در زودپز غذا بپزیم یا قابلمه؟

مشاهده : 190
در زودپز غذا بپزیم یا قابلمه؟ خانه داری
بهترین ظروف برای پخت و پز زودپزها به دلیل کوتاهی مدت زمان پخت غذا و کاهش مدت زمان قرار گرفتن در معرض حرارت بهترین ظروف برای پخت غذا محسوب می شوند. در گذشته بسیاری از افراد به دلیل اینکه ظرف مسی دارای رسانایی حرارتی بالایی است از آن برای جوشاندن آب و تهیه انواع غذا […]

بهترین ظروف برای پخت و پز

زودپزها به دلیل کوتاهی مدت زمان پخت غذا و کاهش مدت زمان قرار
گرفتن در معرض حرارت بهترین ظروف برای پخت غذا محسوب می شوند.

در گذشته بسیاری از افراد به دلیل اینکه ظرف مسی دارای رسانایی حرارتی بالایی است از آن برای جوشاندن آب
و تهیه انواع غذا ها استفاده می کردند و برخی با اعتقاد بر اینکه استفاده از ظرف مسی باعث افزایش
مس موجود در بدن می شود آن را به کار می بردند.

همچنین در گذشته رسم بوده که ملاقه یا کفگیر آهنی در ظرف غذای در حال جوشیدن قرار می دادند تا
مس موجود در ظرف غذا را بیشتر جذب غذا کرده و بدن هر دو عنصر مس و آهن را دریافت
کند.مس یکی از فلزات حلال و نسبت به حرارت و مواد اسیدی حساس است و می تواند با مواد غذایی
واکنش ایجاد کند.برای جلوگیری از فعل و انفعالات شیمیایی مس با مواد غذایی، داخل ظرف های مسی را با لایه
ایی از قلع یا فولاد زنگ نزن می پوشانند.

اگر ظرف مسی به شکل مناسبی قلع اندود نشده باشند و یا از مواد حاوی سرب برای قلع اندود شدن
استفاده شده باشد، این عنصر می تواند پس از ورود به غذا در دراز مدت سبب بروز مسمومیت شود.

این ظروف در برابر حرارت و اسید کاملا ناپایدارند و در حرارت بالا و در مقابل مواد غذایی اسیدی لایه
سفید قلعی آنها از بین می رود و رنگ مس آشکار می شود.

در صورتی که ظرف مسی قلع اندود نشده باشد و یا لایه قلعی آن از بین رفته باشد باعث ورود
یون مس به غذا در طولانی مدت و ایجاد تاثیرات نامطلوب بر اندام داخلی بدن و ذخیره شدن تدریجی آن
در کبد شده و به مرور زمان سبب از کار افتادن این عضو می شود.

ظروف چدنی نیز دارای عمر بسیار بالا هستند و برای پخت طولانی مدت مناسبند اما باید بعد از پخت، مواد
غذایی از آن خارج شوند تا اکسید نشود.

باید مواظب خرید ظروف چدنی در بازار به دلیل وجود تقلب در تولید بود و برند های معروف را که
نشان استاندارد داشته باشند خریداری کرد.

ظروف تفلون هرچه گرم تر شوند احتمال آزاد شدن بخارات سمی از آنها بیشتر است.این ظروف هرچه نو تر باشد
با قرار گرفتن ظرف خالی در معرض حرارت زیاد، تاثیرات سوء آن بیشتر است.با توجه به فلزات بکار رفته در
این ظروف، در صورت خراشیده شدن لایه تفلون از بازسازی آن خودداری کنید و بهتر است پس از ایجاد خراش
در لایه تفلون از این ظروف استفاده نشود.

زود پز به دلیل افزایش حرارت و کاهش زمان پخت و حفظ آب درون مواد غذایی بهترین وسیله ای است
که برای پخت غذا می توان از آن استفاده کرد.

تبیان

2016-07-14 / گردآوری:
گزارش خطا در خبر
نظر خود را بنویسید - نظرات کاربران (۰)
فیلم پرشین وی
آموزش کادو کردن خلاقانۀ هدایا آموزش کادو کردن خلاقانۀ هدایا
در این مطلب با آموزش کادو کردن هدیه بزرگ با روش هایی ساده و خلاقانه در خدمت شما عزیزان خواهیم بود که امیدواریم به کمک این روش ها بتوانید کادوی مورد نظر خود را به زیبایی کادوپیچ نمایید.
سوژه های روز رو این جا ببینید !
فال روزانه
تعبیر خواب
درخشان کردن و برطرف کردن پرزهای خوابیده فرش
شربت پرتقال درست کردم ولی خیلی تلخ شده چکارکنم
راه حل سفید نگه داشتن قارچ
تزیین شمع و گل برای میز نامزدی
شش نکته طلایی برای شست وشوی پارکت ها
ایده هایی برای تزیین عینک آفتابی با سنگ و مروارید
راههایی برای درست کردن جای حلقه نامزدی در خانه
کاربردهای باور نکردنی نمک و سرکه
تزیینات زیبای میوه با شکلات
موارد استفاده از پنبه ، چیزهایی که نمی دانید !
ایده های تزیین سیب درختی
نحوه ساخت چراغ نفتی با لامپ سوخته
آموزش بافت تاب مکرومه با گره ساده
آموزش ساخت النگو با نوار چسب و روزنامه
تعمیر ماشین لباسشویی فقط کاره کاردونه!
درست کردن دستگیره های آشپزخانه به شکل قلب
logo-samandehi