اگر دوست دارید از آشپزی لذت ببرید
مشاهده : 127
خانه داری
چاقویی که برای خرد کردن گوشت استفاده میشود برای سبزی آرائی مناسب نیست و همینطور چاقوئی که برای برش دادن
نان از آن استفاده میشود فقط برای همین کار طراحی و ساخته شده است .
بزرگی و کوچکی چاقو و فرم لبه آن پهنای چاقو و جنس تیغه میتوانند نوع کار برد چاقو را مشخص
کنند …شاید چاقوئی را دیده باشید که لبه باریک و بسیار منعطف است از این نوع چاقو برای فیله کردن گوشت
و ماهی استفاده میشود.
همینطور چاقو هایی در سرویس های آشپزخانه وجود دارد که طول تیغه بلند و پهنای آن باریک میباشد معمولاً از
این چاقو ها در خانه استفاده چندانی نمیشود – این نوع چاقو بیشتر برای جدا کردن استخوان استفاده دارد در
میان چاقو ها نباید از ساطور غافل بود .
ساطور وسیله بسیار پر مصرفی در آشپزخانه میباشد .
نوعی از ساطور که لبه صافی دارد برای خرد کردن سبزیجات و نوع دیگر که لبه منحنی به سمت داخل
دارد بیشتر برای خرد کردن استخوان در قصابی ها مورد مصرف دارد قیچی آشپز خانه را فراموش نکنیم .
__________________ ——————————————————————————– یک : چاقو ها را بعد از شستن به صورت عمودی قرار دهید تا رطوبت باعث زنگ زدگی
و لکه بر روی آن نشود .
دو : چاقو ها را از دیگر ابزار داخل کشو های آشپزخانه جدا کرده چراکه هم در زمان برداشتن و
گذاردن در اثر برخورد با دیگر ابزار داخل کشو اسیب می بیند و هم خطر بریدگی دست شما را دارد
.
سه : به یاد داشته باشید همیشه چاقوئی که کند شده باشد دست استفاده کننده را میبرد و چاقو های
تیز کمتر از روی تخته برش سر میخورد ۰ ( چاقوی خود را تیز نگه دارید ) .
چهار : کشو چاقو ها باید از دسترس کودک دور باشد و یا قبلاً در مورد خطرات آن با کودک
گفت و گو کرد .
پنج : از ضربه زدن با لبه تیز چاقو بر روی استخوان سطوح فلزی و شیشه ای خود داری کنید
.
شش : از هر چاقو برای کار مناسب آن استفاده کنید تا عمر چاقوی شما بیشتر باشد .
لحظه تحویل سال خانواده شجریان در نوروز ۱۴۰۰ کنار مزار استاد شجریان 
طرز تهیه ی رشته پلو 
