چه عواملی باعث خراب شدن غذا می شود ؟

اشتراک:
چه عواملی باعث خراب شدن غذا می شود ؟ خانه داری
دراین مطلب به بررسی مهمترین عوامل خراب شدن غذا و اقدامات پیشگیرانه خواهیم پرداخت ، با ما همراه شوید .

وقتی اقدامات پیشگیرانه کافی را انجام ندهید ، فساد مواد غذایی یک فرایند سریع و اجتناب ناپذیر است.
ارگانیسم های میکروسکوپی از غذاهایی استفاده می کنند که آنها را بدون مراقبت رها می کنید.
چندین تکنیک سنتی و مدرن امکان نگهداری طولانی مدت غذا و جلوگیری از خراب شدن غذا را فراهم می کند.
در حالی که هیچ چیز نمی تواند غذا را برای همیشه حفظ کند ، این تکنیک ها فرصتی را برای نگهداری غذاها از زمان تولید خود فراهم می‌کنند.
البته انتخاب یخچال مناسب با پشتیبانی خوب مانند نمایندگی تعمیر و سرویس یخچال دوو، تاثیر زیادی بر روند نگهداری غذاهای شما در یخچال خواهد داشت.

در زیر مهم‌ترین عوامل برای خراب شدن غذا را نام برده‌ایم:

– باکتری ها

باکتری های میکروسکوپی باعث خراب شدن غذا می شوند.
این موجودات کوچک که باکتری های فساد نامیده می شوند ، غذاهای محافظت نشده مصرف می کنند و محصولات زاید تولید می کنند.
تا زمانی که تغذیه و آب وجود دارد ، باکتری ها تکثیر می شوند ، گاهی اوقات به سرعت. ضایعات باکتریایی عامل بوی بد و ظاهر پوسیده غذای فاسد است.
در کمال تعجب ، غذای فاسد در صورت مصرف لزوما باعث بیماری نمی شود.
در عوض ، گونه های دیگر باکتری به نام باکتری های بیماری زا عامل بیماری های ناشی از غذا مانند سالمونلا و E. coli هستند.
ممکن است غذا از نظر ظاهری و بوی ایمن باشد ، اما هنوز حاوی سطوح خطرناک باکتری های بیماری زا است.

– ذخیره سازی نادرست

ذخیره نامناسب غذا عامل اصلی فساد است. اگر خانه شما گرم و مرطوب است ، میوه ها و سبزیجات باقی مانده در فضای باز به سرعت خراب می شوند.
دمای یخچال بالای ۴۰ درجه فارنهایت اجازه رشد باکتری های فاسد کننده را می دهد.
مواد غذایی باید جداگانه در ظروف محکم بسته نگهداری شوند. یک کشو برای گوشت ، یکی برای پنیر و دیگری برای سبزیجات تعیین کنید.
غذاهای یخچال خود را هر روز چک کنید.
اگر یک غذا شروع به فساد کرد ، فوراً آن را حذف کنید.
باکتری های فاسد کننده ممکن است از غذای بد پخش شده و سایر موارد را آلوده کنند.

عوامل خراب شدن غذا

– برودتی و انجماد

یخچال های تنظیم شده زیر ۴۰ درجه فارنهایت از رشد آزاد باکتری های بیماری زا جلوگیری می کند.
با این حال ، یخچال ها به طور کلی آنقدر سرد نیستند که جلوی رشد باکتری ها را بگیرند.
غذاها را از نظر علائم فساد به ویژه گوشت کنترل کنید.
فریزرها برای ذخیره سازی طولانی مدت ایده آل هستند.
برای نگهداری صحیح مواد غذایی در فریزر ، تا آنجا که ممکن است هوا را از ظرف خارج کنید.
اطمینان حاصل کنید که دما روی ۰ درجه سانتیگراد یا زیر آن تنظیم شده است.
در صورت قطع برق ، درهای یخچال و فریزر را بسته نگه دارید.
دماسنج خارجی به شما امکان می دهد دمای یخچال یا فریزر را بدون بازکردن درها نگه دارید.

– کم آبی بدن

باکتری ها برای تکثیر به رطوبت ، اکسیژن و محدوده دمایی مناسب نیاز دارند.
کم آبی بدن فرآیند حذف رطوبت از غذاها است ، در نتیجه رشد باکتری های فاسد را کند یا متوقف می کند.
برای آبگیری مناسب غذا ، به رطوبت کم و منبع گرما نیاز دارید.
می توانید از گرمایش معمولی برای گرم کردن با درب باز یا دستگاه خشک کن غذا استفاده کنید.
غذا باید تا ۱۴۰ درجه فارنهایت گرم شود. هوا خشک می شود و رطوبت را از غذا خارج می کند.
کم آبی بدن باعث می شود غذاها سبک تر ، کوچکتر و ذخیره و حمل و نقل آنها راحت تر شود.

– کنسرو کردن

شما می توانید غذاهای حاوی اسید بالا را با استفاده از یک فرایند سنتی به نام کنسرو نگهداری کنید.
سیب ، توت ، هلو و گوجه فرنگی تنها تعدادی از غذاهایی هستند که ممکن است با خیال راحت در کنسرو قرار گیرند.
آب جوش باکتری های فاسد کننده را از بین می برد و مهر و موم خلاء در اطراف درب شیشه ایجاد می کند.
مواد غذایی کنسرو شده باید حداقل به مدت زمان پخته شوند تا اطمینان حاصل شود که همه باکتری ها از بین می روند.
بوتولیسم ، یک سم باکتریایی کشنده ، به سرعت در محصولات کنسرو شده که به طور نامناسب پردازش شده اند رشد می کند.

گردآوری:
اخبار مرتبط:
پیشنهادات وِیژه
فیلم پرشین وی