مشاهده : 52768نکات آشپزیRSS

درست کردن سالاد الویه برای ۳۰ نفر

درست کردن سالاد الویه برای ۳۰ نفرخانه داری
سالادالویه از جمله غذاهایی است که تقریباً همه با دستور پخت آن آشنا هستیم. اما همیشه دانستن دستور پخت یک غذا تضمین خوشمزه شدن آن غذا نیست. بلکه نکات کوچک و فوت وفن هایی برای هر غذایی وجود دارد که راز طعم متفاوت آن غذا در آن هاست.

سالاد الویه جز غذاهای بسیار محبوب است که در جشن ها و میهمانی ها از آن بی نصیب نخواهید شد این غذای سرد و خوشمزه دارای فوت و فن هایی است که باعث خوشمزه شدن آن می شود ما در این مطلب از پرشین وی نکات مهم آشپزی و نکته هایی پیرامون درست کردن سالاد الویه خوشمزه را برای شما عزیزان آماده کرده ایم

درست کردن سالاد الویه خوشمزه

سوال : سلام.من میخواهم برای ۳۰ نفر سالاد الویه درست کنم طوری که به هر نفر یک ساندویچ با نان
فانتزی بزرگ برسد و کمی هم بیشتر باشد که کم نیاید چه مقدار سیب زمینی و خیار شور و کالباس
بدون تخم مرغ لازم است؟لطفا یک دستور سالاد الویه خوشمزه با کالباس را برایم بنوسید.
پاسخ : دوست عزیز معمولاً سالاد الویه در کنار غذای اصلی قرار می گیرد.
بنابراین ممکن است مقدار آن خیلی زیاد نباشد.
شما برای من توضیح ندادید که آیا سالاد الویه غذای اصلی شما است یا نه؟ با این همه من طرز
تهیه آن را برای تعداد مشخصی توضیح می دهم شما می توانید اندازه های آن را به دلخواه و به
تعداد نفرات آماده کنید.

مواد لازم سالاد الویه

سالاد الویه مواد لازم برای ۸ تا ۱۰ نفر: مرغ:یک نصفه(در حدود ۷۵۰گرم) می توانید از کالباس نیز استفاده کنید
به همین اندازه (یعنی ۷۵۰ گرم ) تخم مرغ سفت شده:۴عدد (چون شما در سالادتان از مرغ استفاده نمی کنید
سعی کنید که حتماً از تخم مرع استفاده کنید) نخود سبز:یک پیمانه هویچ متوسط:یک تا دو عدد خیارشور: ۱۵۰گرم سیب
زمینی : یک کیلو سس مایونز:به اندازه کافی آب لیمو :۲ قاشق سوپخوری روغن زیتون: ۳ قاشق سوپخوری نمک به
میزان لازم طرز تهیه: مرغ را با یک عدد پیاز خرد شده و چند برگ جعفری و یکی دو عدد
هویج و کمی نمک می پزیم بطوریکه بعد از پختن یکی دو قاشق بیشتر آب نداشته باشد.نخود و سیب زمینی
را جداگانه می پزیم(می توان از کنسرو نخود سبز هم استفاده کرد)،مرغ را پس از بیرون کشیدن استخوانهایش،خرد می کنیم.

درست کردن سالاد الویه خوشمزه

سالاد الویه خوشمزه

بعد سیب زمینی را با نگینی خورد می کنیم و تخم مرغ سفت شده را رنده می کنیم و با
خیارشور خرد شده و نخود سبز و سس مایونز و دو تا سه قاشق آبلیمو به مرغ اضافه می کنیم.
سالاد آماده شده را در دیس می ریزیم و روی آن را با قاشق صاف می کنیم و سس مایونز
را روی آن می مالیم و با دانه های زیتون و حلقه های خیارشور روی آن را تزئین می کنیم.
در صورت استفاده از کالباس، آن را خرد کرده و با سیب زمینی و تخم مرغ و نخود سبز و
خیارشور مخلوط می کنید و بعد به آن سس مایونز همراه با نمک و فلفل اضافه می کنید.

بیشتر بدانید از نکات خوشمزه کردن سالاد الویه

وقتی سیب زمینی را رنده کردید آب مرغ را (حدود یک نیم لیوانی برای یک کاسه
متوسط سیب زمینی رنده شده) به سیب ها اضافه کنید، باهم مخلوط کنید و بگذارید
داخل یخچال یک شب تا صبح بماند. تا آب مرغی که به آن اضافه کردید به خورد سیب زمینی ها
برود و بعد بقیه مواد را به سالاد خود اضافه کنید.

این کار علاوه بر اینکه در خوش طعم شده سالاد الویه نقش زیادی دارد؛
باعث می شود در آخر که نیاز به اضافه کردن سس مایونز است میزان
سس که باید اضافه کنید خیلی کم تر شود. بنابراین سالاد الویه شما رژیمی و کم چرب تر می شود.

۶- مرغ را خوب ریش ریش کنید و اگر وقت ندارید بعد از گرفتن استخوان
های مرغ از همزن برقی برای ریش ریش کردن مرغ کمک بگیرید.

درست کردن سالاد الویه خوشمزه

درست کردن سالاد الویه خوشمزه

۷- نخود سبز را تفت دهید و به مواد سالاد اضافه کنید تا بوی خامی نخود سبز گرفته شود.

۸- برای اینکه از سس مایونز کم تری استفاده کنید مقدار سس مایونز
را نصف کنید و بجای آن ماست اضافه کنید. درست کردن سالاد الویه خوشمزه با این
ترفند هم سالاد الویه رژیمی شده، هم خوشمزه تر می شود.

۹- میزان هویج و فلفل دلمه باید کم باشد و بهتر است هویج را با رنده
درشت رنده کنید. برای مثال نصف فلفل دلمه متوسط درست کردن سالاد الویه خوشمزه و
یک هویج متوسط برای ۶ نفر کافی است.

مشاوره تبیان / چاره دان

2019-04-25 / گردآوری:
دکتر طاهری
نظر خود را بنویسید-نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین ویدکتر طاهری
سوال و جواب های مربوط به پخت کیکسوال و جواب های مربوط به پخت کیک
پختن یک کیک کاملا حرفه ای نیاز به دانش و دانستن برخی مقوله درمورد کیک ها اعم از اندازه و حرارت و وسایل دارد که در این مطلب به آن پرداخته ایم
سوژه های روز رو این جا ببینید !
فال روزانه
جوانسازی صورت و دستها , اصلاح افتادگی پلک فوری !
تعبیر خواب
چطور جوجه کباب خوشمزه درست کنیم؟
۵ ایده برای تزیین لیوان نوشیدنی مهمان ها + تصاویر
تزئین آینه قدیمی با شانه تخم مرغ + تصاویر
برطرف کردن گودی و شکستگی فرش
آموزش تزئین ظروف شیشه ای با تکنیک دکوپاژ + تصاویر
آویز رنگی رنگی برای تزیین دیوار + تصاویر
۴ ایده برای تزیین خرما + تصاویر
تزئین ظروف شیشه ای با پوسته تخم مرغ + تصاویر
تزیین دسته گل شکلاتی + تصاویر
ایده هایی برای تزیین حلوا + تصاویر
تزیین مرغ کامل سرخ شده با استفاده از دور چین ها
تزیینات غذای کودکان + تصاویر / با این کار حس و حال غذا خوردن کودکتان را برانگیخته کنید
روش صحیح خشک کردن انجیر در منزل
فوت کوزه‌گری برای خوشمزه شدن باقالی پلو
ایده های بسیار جالب و خلاقانۀ بسته بندی کردن هدایا + تصاویر