تاریخ نشر :شنبه ۰۸ اردیبهشت ۱۳۹۷مشاهده : 735نکات آشپزیRSSاشتراک:

آشپزی برای زندگی بهتر با این ترفندها

آشپزی برای زندگی بهتر با این ترفندها
در این مقاله به نکات ریز آشپزی می پردازیم که هر کدبانویی باید بلد باشد با ما همراه باشید..

یک آشپزی خوب و غذای خوشمزه ریزه کارهای مهمی دارد . امروز می خواهم ترفندهای مهم آشپزی را به شما آموزش دهم و با انجام آن شما هم می توانید مانند یک سرآشپز حرفه ای آشپزی کنید.

 آشپزی و تکنیک های آن

کارهای عادی هست که همیشه طوری انجام می دهیم که بار اول آموخته ایم و هیچ وقت به این فکر نمی کنیم که همین کارها را با استفاده از خلاقیتمان می توانیم چقدر ساده تر انجام دهیم.درست مانند هر چیز دیگری.کافیست به انجام کارها از زاویه ای دیگر نگاه کنیم.

امروز می خواهم ترفندهای آشپزی را به شما آموزش دهم که با انجامشان می توانید زندگی را برای خود ساده تر کنید.

۱- چگونه سوپی که شور شده را نجات دهیم؟

راه های زیادی برای انجام این کار وجود دارد، برای مثال می توانید یک توری به همراه مقدار کمی غلات را داخل قابلمه سوپ قرار دهید و بجوشانیدش. توری نمک اضافی را به خود جذب می کند.می توانید یک حبه قند را با قاشق غذا خوری داخل سوپ فرو ببرید.وقتی قند شروع به ذوب شدن کرد قاشق را بردارید و همین فرآیند را با حبه قندی دیگر تکرار کنید.

نکات مهم و اساسی آشپزی

۲- چگونه گوشت را نرم کنیم؟

اگر می خواهید استیکی نرم و فوق العاده درست کنید قبل از پخت گوشت را در سس مایونز بخیسانید تا نرم شود.

۳- بلال

باقی مانده بلال آب پز را می توانید در سالاد مورد استفاده قرار دهید.
تنها کافیست با یک چاقو تیز ذرت ها را از رویش جدا کنید.

۴- چگونه طعم قوی یک غذا را حفظ کنیم؟

قبل از سرو یک غذای گرم بشقاب را گرم کنید و قبل از سرو یک غذای سرد آن را خنک کنید.
با همین ترفند کوچک می توانید به حفظ طعم قوی و تازگی غذا کمک کنید.

۵- چگونه به سادگی زرده تخم مرغ را جدا کنیم؟

به جای استفاده از وسائل مختلف برای بیرون کشیدن زرده تخم مرغ می توانید
با یک بطری پلاستیکی ساده این کار را بکنید.
کافیست ورودی بطری را روی زرده نگه دارید
و با کمی فشار به اطراف بطری و سپس رها کردن زرده را از روی سفیده به داخل بطری بکشید.

۶- شیر و پوره سیب زمینی

بهتر است شیر سرد به پوره سیب زمینی اضافه نکنید.
این کار باعث می شود پوره خاکستری رنگ شود.اگر شیر را بجوشانید و همانطور داغ به پوره اضافه اش کنید بهتر است.

آشپزی

نکات مهم آشپزی

۷- حبه های یخ خوش طعم

می توانید با اضافه کردن لیمو، پرتقال، توت و برگ نعناع به حبه های یخ آنها را خوش طعم کنید.
اضافه کردن این حبه های یخ به نوشیدنی ها هم ظاهری زیبا ایجاد می کند و هم طعم اضافه می کند.

۸- اگر نان در حال بیات شدن بود

به غیر از ساندویچ راه های زیادی برای غذا درست کردن با نان وجود دارد.
یکی از آنها نان پنیری است که غذایی فوق العاده خوشمزه را می توانید به این روش درست کنید.
اگر نان در حال بیات شدن بود با آن نان پنیری درست کنید

۹- نگهداری از سبزیجات

برای نگهداری طولانی تر از سبزیجات برای مثال کرفس و بروکلی آنها را در فویل بپیچید.

۱۰- تازه کردن غذاهای پخته شده

برای اینکه به پیتزای سرد طعم و بویی تازه بدهید، می توانید به جای مایکروفر در یک ماهی تابه گرمش کنید.

۱۱- چگونه برش با چاقو را ساده تر کنیم؟

برای اینکه مطمئن شوید چاقو هنگام بریدن از دستتان لیز نمی خورد، چند کش پلاستیکی را در چند نقطه دسته پاقو بپیچید.

۱۲- جایگزین مایونز

اگر مایونزتان تمام شده بود اما در یخچال خامه ترش داشتید
می توانید با کمک آن به سادگی یک سس شبیه به مایونز درست کنید:
تنها کافیست خامه ترش را با زرده تخم مرغ آب پز شده ترکیب کنید و یک قاشق سس خردل نیز به آن اضافه کنید.

آشپزی

ترفندهای آشپزی

۱۳- اگر پیاز خرد شده پلاسید

پیاز خرد شده را اگر داخل یک ظرف نمک زده شده قرار دهید تازه می ماند.
حتی می توانید به آن کمی روغن گیاهی بزنید و داخل یک ظرف دربسته نگهداری اش کنید.
پیاز خرد شده را اگر داخل یک ظرف نمک زده شده قرار دهید تازه می ماند

۱۴- ازبین بردن بوی ظروف

اگر ظرف هایتان بوی ماهی یا پیاز را در خود نگه داشته اند، آنها را با آب و سرکه بشویید بویشان از بین می رود.

۱۵- قهوه در جذوه ( نوعی قوه جوش برای درست کردن قهوه ترک )

برای اینکه خرده های قهوه در انتهای جذوه بمانند
یک قاشق چای خوری آب سرد به آن اضافه کنید و نیم دقیقه صبر کنید.
سپس قهوه را داخل فنجان بریزید.

۱۶- نان را تازه نگه دارید

اگر یک قطعه سیب داخل جای نگه داری نان ها قرار دهید آنها را تازه تر نگه می دارد.

۱۷- سیب زمینی ترد

سیب زمینی سرخ کرده را اگر ابتدا با دستمال کاغذی خشک کنید
و یا مدتی داخل مایکروفر قرار دهید و سپس سرخ کنید خوش طعم و ترد می شود.

خوب است نکات آشپزی برای افراد پرمشغله بدانید

سبزیجات با ماندگاری طولانی مثل سیب زمینی، هویج، و پیاز بخرید که میتوان از آنها برای غذاهایی مثل سوپ استفاده کرد.

مقدار زیادی اسپاگتی، پاستا، ماکارونی، و ماکارونی های پیچ پیچی و شکل دار خریده در خانه ذخیره کنید.

سایر مواد کربوهیدراته مثل برنج، رشته فرنگی و حبوبات را همیشه در خانه داشته باشید.

ترفندهای ریز و مهم آشپزی

رب گوجه فرنگی، ذرت کنسروی و سایر سبزیججات کنسروی هم برای پختن اکثر غذاها لازم است.

از گوشت های کنسروی مثل تن ماهی، ماهی سالمون، ساردین، گوشت قرمز و مرغ بسته بندی شده استفاده کنید.

وجود سوپ های آماده در خانه گاهی واقعاً به درد می خورد.

انواع مختلف روغن مثل روغن زیتون، روغن کنجد، روغن مایع آفتابگردان و همچنین انواع سرکه را در خانه داشته باشید.
با اضافه کردن کمی آبیلمو و سبزیجات به این مواد می توانید برای سالادتان سس درست کنید.

از سبزیجات خشک شده مثل ریحان، گشنیز، نعناع، آویشن و پونه استفاده کنید.

وجود سس های مختلف مثل سس گوجه فرنگی، سس مایونز، سس خردل، سس سویا، و انواع ادویه جات در خانه ضروری است.

از انواع خشکبار و آجیل می توانید به عنوان جایگزین گوشت در خیلی از غذاها استفاده کنید.

آشپزی

آشپزی با ماکروویو

آنچه باید در مورد آشپزی با ماکروویو بدانید

در موقع پخت غذا در ماکروویو، نیازی به اضافه نمودن آب زیاد نیست
لذا از همان ابتدا آب کم اضافه کنید تا هم زودتر پخته شود و هم خواص آن زیاد از بین نرود.

ماکروویوها این قابلیت را دارند که یخ مواد غذایی را ذوب نمایند لذا در صورتی که غذای منجمد دارید،
در ماکروویو گذاشته و برنامه یخ زدایی اتومات را تنظیم کنید. البته در این مورد به چند نکته توجه داشته باشید:

اگر بر روی ماده غذایی برفک وجود دارد، ابتدا با یک برس برفک ها را حذف نموده و سپس در ماکروویو قرار دهید.

ماده غذایی منجمد را داخل یک ظرف بگذارید و سپس به ماکروویو انتقال دهید تا آب جاری شده از یخ، داخل ماکروویو نرود.

اگر ماده ای که یخ زده ایت، از نوع نان ها و یا شیرینی باشد،
توصیه می کنیم که داخل ظرف درب دار بگذارید تا در حین ذوب شدن یخ، نان نرم شود.

بدونیم , مردمان , تبیان

2018-04-28
امتیاز بدهید
امتیاز : 4 تعداد رای : 1

نو عروس

چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۷۹) از تشکر مهراب قاسمخانی از نرگس کلباسی تا شوخی آزاده نامداری با عکس دخترش!چهره ها در شبکه های اجتماعی (۵۷۹) از تشکر مهراب قاسمخانی از نرگس کلباسی تا شوخی آزاده نامداری با عکس دخترش!
تشییع پیکر ضیاءالدین دری | از گریه های مریلا زارعی تا آوازخوانی دختر ضیاءالدین دری در مراسم پدرش +فیلمتشییع پیکر ضیاءالدین دری | از گریه های مریلا زارعی تا آوازخوانی دختر ضیاءالدین دری در مراسم پدرش +فیلم
مراسم تشییع پیکر عزت الله انتظامی | از هدیه تهرانی تا بهنوش طباطبایی !(۲)مراسم تشییع پیکر عزت الله انتظامی | از هدیه تهرانی تا بهنوش طباطبایی !(۲)
مراسم تشییع پیکر عزت الله انتظامی | از حضور چهره های مشهور تا وفای علی نصیریان به قولی که داده بود! (۱)مراسم تشییع پیکر عزت الله انتظامی | از حضور چهره های مشهور تا وفای علی نصیریان به قولی که داده بود! (۱)
اینستاگرام هنرمندان (۸۷) از از خوشتیپی های لیلا اوتادی تا تولد بازی امیرمهدی ژوله!!!اینستاگرام هنرمندان (۸۷) از از خوشتیپی های لیلا اوتادی تا تولد بازی امیرمهدی ژوله!!!
اینستاگرام ستاره های خارجی ۲۲ | از جاستین بیبر تا عکس تبلیغاتی سلنا گومزاینستاگرام ستاره های خارجی ۲۲ | از جاستین بیبر تا عکس تبلیغاتی سلنا گومز
استوری های سوزناک هنرمندان برای تسلیت درگذشت آقای بازیگر | از ساره بیات تا احسان خواجه امیری (۲)استوری های سوزناک هنرمندان برای تسلیت درگذشت آقای بازیگر | از ساره بیات تا احسان خواجه امیری (۲)
استوری های سوزناک هنرمندان برای تسلیت درگذشت آقای بازیگر | از لیلا اوتادی تا سحر قریشی(۱)استوری های سوزناک هنرمندان برای تسلیت درگذشت آقای بازیگر | از لیلا اوتادی تا سحر قریشی(۱)
تسلیت چهره های مشهور برای درگذشت عزت الله انتظامی | از مهناز افشار تا شیلا خداداد (۲)تسلیت چهره های مشهور برای درگذشت عزت الله انتظامی | از مهناز افشار تا شیلا خداداد (۲)
تسلیت چهره های مشهور برای درگذشت عزت الله انتظامی | از رضا گلزار تا امیرمهدی ژوله (۱)تسلیت چهره های مشهور برای درگذشت عزت الله انتظامی | از رضا گلزار تا امیرمهدی ژوله (۱)
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
رایانمهر
چگونه تلخی غذا را سریع از بین ببریم؟چگونه تلخی غذا را سریع از بین ببریم؟
تزیین سالاد با انواع ایده های شیک +تصاویرتزیین سالاد با انواع ایده های شیک +تصاویر
چیدمان کمد لباس | چیدمان کمد لباس مطابق مد درهنگام خانه تکانیچیدمان کمد لباس | چیدمان کمد لباس مطابق مد درهنگام خانه تکانی
تزیین شکلات با ایده های جالب درخانه+تصاویرتزیین شکلات با ایده های جالب درخانه+تصاویر
حفظ بهداشت دمکنی برنج با رعایت این نکاتحفظ بهداشت دمکنی برنج با رعایت این نکات
۷ راه برای از بین بردن بوی زهم و نامطبوع مرغ۷ راه برای از بین بردن بوی زهم و نامطبوع مرغ
خرید و نگهداری آجیل در منزل با رعایت این نکاتخرید و نگهداری آجیل در منزل با رعایت این نکات
آموزش درست کردن شیشه پاک کن طبیعی در خانهآموزش درست کردن شیشه پاک کن طبیعی در خانه
تزیین توت فرنگی به شکل گل های مختلف+تصاویرتزیین توت فرنگی به شکل گل های مختلف+تصاویر
خرید مرغ سالم | نکاتی در تشخیص مرغ سالمخرید مرغ سالم | نکاتی در تشخیص مرغ سالم
ترفندهایی با جوش شیرین که هر خانمی باید بداندترفندهایی با جوش شیرین که هر خانمی باید بداند
آموزش درست کردن جاشمعی با بطری آب معدنی+تصاویرآموزش درست کردن جاشمعی با بطری آب معدنی+تصاویر
استفاده از جارو برقی | تکنیک های جاروبرقی کشیدناستفاده از جارو برقی | تکنیک های جاروبرقی کشیدن
۷ نکته برای نگهداری بهتر نان۷ نکته برای نگهداری بهتر نان
چگونه مگس و حشرات ریز توالت را از بین ببریم؟چگونه مگس و حشرات ریز توالت را از بین ببریم؟
ایده هایی برای تزیین انواع سالاد فصل + تصاویرایده هایی برای تزیین انواع سالاد فصل + تصاویر
کارایی لیموترش در خانه داریکارایی لیموترش در خانه داری
ترفندهای آشپزی برای آشپزهای حرفه ای + تصاویرترفندهای آشپزی برای آشپزهای حرفه ای + تصاویر
نکته های مهم برای کاشت و برداشت فلفل در خانهنکته های مهم برای کاشت و برداشت فلفل در خانه
آموزش رنگ آمیزی دستکش بافتنی +تصاویرآموزش رنگ آمیزی دستکش بافتنی +تصاویر
از بین بردن لکه دوده از روی دیواراز بین بردن لکه دوده از روی دیوار
آموزش ساخت گردنبند رو مانتویی + تصاویرآموزش ساخت گردنبند رو مانتویی + تصاویر
آموزش ساخت گوشواره های چرمی +تصاویرآموزش ساخت گوشواره های چرمی +تصاویر
آموزش ساخت انگشتر صدفی طلایی+تصاویرآموزش ساخت انگشتر صدفی طلایی+تصاویر
روش های نگهداری صحیح از سیب درختیروش های نگهداری صحیح از سیب درختی
آموزش تزیین جام هفت سین با گیپور+تصاویرآموزش تزیین جام هفت سین با گیپور+تصاویر
تزیین آلبالو پلو مجلسی +تصاویرتزیین آلبالو پلو مجلسی +تصاویر
این مواد غذایی را درون یخچال نگهداری نکنیداین مواد غذایی را درون یخچال نگهداری نکنید
کاربرد شامپوهای تاریخ مصرف گذشتهکاربرد شامپوهای تاریخ مصرف گذشته
تمیز کردن انواع مختلف لکه ها و تمیزکاری خانهتمیز کردن انواع مختلف لکه ها و تمیزکاری خانه
مبارزه باحشرات موذی درمنزلمبارزه باحشرات موذی درمنزل
حتما برای شما هم پیش آمده که در خانه با حشرات موذی مواجه شده باشید و خواسته باشید تا آنها رادر اولین فرصت از بین ببرید.
به آسانی و فوری پولدار شوید ! بدون نیاز به صرف زمان و هزینه
هدیه ایی ویژه برای خوشحال کردن همسرتان
دیگر جشن عروسی نگیرید، بدون عروسی ساز !!!
شیک ترین و جدیدترین مدل های لباس عروس , سفره عقد , آرایش عروس و ...
رنگ هاى انرژى زا در منزل
تکنیک هایی برای رفع مشکل آب رفتن لباس
تزیین توت فرنگی به شکل گل های مختلف+تصاویر
تزیین سالاد با انواع ایده های شیک +تصاویر
تزیین شکلات با ایده های جالب درخانه+تصاویر
چیدمان کمد لباس | چیدمان کمد لباس مطابق مد درهنگام خانه تکانی
خرید و نگهداری آجیل در منزل با رعایت این نکات
راهنمای خرید عطر ونحوه تست کردن عطر
نگهداری محصولات چرمی | ۹ توصیه برای نگهداری بهتر چرم
از بین بردن لکه دوده از روی دیوار
تمیزکردن فرش | نحوه تمیز کردن لکه شربت از روی فرش سفید
طبخ سبزیجات | روش های مختلف برای طبخ سبزیجات
پختن شیرینی | رعایت نکاتی مهم هنگام پخت شیرینی
خوشبوکردن خانه | شیوه‌های ساخت رایحه‌های طبیعی
درست کردن بوگیر کفش با مواد طبیعی
تمیز کردن حمام | نکاتی برای خانه تکانی حمام
استفاده از جارو برقی | تکنیک های جاروبرقی کشیدن
تزیین آلبالو پلو مجلسی +تصاویر
روش هایی برای از بین بردن بخار آینه حمام
آموزش ساخت گوشواره های چرمی +تصاویر
آموزش تزیین پیاز به شکل گل نیلوفر+تصاویر
آموزش درست کردن جاشمعی با بطری آب معدنی+تصاویر
آموزش ساخت جعبه ی رمانتیک+تصاویر
پخت نان و کیک | نکاتی برای تهیه خمیر نان و کیک
خرید مرغ سالم | نکاتی در تشخیص مرغ سالم
از بین بردن بوی غذا در خانه
آموزش تغییر دادن دامن های ساده+تصاویر
کاربرد شامپوهای تاریخ مصرف گذشته
جداکردن برچسب شیشه مات کن
آشپزی برای زندگی بهتر با این ترفندها
آموزش ساخت انگشتر صدفی طلایی+تصاویر
حفظ بهداشت دمکنی برنج با رعایت این نکات
نکته های مهم برای کاشت و برداشت فلفل در خانه
نکاتی مهم و اصولی برای خرید دستگاه قهوه ساز
ترفندهایی با جوش شیرین که هر خانمی باید بداند
همه آنچه باید درباره استیک و انواع آن بیشتر بدانیم
آشنایی با مراحل شستشوی خودرو در خانه
نحوه تمیز کردن لکه شکلات و آب نبات از روی لباس+تصاویر
برای تازه نگه داشتن سالاد چه کار کنیم؟
آموزش تزیین تخم مرغ های مرمری سفره هفت سین+تصاویر
۱۰ ابزار ضروری که باید در خانه داشته باشید
آموزش تزیین جام هفت سین با گیپور+تصاویر
آموزش تزیین تخم مرغ هفت سین۹۷+تصاویر
برای حفظ سلامتی خودتان بدون مواد شیمیایی اجاق گاز تان را تمیز کنید
۵راه آسان برای مرتب کردن کمد لباس هایتان در خانه تکانی
با پارتیشن اداری چگونه محیط کار دوستانه خلق کنیم ؟
بهترین محصولات مراقبت از پوست تالگو مخصوص خانمها و آقایون
در سال جدید نگران کسب درآمد نباشید | کسب درآمد عالی
ویژه تابستان 97 | امسال را متفاوت تجربه کنید
مبارزه باحشرات موذی درمنزل
مبارزه باحشرات موذی درمنزل
رنگ هاى انرژى زا در منزل
رنگ هاى انرژى زا در منزل
تکنیک هایی برای رفع مشکل آب رفتن لباس
تکنیک هایی برای رفع مشکل آب رفتن لباس
تزیین توت فرنگی به شکل گل های مختلف+تصاویر
تزیین توت فرنگی به شکل گل های مختلف+تصاویر
تزیین سالاد با انواع ایده های شیک +تصاویر
تزیین سالاد با انواع ایده های شیک +تصاویر
تزیین شکلات با ایده های جالب درخانه+تصاویر
تزیین شکلات با ایده های جالب درخانه+تصاویر
چیدمان کمد لباس | چیدمان کمد لباس مطابق مد درهنگام خانه تکانی
چیدمان کمد لباس | چیدمان کمد لباس مطابق مد درهنگام خانه تکانی
خرید و نگهداری آجیل در منزل با رعایت این نکات
خرید و نگهداری آجیل در منزل با رعایت این نکات
رایانمهرامیران پرواز