مشاهده : 686تزئیناتRSS

ایده ای زیبا برای تزیین حلوای سفره افطار

ایده ای زیبا برای تزیین حلوای سفره افطارخانه داری
ما در این مطلب گلچینی از تزیین حلوا برای سفره افطار برای شما عزیزان آماده کرده ایم حلواهایی با تزئینات بسیار زیبا و مجلسی

حلوا یکی از سنتی ترین شیرینی هایی است که در کشورمان در مراسم های مذهبی طبخ می کنند
حلواها درای تنوع زیادی هستند ما در این مطلب گلچینی از تزیین حلوا برای سفره افطار را برای شما
عزیزان آماده کرده ایم تزئینات زیبا و مجلسی که زینت بخش سفره های افطاری هستند

تزیین حلوا برای سفره افطار

حلواهایی زیبا برای تزئین سفره افطارتان مواد لازم : حلوا نان میکادو : ۱ عدد شکلات : ۱۰۰ گرم کره
: نسبت کره با شکلات یک چهارم ۱/۴ هست یعنی اگه ۱۰۰ گرم شکلات استفاده می کنید ۲۵ گرم کره
اضافه کنید نکته : برای اینکه بتونید نان میکادو رو راحت رول کنید حلواتون بایستی داغ و شل و کمی
چرب باشه .

دستور کار : نایلون فریزر رو از وسط برش داده و باز کنید و روی میز کارتون بذارید ( برای
اینکه نایلون فریزر حرکت نکنه بهتره روی میز کار رو کمی خیس کنید ).
نان میکادو رو روی نایلون فریزر قرار بدین .

تزیین حلوا برای سفره افطار

تزیین حلوا برای سفره افطار

بعضی از نانها ضخیم هستن و لازمه به مقدار خیلی خیلی کم اونا رو با آبپاش مرطوب کرد تا موقع
رول کردن نشکنه .
مقداری از حلوا رو روی نان بریزید و با پالت یا چاقوی پهن روی نان پخش کنید .
ضخامت حلوا ۳-۲میلیمتر باشه ، کافیه.
با کمک نایلون نان میکادو رو رول کنید ( من از کاغذ روغنی برای زیر نان میکادو استفاده کردم ولی
نایلون بهتره).

تزیین حلوا برای سفره افطار

تزیین حلوا

بعد از اتمام کار حلوا رو بمدت ۱۰ دقیقه داخل یخچال قرار بدین .
شکلات و کره رو بمدت یک دقیقه داخل مکروفر بذارید تا آب بشه .
با قاشق هم بزنید ، اگه آب نشده بود همین عمل رو دوباره تکرار کنید .
با یه قاشق ، از شکلات آب شده روی حلوا بریزید و بعد بلافاصله روش پودر نارگیل یا پودر پسته
بپاشید .

تزیین حلوا برای سفره افطار

تزیین حلوا مجلسی

حلوا رو بمدت ۲ ساعت داخل یخچال بذارید تا کاملا” سفت بشه .
با یه چاقوی تیز ( چاقوهای لیزری برای اینکار خیلی خوبن ) با فاصله یک سانتیمتر برش بدین .
بعد با کاردک یا کفگیر حلوا رو به سینی منتقل کنید .

بیشتر بدانید از طرز تهیه حلوا گندم

خب برای طرز تهیه حلوا دو کار موازی باید انجام شود. اول شکر و آب را روی حرارت قرار دهید
تا شکر (یا پودر قند) به خوبی در آب حل شود سپس زعفران دم شده و حل را به آن اضافه کنید.
وقتی که شهد سرد شد گلاب را هم به آن اضافی کنید.

در کنار درست کردن شهد حلوا ابتدا آرد را الک کنید و در در تابه ایی روی حرارت قرار دهید.
با یک قاشق چوبی شروع به هم زدن آرد کنید که آرد بوی خامی خود را از دست بدهد
و کمی تغییر رنگ بدهد. اینکه چقدر باید آرد را هم بزنید کاملا تجربی است و بستگی دارد
که شما بخواهید رنگ حلوا روشن باشد یا تیره.

تزیین حلوا برای سفره افطار

تزیین حلوا مجلسی و خوش رنگ

بعد از اینکه بوی خامی آرد از بین رفت کره، روغن مایع، روغن جامد را به آرد اضافه کنید.
هم زدن روی حرارت را ادامه دهید تا به رنگ مورد نظر خود برسید. ظرف را از روی حرارت
بردارید و کم کم شهد را به آن اضافه کنید. میزان شیرینی و شل بودن حلوا کاملا اختیاری است.

وقتی که حلوا هنوز داغ است برای تزیین حلوا و انتقالش به ظرف مورد نظر اقدام کنید
که تزیین راحتتر انجام شود. برای تزیین حلوا می توانید از خلال بادام، پودر نارگیلو پسته و همچنین از گردو خرد شده استفاده کنید.

تزیین حلوا برای سفره افطار

حلوا خوش رنگوخوش مزه برای افطاری

نکات مهم و کلیدی پخت حلوا

* انتخاب آرد بسیار تاثیر گذار است، آرد گندم و آرد سبوس دار قطعا طعم بهتری دارد
ولی برای تفت دادن این آردها باید زمان بیشتری نسبت به آرد سفید بگذارید.

* برای اطمینان بیشتر از اینکه حلوا در زمان اضافه کردن روغن گوله گوله نشود بهتر است
که آرد را بعد از تفت دادن مجددا الک کنید.

* اگر برای مجلس مهمی حلوا آماده می کنید تزیین حلوا برای سفره افطار پیشنهاد می کنم که در مرحله ایی که آرد
و روغن را با هم مخلوط می کنید، گردوی آسیاب شده و یا گردو خرد شده به آن اضافی کنید.

* اگر حلوا روشن را می پسندید باید بجای اینکه آرد را زیاد تفت دهید زعفران شهد را بشیتر نمایید.

* شهد را باید زمانی که آرد و کره مخلوط شده داغ است به آن اضافه کنید تا به خوبی جذب آرد شود.

* شیرینی که در زمان اضافه کردن شهد به مخلوط آرد و کره می چشبید کتر از زمانی است که حلوا سرد می شود.

تزیین حلوا برای سفره افطار

تزیین حلوا برای سفره افطار

* دلیل اینکه از کره، روغن مایع،  روغن جامد با هم استفاده می شود این است که این
سه در کنار هم خاصیت های منحصر به فردی به حلوا می دهد. کره باعث خوش طعمتر شدن،
روغن جامد باعث پوکی، و روغن مایع باعث نرم شدن حلوا می شود.

* دلیل اینکه ذکر شد آرد را با قاشق چوبی هم بزنید برای این بود که تغییر رنگی به خاطر قاشق در آرد به وجود نیاید.

* اگر بعد از اضافه کردن شهد به آرد متوجه شدید که حلوا شل شده است دو کار می توانید
برای رفع این مشکل انجام دهید. تزیین حلوا برای سفره افطار ذاگر شل بودن حلوا بخاطر زیاد بود شهد بود آن را روی شعله
قرار دهید تا آب اضافی بخار شود البته بهتر است که شهد را کم کم اضافه کنید تا دچار این مشکل نشوید.
اما اگر روغن زیاد باعث شل بودن حلوا بود بهتر است که به مخلوط آرد تفت داده شده اضافی کنید.

* اما نکته آخر حتما زعفران را جداگانه دم کنید و سپس به شهد اضافه کنید چون شکر باعث جلوگیری از رنگ دهی زعفران می شود.

 

منبع:baharsite.com / طومار

2019-05-25 / گردآوری:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری