبار شرکت مورد نظر اطمینان حاصل کنید
تا در دام مشکلات سرخ کن های کم کیفیت گرفتار نشوید.
● نکات لازم هنگام خرید سرخ کن دستگاه سرخ کن باید دارای صافی هایی باشد که تعویض و تمیز کردن
آنها ساده باشد.
بسیاری از افراد، سرخ کن را معادل قابلمه ای پر از روغن داغ می دانند، اما نتیجه پخت و پز
در این دو بسیار متفاوت است.
درجه حرارت در سرخ کن سرهم بندی شده، قابل کنترل نیست، ممکن است قطعات مواد غذایی به خوبی در آن،
جا نگیرند و روغن مصرفی هم پس برای استفاده مجدد باید در جایی نگهداری شود.
طبیعتا بهترین انتخاب، یک سرخ کن برقی خانگی است؛ اما یک سرخ کن مناسب چه خصوصیاتی دارد؟ ● ویژگی ها
▪ ظرف روغن: اگر تعداد افراد خانواده بیش از ۲ نفر است، بهتر است ظرف روغن از نوع استوانه ای
بوده و قطر آن در حدود ۲۵سانتیمتر باشد تا بتوان به راحتی قطعات بزرگ تر غذا را در آن جا
داد.ظروف روغن چهارگوش برای خانواده های کم جمعیت مناسب ترند، هر چند مستطیل های کم عرض چندان کارآیی نخواهند داشت.
عمق ظرف روغن باید حدود ۱۵سانتیمتر باشد.
این عمق برای اینکه روغن کافی در ظرف جای گرفته و مواد غذایی نیز به راحتی در آن شناور شوند،
مناسب است.
فراموش نکنید که روغن تنها باید نیمی از ظرف را پر کند.
طبعا اگر این ظرف متحرک باشد، شست وشو و تمیز نگهداشتن آن به مراتب ساده تر خواهد بود.
▪ سبد سرخ کن: سبد سرخ کن می تواند در بسیاری از موارد کارآمد باشد، اما گاهی لازم است که
قطعات غذا بدون سبد در ظرف روغن قرار گرفته، سرخ شوند.
در این صورت باید از کفگیری که به ظرف صدمه نزند، استفاده کنید.
توجه کنید که سبد باید جایی برای قرار گرفتن در بالای سطح روغن داشته باشد تا روغن اضافه مواد داخل
آن خارج شود.
▪ ترموستات: پیچ تنظیم حرارت یا ترموستات دستگاه باید از ۲۰۰ تا ۳۷۰ درجه فارنهایت را پوشش دهد.
در مدل های جدیدتر، پیچ تنظیم با تصاویری همراه است که کار انتخاب دمای مناسب را برای هر نوع ماده
غذایی مشخص می کند.
▪ بخش گرمازا یا داغ کننده: با توجه به اینکه قرار دادن مواد یخ زده در روغن داغ، موجب کاهش
دمای روغن و تغییر در زمان پخت می شود، بهترین راه این است که نه تنها برای محافظت از دستگاه
سرخ کن، بلکه به دلیل سلامت پذیرتر بودن این روش، مواد غذایی یخ زده را داخل روغن داغ قرار ندهید
و آنها را از قبل در آب گرم قرار داده یا چند ساعت قبل از پخت و پز، از فریزر
بیرون بگذارید.
با این حال، باز به دنبال مدل سرخ کنی باشید که بخش حرارتی آن بتواند دمای روغن را پس از
ورود ماده یخ زده به آن به سرعت بالا ببرد.
▪ چراغ های نمایشگر حرارت: دستگاه سرخ کن مطمئن، باید چراغ های نمایشگر داشته باشد.
این چراغ ها در بعضی دستگاه ها تنها نشان دهنده روشن بودن دستگاه هستند، اما در دستگاه های جدیدتر، هنگامی
که روغن به درجه مورد نظر برسد، روشن می شوند و آماده بودن روغن را اعلام می کنند.
اگر دستگاهی دارای هر دو این چراغ ها باشد، بسیار مطمئن تر خواهد بود.
▪ تایمر Timer: دستگاه دارای تایمر یا پیچ تنظیم زمان، می تواند کمک بسیار بزرگی باشد.
تایمر حرارت را کنترل نمی کند و انتخاب زمان مناسب برای سرخ کردن هر چیز، بسته به سلیقه فرد است،
اما این ویژگی موجب می شود که شما بتوانید زمان و حرارت را تنظیم کرده، بدون نگرانی به کارهای دیگر
رسیدگی کرده و سپس غذای آماده را تحویل بگیرید.
▪ صافی یا filter: دستگاه سرخ کن باید دارای صافی هایی باشد که تعویض و تمیز کردن آنها ساده باشد.
کار فیلتر، جلوگیری از پخش بخار و بوی ناشی از سرخ شدن غذاست.
انجمن پارسیان
2012-04-21 / گردآوری:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
درست کردن سالاد الویه برای ۳۰ نفردرست کردن سالاد الویه برای ۳۰ نفر
چه کار کنیم برنج شپشک نزند؟ اگر برنج شپشک زد، چه کنیم؟چه کار کنیم برنج شپشک نزند؟ اگر برنج شپشک زد، چه کنیم؟
سبزی آش شامل چه سبزهایی میشود؟سبزی آش شامل چه سبزهایی میشود؟
سبزی سبزی پلوسبزی سبزی پلو
می خواهید پنیر با سرکه درست کنیدمی خواهید پنیر با سرکه درست کنید
مدت نگهداری تخم مرغ آب پز شدهمدت نگهداری تخم مرغ آب پز شده
هنگام و طریقه ی تعویض گلدانهاهنگام و طریقه ی تعویض گلدانها
بهترین روش های نگهداری نخود فرنگیبهترین روش های نگهداری نخود فرنگی
پاک کردن سینی های سیلوری را که با لکه چای سیاه میشودپاک کردن سینی های سیلوری را که با لکه چای سیاه میشود
جدا کردن دو لیوان که داخل هم فرو رفتهجدا کردن دو لیوان که داخل هم فرو رفته
تفاوت آرد سفید وارد گندم برای مصرف در شیرینی جاتتفاوت آرد سفید وارد گندم برای مصرف در شیرینی جات
قابلمه ای که در اثرجوشیدن آب سیاه شدهقابلمه ای که در اثرجوشیدن آب سیاه شده
آموزش دوخت جا جورابی ساده درمنزلآموزش دوخت جا جورابی ساده درمنزل
علت کدر شدن آب آکواریوم ، تمیزکردن اکواریومعلت کدر شدن آب آکواریوم ، تمیزکردن اکواریوم
چند نکته در تهیه مرغ شکم پرچند نکته در تهیه مرغ شکم پر
نکاتی برای شستشو و تمیز کردن فرش و موکتنکاتی برای شستشو و تمیز کردن فرش و موکت
روش ذوب کردن مومروش ذوب کردن موم
چطور ماهی را سرخ کنم که وا نرهچطور ماهی را سرخ کنم که وا نره
طرز تهیه ذرت بخارپزطرز تهیه ذرت بخارپز
هر وقت کباب تابه ای درست میکنم سفت میشههر وقت کباب تابه ای درست میکنم سفت میشه
۵ نکته برای پخت یک کیک نرم و خوشمزه۵ نکته برای پخت یک کیک نرم و خوشمزه
استفاده از گونی در تزیینات +تصاویراستفاده از گونی در تزیینات +تصاویر
برای نگه داری سیر چه کنیم یخچال یا فریزربرای نگه داری سیر چه کنیم یخچال یا فریزر
نکات مهم در مورد ظروف لعابینکات مهم در مورد ظروف لعابی
بهترین راه برای تمیز کردن آینهبهترین راه برای تمیز کردن آینه
اگر فلفل غذای شما زیاد شداگر فلفل غذای شما زیاد شد
آموزش تزیین شمع ساده با سوزن‌های تزئینی در منزلآموزش تزیین شمع ساده با سوزن‌های تزئینی در منزل
طرز بو دادن پسته خامطرز بو دادن پسته خام
تمیز کردن شیرآلات با چند روش ساده خانگیتمیز کردن شیرآلات با چند روش ساده خانگی
تمیز کردن سینک استیلتمیز کردن سینک استیل