مشاهده : 131هنر در خانهRSS

خورش کدو حلوایی، غذایی پاییزی

خورش کدو حلوایی، غذایی پاییزیخانه داری
کدو حلوایی از جمله سبزیجات پاییزی و زمستانی است که در پخت انواع و اقسام دسرها و غذاهای فصلی مورد استفاده قرار می‌گیرد. خورش کدو حلوایی نیز یکی از این غذاهای فصلی و خوشمزه است که در آن، کدوحلوایی ماده اصلی بوده و به همراه آلو، مزه‌دار می‌شود.در بعضی از شهرها این خورش قدیمی را […]

کدو حلوایی از جمله سبزیجات پاییزی و زمستانی است که در پخت انواع و اقسام دسرها و غذاهای فصلی مورد
استفاده قرار می‌گیرد.

خورش کدو حلوایی نیز یکی از این غذاهای فصلی و خوشمزه است که در آن، کدوحلوایی ماده اصلی بوده و
به همراه آلو، مزه‌دار می‌شود.
در بعضی از شهرها این خورش قدیمی را به‌عنوان شام یلدایی در آخرین شب پاییز می‌پزند و از خوردن آن
در جمع خانوادگی، بسیار لذت می‌برند.

مواد لازم

گوشت خورشی : ۳۰۰ گرم
کدو حلوایی : یک کیلوگرمپیاز متوسط : ۲ عددآلو بخارا : ۱۰۰ گرمپودر زعفران محلول
در آب : یک قاشق سوپ‌خوریروغن مایع : مقداری برای سرخ کردنرب گوجه‌ فرنگی : یک قاشق سوپ‌خوریدارچین : یک
قاشق چای‌خوری سرپرنمک و فلفل : به میزان لازم

طرز تهیه

ابتدا کدو را شسته و پس از پوست کندن، به صورت
هلال‌های کوچک خرد کنید.
سپس یک عدد از پیازها را ریز کرده و در تابه‌ای حاوی روغن سرخ کنید تا کمی طلایی‌رنگ شود.حالا کدوی
خرد شده را به پیاز داغ اضافه کنید و همراه با آن تفت دهید.گوشت را نیز شسته و در سبدی
بریزید تا آب اضافی آن خارج شود.
پس از آن، پیاز دیگری را نیز به صورت خلالی خرد کنید.
سپس داخل قابلمه‌ای مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید.
حالا پیاز خردشده را در روغن سرخ کنید.
در حین سرخ‌شدن پیاز، تکه‌های گوشت را نیز اضافه کرده و به همراه پیاز تفت دهید.حالا برای پختن گوشت، ۲
پیمانه آب جوشیده را به مخلوط گوشت و پیاز داغ افزوده و در ظرف را بگذارید تا گوشت روی حرارت
کم اجاق‌گاز بپزد.

نکته ۱ : ‌

برای آنکه گوشت هنگام پخت طعم‌دار شود، زعفران محلول در آب جوشیده را نیز به آن اضافه کنید.در فاصله پخت
گوشت، آلوها را خوب شسته و به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید سپس آنها را داخل سبدی آبکشی
کنید.
در مراحل پایانی پخت گوشت، آلو را به همراه رب گوجه‌فرنگی اضافه کرده و همچنان به مدت ۲ ساعت دیگر
روی حرارت بگذارید.

نکته ۲ : رب را پیش از اضافه‌کردن به گوشت، کمی در روغن تفت دهید تا رنگ بهتری در غذا
ایجاد کند.با توجه به اینکه کدو – به‌خصوص درصورتی که تکه‌های آن ریز و نازک باشد – به سرعت پخته
و له می‌شود، پس از اضافه‌کردن کدو، خورش را مدت زمان زیادی روی شعله اجاق‌گاز حرارت ندهید.
برای این منظور، باتوجه به اندازه تکه‌های کدو، یک ربع تا نیم‌ساعت زمان کافی است.در ضمن دارچین و همچنین نمک
و فلفل را نیز به همراه کدو به غذا اضافه کنید.

نکته ۳ : درصورتی که این خورش را با طعم ملس متمایل به ترش دوست دارید، ۲ قاشق سوپ‌خوری آبغوره
یا آب لیموترش به آن اضافه کنید.

نکته ۴ : افرادی که به خورش‌های شیرین علاقه‌مندند، می‌توانند با اضافه‌کردن آلو و همچنین یک قاشق سوپ‌خوری شکر به
خورش، طعم آن را شیرین‌تر کنند.

 خورش کدو حلوایی، غذایی پاییزی

بانو

2014-11-22 / گردآوری:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
تکنیک های برای خوش طعم شدن سوپ برای شب های پاییزیتکنیک های برای خوش طعم شدن سوپ برای شب های پاییزی
هر غذایی برای خوشمزه شدن فوت و فن هایی دارد اگر دلتان می خواهد یک سوپ خوشمزه و لذیذ با طعم دلنشین نوش جان کنید در این مطلب از پرشین وی راز و رمزهای یک سوپ خوشمزه را برای شما عزیزان آماده کرده ایم
سوژه های روز رو این جا ببینید !
فال روزانه
جوانسازی صورت و دستها , اصلاح افتادگی پلک فوری !
تعبیر خواب
ترفند های پختن سریع انواع گوشت
سوال و جواب های مربوط به پخت کیک
چطور جوجه کباب خوشمزه درست کنیم؟
۵ ایده برای تزیین لیوان نوشیدنی مهمان ها + تصاویر
تزئین آینه قدیمی با شانه تخم مرغ + تصاویر
برطرف کردن گودی و شکستگی فرش
آموزش تزئین ظروف شیشه ای با تکنیک دکوپاژ + تصاویر
آویز رنگی رنگی برای تزیین دیوار + تصاویر
۴ ایده برای تزیین خرما + تصاویر
تزئین ظروف شیشه ای با پوسته تخم مرغ + تصاویر
تزیین دسته گل شکلاتی + تصاویر
ایده هایی برای تزیین حلوا + تصاویر
تزیین مرغ کامل سرخ شده با استفاده از دور چین ها
تزیینات غذای کودکان + تصاویر / با این کار حس و حال غذا خوردن کودکتان را برانگیخته کنید
روش صحیح خشک کردن انجیر در منزل